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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qua | 29.07.20

Barrigas de Freira

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As ordens religiosas, conventos e mosteiros foram os percursores da doçaria em Portugal e deixaram de herança delicias como as barrigas de freira, um doce que é um pecado, nada aconselhado a quem está de dieta 😉 Partilho aqui uma receita de barrigas de freira à antiga, que é comum encontrar na região do Alentejo. INGREDIENTES 250 g de açúcar 1,25 dl de água 100 g de miolo de pão duro 6 Ovos 100 g de amêndoa em pó 2 colheres (sopa) de  manteiga Canela em pó para polvilhar PREPARAÇ (...)
Sex | 17.07.20

Yemas de Ávila

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Também são chamadas de yemas de Santa Teresa, uma homenagem a Santa Teresa de Jesus. É o principal doce da região de Ávila, em Espanha. São pequenas bolinhas doces, cor laranja, que lembram gemas de ovo (daí o seu nome). Levam ovos, açúcar, canela e casca de limão. É o doce perfeito para servir numa festa de crianças (e não só 😉) INGREDIENTES 12 gemas de ovos 180 g de açúcar 1 pau de canela casca de meio limão 100 g de açúcar de confeiteiro Água   PREPARAÇÃO Coloq (...)
Qua | 01.07.20

Trufas de chocolate com vinho do Porto

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Chocolate e vinho do porto são duas coisas que adoro (e aposto que muitos desse lado concordam comigo 😜), por isso quando encontrei esta receita que combina os dois não resisti, tive que partilhar convosco. É super fácil de fazer e as trufas ficam deliciosas!!! INGREDIENTES 200g de chocolate em barra 100g de açúcar em pó 100g de manteiga derretida 1dl de natas 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto Cacau em pó, q.b.   PREPARAÇÃO Parta a barra de chocolate em pedaços (...)
Sex | 19.06.20

Kwareżimal | O doce vegan que nasceu duma tradição maltesa

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Kwareżima é um doce tradicional da ilha de Malta, muito popular principalmente durante a época da Páscoa. É um doce vegan porque não contêm proteína animal, ovos ou laticínios. A palavra 'kwareżimal' tem origem na palavra latina "quaresima", que se refere aos 40 dias da quaresma, e os ingredientes deste doce refletem a simplicidade da comida preparada em Malta durante esse período do ano. INGREDIENTES 200 g de amêndoas moídas 200 g de farinha 150 g de açúcar 1 colher (de (...)
Qua | 17.06.20

Queijadas de Sintra

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"Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete."  — Os Maias, Eça de Queiroz A origem e a história das deliciosas Queijadas de Sintra, imortalizadas no romance "Os Maias" de Eça de Queiroz, perdem-se no tempo, mas pensa-se que estas pequenas tartes feitas a partir de queijo fresco, (...)
Sex | 22.05.20

Hareeseh | O bolo de sêmola e amêndoas tradicional da Jordânia

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Uma das muitas sobremesas árabes comuns e populares na Jordânia é o hareeseh, um doce feito com sêmola, iogurte e amêndoas. A sêmola é um derivado de cereais duros, como trigo e milho, que preserva, do ponto de vista nutricional, a parte mais rica do cereal. Ela fortalece o sistema imunológico, possui alto teor de vitaminas do complexo B (essenciais para o metabolismo) e até previne doenças cardiovasculares, por isso é um ingrediente que fica bem em qualquer cozinha. O (...)
Ter | 12.05.20

Sorvete de Abacate

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Hoje partilho convosco uma receita super-rápida e deliciosa de sorvete de abacate, que provei pela primeira vez no México. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 chávenas de abacate amassado 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de sumo de limão PREPARAÇÃO Batam todos os ingredientes no liquidificador, despejem a mistura num recipiente de vidro ou numa forma de alumínio e levem ao congelador, no mínimo por 4 horas (6 horas é melhor). Retirem do congelador e sirvam, (...)
Ter | 18.02.20

Leche asada | O pudim mais popular das Ilhas Canárias

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Leche asada (ou leite torrado) é uma sobremesa muito popular nas Ilhas Canárias. É muito semelhante a um pudim flã nos ingredientes, mas difere um pouco na maneira de cozinhar, porque não é cozido em banho-maria. Partilho em baixo a minha versão preferida desta receita: INGREDIENTES 1 litro de leite, 6 ovos Raspa de 1 limão Canela em pó, 50 gr de açúcar branco ou açúcar mascavado. Opcional: 200 gr de amêndoas moídas, 50 ml de licor de amaretto ou de rum 1 colher de sopa (...)
Sex | 18.10.19

Parkin Cake | O Bolo de Gengibre Inglês

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Parkin é um bolo de gengibre tradicionalmente feito no norte da Inglaterra (mais propriamente na região de Yorkshire) com aveia e melaço. É habitualmente consumido no Outono, durante a Bonfire Night também conhecida como a noite de Guy Fawkes, onde os céus de Londres se iluminam com centenas de fogos de artificio. É um bolo que exige tempo e uma preparação antecipada para estar no ponto na hora de servir, mas vale a pena porque é uma delicia 😋   INGREDIENTES 250 g de farinha Um (...)
Ter | 01.10.19

Scottish Cranachan | A rainha das sobremesas escocesas

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Considerada por muitos a rainha incontestável das sobremesas escocesas, cranachan é uma sobremesa tradicional, originalmente criada para celebrar as colheitas. É feita com natas e framboesas frescas e reforçada com aveia e whisky escocês. É muito rápida, fácil de preparar e deliciosa! Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar. INGREDIENTES * 55g de aveia * 250g de framboesas * 475ml de natas * 3 colheres de sopa de whisky  * 1 colher de sopa de mel (opcional) PREPARAÇÃO Aqueça uma frigideira grande no fogão até esta ficar bem quente.
Qua | 25.09.19

Bolo Folha Branca do Texas | Uma sobremesa americana

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O Bolo Folha Branca é um dos doces mais populares do estado americano do Texas. É muito simples de preparar e é delicioso! Anotem aí a receita: INGREDIENTES Bolo: 1 chávena de manteiga sem sal 1 chávena de água 2 chávenas de farinha de trigo 2 chávenas de açúcar 1/2 chávena de natas  2 ovos levemente batidos 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de extrato de amêndoa 1/2 colher de chá de extrato de baunilha Cobertura: 1/2 chávena de (...)
Sex | 15.02.19

Crepe Suzette

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  Muitos conhecem o Crêpe Suzette, mas o que poucos sabem é que essa receita foi criada, acidentalmente no Mónaco, e mais propriamente no Café de Paris.   Reza a história que no final do século XIX, o Príncipe de Gales, que viria a se tornar rei Edward VII do Reino Unido, era um visitante frequente e entusiasta do Mónaco. Durante um almoço no Café de Paris, o chef Carpentier preparava panquecas com licor Grand Marnier quando, de repente, os ingredientes da panela começaram a (...)
Ter | 08.01.19

Carbayones Asturianos

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  Os carbayones, doces típicos das Astúrias, são requintados bolos feitos de massa folhada recheada com uma mistura de ovo, amêndoas moídas e moscatel ou outro vinho doce e depois cobertos com uma calda de açúcar. O nome dos doces teve origem no carbayón (grande carvalho em asturiano) - nome dado a um carvalho centenário localizado na Rua Uría em Oviedo, Astúrias. Quando em 1924 criaram um doce para representar Oviedo na 1ª Feira Internacional de Amostras de Gijón, (...)
Qui | 11.10.18

Flaó | o bolo de queijo tradicional de ibiza

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  Embora as suas origens remontem à Idade Média, a receita do Flaó foi preservada pelos habitantes de Ibiza até os dias actuais, integrando tradição e sabor com aromas de queijo de cabra e ovelha e hortelã. INGREDIENTES PARA A MASSA: 250 gr de farinha 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 1 colher de sopa de banha 30 g de açúcar 1 ovo 2 colheres de sopa de anis 1 colher de chá de sementes de anis raspas de meio limão sal manteiga e farinha (para a forma)   PARA O RECHEIO: (...)
Ter | 02.10.18

Doce de banana de Angola

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  Hoje partilho convosco a receita de uma sobremesa típica de Angola.   É rápida de fazer e deliciosa!    INGREDIENTES 500 ml de água 200 gr de açúcar 6 bananas cortadas em rodelas 6 gemas de ovo 6 claras de ovo batidas em castelo 
canela em pó para polvilhar a gosto     PREPARAÇÃO Numa panela dissolva o açúcar em 500 ml de água e leve a fogo médio até obter uma calda (+/- 15 minutos). 
Acrescente à calda as bananas cortadas em rodelas e cozinhe até que as (...)