Considerado por muitos como o prato nacional da Arábia Saudita, o Kabsa é um saboroso prato de arroz, normalmente confecionado com arroz basmati, carne, vegetais e uma mistura de especiarias. As suas variações de região para região sublinham a diversidade da paisagem culinária do país e a adaptabilidade da sua cozinha. Com os seus sabores profundamente aromáticos e a sua combinação saudável de ingredientes, o Kabsa personifica o amor da Arábia Saudita por refeições saciantes (...)
O pique macho é um dos pratos mais representativos e emblemáticos da gastronomia boliviana. É uma saborosa combinação de carne de vaca, batatas fritas, legumes frescos e um toque picante. Reza a história que a receita foi criada na década de 1970, na cidade de Cochabamba, quando um grupo de amigos pediu num restaurante uma refeição forte depois de uma longa noite de festa. O dono do restaurante, inspirado pelo pedido, misturou todos os ingredientes que tinha à mão e assim nasceu (...)
Considerada uma parte inerente da identidade culinária goesa, a Bebinca é uma sobremesa multicamadas, muitas vezes apelidada de "rainha das sobremesas de Goa”. Diz a lenda que a sua receita foi criada pela irmã Bebiana, uma freira do Convento de Santa Monica, em Velha Goa, usando sobras de leite de coco e — no seguimento da tradição conventual portuguesa — as gemas que restavam quando as freiras usavam as claras de ovo para branquear os seus hábitos. A sua confeção é (...)
As empadas fazem, há muito tempo, parte do receituário típico do Alentejo, sobretudo do Baixo Alentejo e já em 1939, aquando da Exposição Universal do Mundo Português, apareciam citadas. As suas receitas podem sofrer pequenas variações, mas uma coisa é garantida, todas são deliciosas! INGREDIENTES Massa: 500gr de farinha de trigo sem fermento 150gr de manteiga ou banha de porco 150ml de caldo da cozedura das carnes Recheio: 1 frango 1 chouriço 6 cravinhos 4 cebolas 12 (...)
Udang Balado é um prato picante de camarão, muito popular na Indonésia. É feito com sambal goreng, um molho de pimenta frito, muito fácil de fazer. Se gosta de pratos picantes, tem de experimentar esta delícia! Veja aqui a receita: INGREDIENTES Para o Sambal Goreng 1 tomate médio picado (opcional - substitua por mais pimento, se desejar) 5-10 pimentos picados (ou use pimenta de caiena) 1 chalota grande picada 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de galanga fresca picada ou use (...)
O pastitsio é um prato que incorpora a essência da cozinha caseira grega, uma combinação harmoniosa de massa, saboroso molho de carne picada, bechamel cremoso e especiarias aromáticas. O seu nome, que reflete o seu caráter complexo, provém do termo italiano “pasticcio”, que significa torta ou confusão. Embora a história precisa do pastitsio permaneça desconhecida, há várias teorias sobre como chegou à culinária grega. Alguns defendem que foram os comerciantes venezianos (...)
Uccelli scappati é um prato italiano especialmente popular na província de Bréscia. Tradicionalmente, a carne de porco ou de vitela é enrolada em pancetta ou bacon e temperada com salsa. A combinação é então salteada e cozinhada em vinho tinto. Na origem da designação “uccelli scappati” ou “pássaros fugitivos” está um hábito antigo dos caçadores da região da Lombardia que quando tinham um dia mau e não conseguiam caçar nenhuma ave, compensavam o tempo perdido (...)
Tomatokeftedes ou bolinhos de tomate, são uns petiscos preparados com uma massa feita à base de tomate, cebolas secas e frescas picadas, hortelã-pimenta, manjericão e orégãos. São um snack rápido, mas delicioso, muito crocante por fora e cremoso por dentro. Uma verdadeira explosão de sabor! INGREDIENTES 260 g de farinha de trigo 1 colher(es) de chá de fermento em pó 200 g de tomate picado 200 g de tomate ralado 180 g de curgete ralada 1 cebola picada 200g de queijo feta 10 (...)
Embora o gaspacho seja mais conhecido internacionalmente, o salmorejo é provavelmente a sopa fria mais popular da Andaluzia e um dos pratos de verão mais típicos da Espanha. É mais espesso e mais rico do que o gaspacho, usa pouquíssimos ingredientes e permite realmente apreciar os sabores poderosos do tomate e do azeite de oliveira. Saboroso, económico, nutritivo e muito fácil de preparar, o salmorejo é o prato perfeito para o verão! INGREDIENTES (para 4 pessoas) 1 kg de tomates (...)
A base da cozinha cabo-verdiana é o milho e diferentes pratos e petiscos são preparados com este ingrediente. É o caso do pastel de milho que podemos provar numa viagem às ilhas. Pode ter recheio de carne ou peixe. Na receita que aqui partilho, é recheado de atum. INGREDIENTES Massa: 200g farinha de milho 220g batata doce cozida 80ml água morna Recheio: Atum fresco ou de lata 1/4 de cebola Azeite 1 dente de alho Malagueta a gosto 1 colher (de chá) de vinagre PREPARAÇÃO Des (...)
Quando em 1955, Brigitte Bardot se hospedou em St Tropez para filmar “E Deus Criou a Mulher”, tornou popular, não só a cidade, mas também um doce: a tarte tropézienne, a sua sobremesa favorita. Decorada com açúcar refinado, tropézienne é uma tarte feita de massa de brioche, com uma generosa camada de creme de confeiteiro e o delicado sabor da flor de laranjeira. INGREDIENTES Para o creme 1/2 leite desnatado 50cl açúcar em pó 3 ovos 50g farinha de trigo 1 vagem de baunilha (...)
Esta receita de frango refogado, adaptada do chef Sébastien Gravé, é emblemática da afeição da região basca pelos ensopados coloridos e apimentados. O que a faz brilhar é a pimenta d' Espelette, levemente picante, característica da região. Veja aqui a receita: Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 4 salsichas pequenas frescas 4 peitos de frango sem pele e desossados , cortados ao meio transversalmente Sal e pimenta moída na hora 6 raminhos (...)
A região do Fundão sempre foi um habitat privilegiado de diversos tipos de cogumelos silvestres que, pelo seu valor nutritivo e sabor, se transformaram numa parte importante da gastronomia local sendo incorporados em vários pratos tradicionais como o arroz de miscaros, uma verdadeira iguaria, fácil e rápida de preparar. INGREDIENTES 400 g de cogumelos míscaros 350 g de arroz carolino 1 cebola 3 dentes de alho 800 ml de caldo de legumes 50 ml de azeite Alecrim q.b. PREPARAÇÃO (...)
A receita de pastel de nata de cereja é uma inovação relativamente recente, mas tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos. Por volta de 2010 a escola de Hotelaria do Fundão lançou a ideia e, desde ai, tem vindo a crescer em popularidade. Espreite aqui a receita: INGREDIENTES 2 pacotes de massa folhada preparada Meio litro de polpa de cereja 350 gramas de cerejas para picar, depois de retirar o caroço 130 gramas de açúcar 1 ovo 6 gemas de ovos 50 gramas de farinha Raspas de (...)
Apetitosa, nutritiva e cheia de sabor, a frittata di zucchine ou omelete de curgete é um prato tradicional italiano à base de ovo, originário da Toscana. É uma fantástica variante vegetariana muito fácil e rápida de preparar. A consistência firme das curgetes salteadas combina perfeitamente com a textura macia dos ovos para um prato tão simples quanto delicioso. Excelente tanto quente como à temperatura ambiente, a omelete de curgete é também ideal para servir em (...)