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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 11.07.19

Kataífi grego | Um doce muito especial

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Kataífi é um doce típico grego. É feito com uma massa própria muito peculiar composta por finos fios. Tem como ingredientes principais o mel e as amêndoas, são crocantes por fora e suaves por dentro. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar estes pequenos doces tão bonitos e delicados quanto saborosos.   INGREDIENTES 400 g de massa kataífi ou cabelos de anjo (o El Corte Inglês vende) 300 g de mistura de frutos secos (pode ser amêndoa e noz) 2 colheres de sopa de mel
Qui | 04.07.19

Maultaschen | O ravioli alemão

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Maultaschen é um prato tradicional alemão semelhante ao raviolis italianos, mas maiores em tamanho - cada Maultasche tem aproximadamente 8-12 centímetros e tem habitualmente forma quadrada ou retangular. Em 2009, a União Europeia reconheceu o Maultaschen como uma "especialidade regional" e parte do património cultural de Baden-Württemberg. Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar 😃 INGREDIENTES: * 300 g de farinha de trigo peneirada * 2 ovos * Aprox. 2 colheres (...)
Sex | 17.05.19

Noodles com Frango Frito

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As recordações associadas aos sabores e paladares de diferentes cozinhas, são das melhores memórias que guardo das minhas viagens pelo mundo 😊. Quando chego a casa gosto de poder recriar esses pratos, mas nem sempre é fácil encontrar os ingredientes necessários para a preparação de algumas destas especialidades, principalmente quando são de origem asiática. Quando visitei a China, um dos pratos de que mais gostei foi Noodles com Frango Frito, mas a receita nunca ficava (...)
Sex | 26.04.19

Canelés de Bordéus

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  Os canelés são bolinhos aromatizados com rum e baunilha e uma especialidade da pastelaria da região francesa de Bordéus.   Conta a lenda que o Cannelé de Bordéus foi inventado no século XVI por freiras dos conventos franceses. Faziam-no para dar aos pobres reaproveitando todos os ingredientes necessários: As sobras de farinha que caiam no transbordo dos navios, o açúcar que também caía no chão e as gemas que sobravam do processo de produção de vinho (que só utilizava (...)
Sex | 19.04.19

Tarte Flambée | A pizza alsaciana

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  A Tarte Flambée  é uma receita tradicional da região da Alsácia. Conhecida por ser uma espécie de versão francesa da pizza, o prato tem massa bem fina e recheio simples, de queijo, cebola e bacon. É um ótimo petisco para acompanhar com uma cerveja gelada.   Ingredientes para a massa 250g de farinha de trigo 50ml de óleo vegetal 1 colher rasa (de café) de sal 150ml de água morna Ingredientes para cobertura 1 cebola grande 40g de manteiga 250g de bacon 100g de queijo (...)
Seg | 15.04.19

Pão de Ló de Margaride

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 Foto: Paodelodemargaride.pt   Em tempo de Páscoa, um doce que não pode faltar na mesa Portuguesa é o Pão de Ló. Um dos mais conhecidos do país é o Pão de Ló de Margaride — uma referência da nossa doçaria tradicional. A Câmara Municipal de Felgueiras apresentou inclusive, em 2011, a sua candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia, na categoria de doces. A qualidade e excelência deste doce regional foram reconhecidas pela Casa Real Portuguesa, tendo sido atribuído à sua (...)
Seg | 18.03.19

Yakissoba de frango

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  Yakissoba — que significa literalmente “macarrão frito” — é um prato de origem chinesa, muito popular neste país e também no Japão. É um prato muito simples, feito com macarrão, legumes e carnes, temperados com um molho específico, similar ao molho inglês, mas mais espesso. Apesar da sua origem chinesa, o yakissoba criou raízes no Japão e, atualmente, é tão popular, que aparece obrigatoriamente em festas, restaurantes e supermercados.   Querem aprender a fazer? (...)
Seg | 11.03.19

Zopf | O pão suiço

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  Há vários tipos de pão na Suíça, mas o Zopf é o mais delicioso de todos! Quando quentinho então, é perfeito!O pão lembra uma trança (zopf é trança em alemão) e tem um sabor amanteigado que combina perfeitamente com queijo ou outro tipo de recheio.   Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar:   INGREDIENTES 1 kg de farinha 10 gramas de sal fino 100 gramas de açúcar 6 dl de leite gordo 150 gramas de manteiga (não pode ser magra) 30 gramas de fermento padeiro 1 gema de ovo
Qua | 20.02.19

Picarones Peruanos

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  Os picarones são uma das sobremesas mais representativas da culinária peruana. São uma espécie de donuts feitos com abóbora e batata doce. No Peru encontramos muitas barraquinhas de rua a vender esta delicia. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar: INGREDIENTES 500 gramas de farinha de trigo 25 gramas de fermento 250 gramas de abóbora 250 gramas de batata-doce 1 colher de sopa de anis 2 colheres de sopa de açúcar Paus de canela (a gosto) ½ litro de mel Azeite (...)
Sex | 15.02.19

Crepe Suzette

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  Muitos conhecem o Crêpe Suzette, mas o que poucos sabem é que essa receita foi criada, acidentalmente no Mónaco, e mais propriamente no Café de Paris.   Reza a história que no final do século XIX, o Príncipe de Gales, que viria a se tornar rei Edward VII do Reino Unido, era um visitante frequente e entusiasta do Mónaco. Durante um almoço no Café de Paris, o chef Carpentier preparava panquecas com licor Grand Marnier quando, de repente, os ingredientes da panela começaram a (...)
Qua | 30.01.19

Shakshuka

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Prato popular no Médio Oriente, o Shakshuka, muitas vezes considerada o prato nacional da Argélia, é também comum em Israel onde é servido ao pequeno-almoço.   Os ingredientes principais são tomate, pimento e ovos, mas existem variações, algumas regionais, que utilizam muitos outros ingredientes, principalmente de vegetais, como batata, beringela, azeitona e outros.   Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar: INGREDIENTES 
 2 pimentos assados sem pele e temperados
Sex | 25.01.19

Buñuelos Colombianos

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  Hoje apresento-vos uma receita clássica da Colômbia - Buñuelos.  São o docinho perfeito para servir no chá da tarde!    1 kg de queijo semi duro 1,40 kg de farinha Maizena 100 grs. de açúcar 40 grs. de fermento em pó 3 ovos Óleo 1/4 litro de água A primeira coisa que deve fazer é ralar o queijo e mistura-lo com os ingredientes secos (farinha Maizena, açúcar e fermento em pó). Em seguida, adicione os ovos e mexa até conseguir uma massa consistente.   Deixe descansar (...)
Qua | 16.01.19

Gyosas de frango

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  As gyosas estão entre os mais típicos pratos da culinária japonesa atual, mas a sua origem é na verdade chinesa. Terão chegado ao Japão pelas mãos de soldados que lutaram na Manchúria durante a Segunda Guerra Mundial e tornaram-se rapidamente populares porque se adequavam às circunstâncias do pós-guerra na medida em que a farinha de trigo era mais fácil de obter que o arroz e praticamente qualquer produto podia ser usado como recheio.   INGREDIENTES 200 g de frango moído
Ter | 08.01.19

Carbayones Asturianos

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  Os carbayones, doces típicos das Astúrias, são requintados bolos feitos de massa folhada recheada com uma mistura de ovo, amêndoas moídas e moscatel ou outro vinho doce e depois cobertos com uma calda de açúcar. O nome dos doces teve origem no carbayón (grande carvalho em asturiano) - nome dado a um carvalho centenário localizado na Rua Uría em Oviedo, Astúrias. Quando em 1924 criaram um doce para representar Oviedo na 1ª Feira Internacional de Amostras de Gijón, (...)
Qui | 27.12.18

Bolo de Champanhe

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  Hoje partilho convosco a receita de um bolo ideal para comemorar a Passagem de Ano : O Bolo de Champanhe!   Provei este bolo a primeira vez em Reims, cidade mais importante da região Francesa de Champagne. Foi em Reims que foram coroados quase todos os grandes Reis da França. A coroação acontecia na catedral de Notre-Dame de Reims, e nas comemorações era servido champanhe, o que contribuiu grandemente para a sua fama e sucesso. INGREDIENTES: Para a massa * ½ colher (chá) de (...)