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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Sex | 01.07.22

Salatet Zabadee | A salada de pepino egípcia

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A salatet zabadee (ou salada de pepino), feita ao estilo egípcio (como um molho) é a salada perfeita para servir num dia quente. Pepino e iogurte são dois ingredientes frescos e juntos, com um pouco de pão naan ou vegetais, fazem uma ótima entrada de verão. INGREDIENTES 1 iogurte natural 1⁄2 pepino grande 2 folhas de hortelã 1 dente de alho (...)
Qua | 22.06.22

Receita caseira de Shawarma

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No Egito e nos países do Médio Oriente, shawarma refere-se a pedaços de carne marinada (carne de vaca, cordeiro ou frango), cozinhada lentamente num espeto. Normalmente é servido em pequenos pãezinhos pita e condimentada com molho de iogurte (ou outro). Nesta receita caseira de shawarma, não é necessário um espeto para cozinhar, basta uma frigideira grande. Para se certificar que chega o mais próximo possível da textura e do sabor do autêntico shawarma, corte a carne bem fina e (...)
Qua | 08.06.22

Boston Clam Chowder

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O clam chowder é uma deliciosa sopa cremosa, feita essencialmente com amêijoas e um caldo de leite ou natas. A receita é originária dos estados norte americanos de New England, mas ganhou particular popularidade em Boston. Acredita-se que este prato foi introduzido na região de New England em 1700, por colonos franceses, tendo ganho fama nas décadas seguintes.  Em 1836 começou a ser servido em Boston no Ye Olde Union Oyster House — o restaurante mais antigo em operação (...)
Sab | 28.05.22

Tiramisu de Pêssego

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Esta receita é uma “versão verão” do clássico tiramisu italiano. INGREDIENTES 4 ovos grandes (a temperatura ambiente e com gema e clara separada) 1/2 chávena de açúcar 500 gramas de queijo mascarpone a temperatura ambiente 3/4 chávena de natas 1 colher (de chá) de extrato de amêndoa 1 e 1/2 chávena de vinho branco 1/3 chávena de licor de pêssego mais 2 colheres (de sopa) 24 Biscoitos Savoiardi ou Palitos La Reine 5 pêssegos médios, descascados, sem caroço e cortados em (...)
Qui | 26.05.22

Alcomonias de Santiago

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As alcomonias são um doce típico português, produzidas em pequena escala em Santiago do Cacém (e também em Grândola). Diz-se que tem origem árabe já que a palavra “alcomonia” em árabe significa “que tem a cor do cominho”, especiaria que inicialmente fazia parte da receita, mas que com o passar do tempo, deixou de fazer. As alcomonias, tem como base o mel ou açúcar amarelo, o pinhão e a farinha. A sua receita é simples, porém pouco económica. Embora não tenha (...)
Qui | 19.05.22

Bolo de Cerejas Suíço

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As cerejas frescas não são um recheio típico para o Zuger Kirschtorte, bolo tradicional da região Suíça de Zug, que usa principalmente kirschwasser (aguardente de cereja), mas esta versão do clássico, mais próxima do bolo "floresta negra" alemão, usa as frutas frescas e é perfeita para fazer no fim da primavera, principio do verão, quando as cerejas estão prontas a ser colhidas. INGREDIENTES PARA O BOLO 220 g de manteiga, a temperatura ambiente 300 g de açúcar 2 ovos a (...)
Sab | 30.04.22

Kukul Mas Curry | O caril de frango tradicional do Sri Lanka

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Kukul Mas Curry é uma das receitas mais tradicionais da culinária cingalesa. É um caril delicioso, aromático e de sabor intenso que nos transporta em cada garfada até às terras quentes do Sri Lanka. INGREDIENTES PARA O TEMPERO EM PÓ 1 colher (de chá) de coentros em grão 1 colher (de chá) de cominhos em grão 1 colher (de chá) de grãos inteiros de pimenta preta 1 colher (de chá) de mostarda em grão 4 cravinho 4 sementes de cardamomo 1 colher (de chá) de erva-doce em grão (...)
Sex | 22.04.22

Crème brûlée à la lavande com frutos silvestres

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O clássico crème brûlée francês com um toque floral de lavanda e frutos silvestres para uma sobremesa requintada, perfeita para servir num jantar especial. INGREDIENTES 450 ml de natas 50 ml de leite 1 colher (de chá) de folhas de lavanda 1 vagem de baunilha 100 g de açúcar de confeiteiro, mais extra para a cobertura 6 gemas de ovo framboesas ou mirtilos PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 150°C Coloque as natas, o leite e as folhas de lavanda numa panela. Abra a vagem de (...)
Qua | 20.04.22

Bacalhau Dourado à Moda de Elvas

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O bacalhau dourado é um dos pratos mais típicos da gastronomia elvense. Nasceu na antiga Pousada de Santa Luzia que, ao abrir portas em abril de 1942, foi a primeira pousada do país. Conta-se que o bacalhau dourado nasceu de uma aflição na cozinha: chegou um imprevisto número de pessoas ao restaurante e a despensa não estava muito recheada para corresponder às exigências, então a cozinheira, D. Jacinta do Carmo Bucho, juntou os ingredientes disponíveis, valeu-se da sua (...)
Qui | 14.04.22

Perrunillas

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Perrunillas são doces tradicionais da estremadura espanhola, provavelmente de origem conventual. São preparados com ingredientes humildes, mas fazem as delicias de quem os prova. Conta-se que o seu nome deriva do castelhano perruna (cão) porque os pastores da região davam aos seus cães uns bolos de farelo que tinham uma aparência semelhante 😃 INGREDIENTES (para 28 unidades) 250 g de banha de porco 500 g de farinha 150 g de açúcar branco raspa de 1 limão pequeno 2 ovos L (as (...)
Sab | 02.04.22

Potaje de Vigilia | O Ensopado tradicional da Semana Santa Espanhola

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Na época da Quaresma, a tradição religiosa ditava a “vigília” e a proibição de comer carne, que além desses 40 dias também se estendia a todas as sextas-feiras do ano. Dessas regras surgiram receitas tão simples, quanto saborosas. É o caso do Potaje de vigília, ou Ensopado da Vigília, um prato que até hoje é um sucesso nas mesas espanholas durante as comemorações da Páscoa. INGREDIENTES (Para 6 pessoas) 1 Alho francês 2 Tomates 1 Cebola 1 Pimento verde 300 g Bacalhau (...)
Qui | 24.03.22

Raia de Pitau | Uma especialidade da Figueira da Foz

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A Figueira da Foz tem uma tradição intimamente ligada ao mar e a sua gastronomia brilha com várias especialidades onde o peixe e o marisco fresco são o destaque. A Raia com Molho de Pitau, é um dos pratos que podemos experimentar nesta cidade costeira portuguesa e a sua receita é tão antiga que já nos finais do século XIX fazia as delícias dos banhistas. O fígado da raia é essencial na preparação do molho e é o ingrediente que dá carácter ao cozinhado. Espreitem aqui: IN (...)
Qui | 10.03.22

Tres Leches | Uma delícia Costa-Riquenha

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Tres Leches é a sobremesa nacional da Costa Rica. É um bolo molhado, embebido em três tipos de leite, daí o nome tres leches! É fácil de fazer e fica uma delícia. Espreitem aqui a receita: INGREDIENTES DO BOLO 4 ovos, à temperatura ambiente  1/2 chávena de leite 1 chávena de açúcar Pitada de sal 1 colher (de chá) de extrato de baunilha 1 chávena de farinha 1 colher (de sopa) de fermento em pó INGREDIENTES DO MOLHO DE LEITE 1 chávena de leite condensado 1 chávena de leite (...)
Sex | 25.02.22

Maria Mole | O Marshmallow Made In Brasil

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Rápido e fácil de fazer, Maria-Mole é um dos doces mais típicos e populares do Brasil e tem uma história muito curiosa por trás.  Reza a lenda que, na época em que o Brasil era uma colónia, a família real tinha uma escrava chamada Maria, que sofria de fadiga crónica. Bastava fazer um trabalho ligeiro, que ela ficava cansada, por isto era conhecida por “Maria Mole”. Naquele tempo a família real mandava trazer, via marítima, gelo dos Alpes europeus com o objetivo de fazer (...)
Qua | 23.02.22

Penne com frango, mel, passas e nozes, à veneziana

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Apesar de Veneza ser mais terra de polenta, peixe e frutos do mar, é fácil encontrar na cidade, como no resto da Itália, belos pratos de massa. Este, que hoje partilho convosco, é um deles.  INGREDIENTES 1 chalota 1 dente de alho 1 pacote de feijões verdes 20 g de nozes 1 molho de salsa 20 g de queijo duro ralado 280 g de coxas de frango cortadas em cubos 1 saco de passas de uva 2 colheres (de sopa) de mel 200 g de penne 1/2 caldo de galinha ¾ de um pacote de natas 200 ml de água Sa (...)