No verão, sabem bem as saladas leves, preparadas com legumes frescos, como a famosa šopský, uma salada muito popular na República Checa e nos países dos balcãs como a Croácia, a Sérvia, Montenegro e Bósnia. Tem ingredientes simples: tomates, queijo feta, pimentões amarelos, cebola e pepino. O seu tempero é igualmente simples — azeite e vinagre. Pode ser servida como acompanhamento de uma refeição principal ou como uma refeição leve, por conta própria. Espreitem aqui a (...)
Panzanella é uma receita típica da Toscana, cujo propósito original era usar o pão duro e seco que sobrava da véspera e os vegetais cultivados na horta de casa. É uma receita humilde que, no entanto, se manteve inalterada no tempo e adquiriu prestígio e valor graças aos seus ingredientes simples e genuínos. Vejam como preparar a panzanella original! INGREDIENTES 4 fatias de pão duro 2 cebolas roxas 2 tomates 10 tomates cereja 1 pepino cortado em cubos 30 ml de vinagre de vinho branco Manj (...)
Tabbouleh ou Tabule, é uma salada originária do Líbano que provei pela primeira vez em Israel e que nos últimos anos tem vindo a ganhar popularidade em todo o mundo. É feita com tomates, salsa picada, hortelã, bulgur e cebola, e depois temperada com azeite, sumo de limão e sal. O bulgur, para quem não conhece, é um cereal com valor reduzido de gordura e rico em minerais, como o ferro, magnésio e fósforo, sendo por isso um bom alimento para quem tem a pressão arterial (...)