Tudo indica que a receita do Frango na Púcara é a recriação moderna de um prato da cozinha tradicional da região de Alcobaça que até meados do século XX, seria "Perdiz na Púcara". Quando as perdizes começaram a escassear, por volta dos anos 60 do século passado, um célebre cozinheiro de Alcobaça, António de Sousa, conhecido pelo nome de Bonzíssimo, criou uma variante, o Frango na Púcara, cozinhando a ave doméstica com os ingredientes necessários para que o seu sabor se (...)