Quente, aconchegante e saborosa, a sopa de cebola francesa é preparada com caldo de carne e cebola caramelizada e depois coberta com pão, queijo gruyère e parmesão. É um verdadeiro pecado da gula! INGREDIENTES 6 cebolas grandes 4 colheres de (sopa) de azeite extra virgem 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 colher (de chá) de açúcar sal 2 dentes de alho, picados 8 chávenas de caldo de carne, caldo de galinha ou uma combinação dos dois 1/2 chávena de vermute seco ou vinho branco seco (...)
Ribollita é uma sopa tradicional toscana feita com legumes e feijão e engrossada com pão. A palavra “ribollita” na verdade significa “reiniciado”, já que a sopa é tradicionalmente feita com restos de sopa de legumes e reforçada com pão da véspera. O processo de “refazer” a sopa torna-a mais espessa e mais forte. Também concentra os sabores, por isso costuma-se dizer que a ribollita fica ainda melhor no dia seguinte. INGREDIENTES 2 colheres de sopa de azeite de (...)
O velouté é perfeito para aqueles dias em que faz muito frio e tudo o que nos apetece é ficar no sofá com um cobertor quentinho e uma comida que nos aqueça a alma. Partilho aqui a receita tradicional francesa para quem quiser experimentar 😃 INGREDIENTES * 1kg de abóbora descascada e cortada em pedaços * 3 colheres de sopa de azeite extra virgem * 3 dentes de alho picados * 1/2 cebola picada em cubos * 3 folhas de louro * 200 gramas de natas * 2 gemas * Sal * Queijo parmesão (...)
Em Itália, mais propriamente na Toscana fazem uma sopa de farro com feijão branco que é deliciosa e bem reconfortante para comer nos dias mais frios que se aproximam. Para quem não conhece farro, digo-vos que é um cereal rico em proteínas, fibras, vitamina B, zinco e ferro. Auxilia na digestão e a normalizar o colesterol, além de ajudar também na manutenção do peso e na prevenção da obesidade. É mais um grão que podemos usar como alternativa ao arroz ou à (...)