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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Inspiração, informação e Dicas de Viagem

Qui | 20.01.22

Mas Riha | O delicioso caril de peixe das Maldivas

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Este caril de peixe é um dos pratos mais representativos da cozinha das Maldivas e baseia-se em dois alimentos básicos das ilhas: peixe e coco. INGREDIENTES 2 colheres (de sopa) de óleo de coco 4 dentes de alho, picados 2 sementes de cardamomo inteiras 1 raiz de gengibre (com cerca de 2,5 cm), descascada e cortada em forma de palitos 10 folhas de caril (podem encontrar à venda no El Corte Inglês) 1 pimento jalapenho fatiado 1 cebola inteira, fatiada 1/2 colher (de chá) de funcho 1/2 (...)
Qui | 13.01.22

Pudim de Água de Estremoz

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Hoje partilho aqui uma especialidade de Estremoz — O Pudim de Água! INGREDIENTES 14 gemas 500 g de açúcar 50 g de manteiga em temperatura ambiente 1 copo de água ou 200 ml de água PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 170º. Divida em 2 partes o açúcar. Uma parte do açúcar misture com as gemas e a manteiga derretida, misture apenas e não bata. A outra porção de açúcar, leve numa panela ao fogo para caramelizar em ponto fio. Assim que chegar a um tom caramelo claro, retire do (...)
Qua | 05.01.22

Bolo de Sementes de Papoila | Uma receita tradicional lituana

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O bolo de sementes de papoila é uma iguaria tradicional da Lituânia que foi trazida para o país no século XV pelos Tártaros, para quem as sementes de papoila representavam um símbolo de riqueza. É um bolo saciante, feito com uma massa fermentada que depois é recheada com as sementes. Espreitem aqui a receita: INGREDIENTES 500 g farinha 177 ml leite morno 3 gemas de ovo 100 g açúcar 50 g manteiga derretida 25 g fermento Sal a gosto 150 g sementes de papoila 1 ovo PREPARAÇÃO Num (...)
Qui | 30.12.21

Brigadeiros de Champanhe

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A receita é brasileira, o ingrediente estrela vem da França, a combinação é maravilhosa. Já provaram os deliciosos brigadeiros de champanhe? São super fáceis de fazer, deliciosos e ficam lindos na mesa de Ano Novo! Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 colher (de sopa) de manteiga 200 g de chocolate branco em pedaços 2 colheres (de sopa) de champanhe (ou espumante) 3 colheres (de sopa) de natas Pérolas de açúcar para decorar Preparação Numa panela, coloque as latas de (...)
Qua | 22.12.21

Aletria | Um doce que não pode faltar na mesa de Natal!

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A aletria faz as delícias de miúdos e graúdos nesta época festiva e é presença comum nas mesas de Natal dos portugueses. Foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX (a palavra tem origem em al itriyaa que significa "os fios" e foi rapidamente incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país. Hoje em dia há muitas (...)
Qui | 16.12.21

Trufas de chocolate francesas | Uma receita simples e rápida que dá um excelente presente de Natal

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As trufas de chocolate são um presente maravilhoso para oferecer a amigos e família. Afinal quem não gosta de receber uma caixa cheia de doces preparados com carinho e amor? 😍 São uma invenção francesa e diz-se que receberam o seu nome devido à semelhança física com o precioso fungo trufa negra. Conta-se, que a trufa de chocolate foi criada na cozinha do famoso chef Auguste Escoffier quando um dos seus aprendizes tentava fazer creme de pasteleiro e acidentalmente derramou (...)
Qui | 25.11.21

Peru assado com clementinas | A receita mais deliciosa do Dia de Ação de Graças!

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O Dia de Ação de Graças ou Thanksgiving é um dos mais importantes feriados norte americanos. É comemorado à mesa (como qualquer boa festa!) e tem como peça central o peru assado. As receitas são aos milhares, mas gosto particularmente desta que aqui partilho, porque é fácil de preparar e as clementinas deixam o peru muito saboroso e suculento! INGREDIENTES 170 g de manteiga sem sal, amolecida Raspas das cascas de 6 clementinas 6 clementinas cortadas ao meio 4 dentes de alho (...)
Qua | 17.11.21

Anho Assado com Arroz de Forno

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A receita tradicional de anho assado e arroz de forno, tão popular em concelhos como Marco de Canaveses ou Penafiel, é por excelência um “prato de festa” que é demorado de preparar, mas que compensa no sabor, toda a paciência do cozinheiro. Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar em casa! Ingredientes 4 kg de anho ou cabrito 1 pitada de sal 2 cebolas médias 2 ou 3 dentes de alho 2 folhas de louro Salsa 1 colher (de sopa) de banha 2 colheres (de sopa) de azeite Colo (...)
Qui | 11.11.21

Frittelle di San Martino | Os doces italianos do Dia de São Martinho

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Em Portugal dizemos “São Martinho, Pão, castanhas e vinho”, já em Itália diz-se “per il giorno di San Martino una frittelle e un bicchiere di vino!” (para o dia de San Martino uma frittella e um copo de vinho!). Diz-se que a receita de frittelle nasceu em homenagem a São Martinho que abdicou da sua capa, dividindo-a em dois  pedaços para cobrir dois mendigos que passavam frio. Para lembrar as partes doadas da capa, são preparadas estas pequenas iguarias, que devem ser (...)
Qua | 03.11.21

Queijo Aveleda no forno com mel, frutos secos e vermelhos

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Nada melhor e mais aconchegante do que degustar um maravilhoso queijo acompanhado por um bom vinho, principalmente agora que os dias começaram a ficar mais chuvosos e tristonhos. A receita que aqui partilho é uma das minhas preferidas. Foi criada pela Clavel's Kitchen com Queijos da Quinta da Aveleda e é perfeita para acompanhar com Aveleda Alvarinho. INGREDIENTES 1 Queijo Aveleda Vaca e Cabra   1 embalagem de groselhas 1 embalagem de framboesas   1 c. de sopa de mel  20 g de miolo (...)
Qui | 28.10.21

Cataplana de Vila Real de Santo António

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A Cataplana tal como a conhecemos hoje, é uma herança da cultura árabe do Norte da África e começou a ser produzida na região do Algarve por antigos caldeireiros, mestres na arte de trabalhar o cobre, pelo qual esta região foi outrora muito conhecida. A Cataplana é um utensílio composto basicamente por duas meias panelas côncavas, unidas por uma dobradiça e com dois fechos laterais, que possibilita uma cozedura hermética das iguarias lá colocadas. É no fundo uma (...)
Sab | 23.10.21

Tigelada de Oliveira do Hospital

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Oliveira do Hospital guarda no seu património doceiro a genuína receita de Tigelada beirã. É tradicionalmente confecionada num pequeno caçoilo (tacho de barro) em forno de lenha bem quente, depois de concluída a fornada de pão ou de cabrito. A sua textura rica e encorpada, dada pela quantidade generosa de ovos, funde-se com o aroma quente da canela, ponderado pelo limão. No fundo da “tigela”, forma-se uma calda doce onde a nossa colher tende a mergulhar enquanto comemos. Parti (...)
Ter | 19.10.21

Receita original da ginjinha de Óbidos

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Acredita-se que receita da Ginjinha de Óbidos remonta ao séc. XVII, altura em que teria sido criada por um frade da região para não deixar estragar uma grande quantidade de ginjas. Com o tempo a receita passou para a mão de algumas famílias da vila medieval que começaram a produzir o precioso licor. Já a ideia de servir a ginjinha em copos de chocolate só surgiu em 2005 com o Festival do Chocolate da Vila e foi tal o sucesso do slogan “beba a ginja e coma o copo” que hoje já (...)
Sex | 01.10.21

El Submarino | O Chocolate Quente Argentino

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El submarino é uma delícia argentina e a maneira mais fácil e divertida de servir chocolate quente. É basicamente uma caneca de leite quente com um belo retângulo de chocolate amargo servido ao lado. O chocolate é o “submarino” que nós devemos “afundar” no leite quente. Conforme mexemos, o leite transforma-se em chocolate quente. As crianças adoram! INGREDIENTES 4 chávenas de leite Barra de 120 gramas de chocolate amargo de boa qualidade quebrada em pedaços de 30 gramas 1/ (...)