Boxty é um bolinho ou panqueca de batata tradicional da Irlanda e uma presença constante nos restaurantes de Dublin. O seu nome tem origem na frase irlandesa “arán bocht tí”, que significa “pão da casa pobre” e a receita pede que batata crua ralada seja misturada com farinha e sal e frita na manteiga. É muitas vezes servida ao pequeno almoço com bacon e ovos ou com salmão fumado e queijo creme. Ingredientes 500g de batatas ½ colher (de chá) de sal 50ml de soro de buttermilk (...)