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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Sex | 24.03.23

Taktouka, um prato que guarda e si todo o sabor de Marrocos

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Taktouka é uma espécie de salada, muitas vezes apresentada como um molho, muito comum nas mesas marroquinas. É um prato delicioso e muito fácil de preparar.  Taktouka é feito com ingredientes muito simples: pimentão verde, tomate, alho e azeite. Os pimentões grelhados adicionam um delicado sabor defumado à salada, perfeitamente equilibrado pela doçura natural dos tomates. Podemos comer este prato à maneira marroquina — mergulhando um pouco de pão no taktouka, ou servi-lo (...)
Ter | 21.03.23

Pinhoadas de Alcácer do Sal

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Alcácer do Sal é centro de uma região de terrenos arenosos onde se desenvolveu bem o pinheiro manso. É, por esta razão, uma das zonas consagradas de produção do pinhão que, sendo um produto típico de Alcácer, naturalmente é usado como ingrediente base em receitas tradicionais como as pinhoadas. As pinhoadas são um doce popular de Alcácer do Sal que começou por ser apresentado e consumido em feiras e depois se converteu num dos doces mais típicos desta região. É vendido (...)
Qui | 16.03.23

Guinness Goodness | Uma delicia de inspiração irlandesa para comemorar o Dia de São Patrício 

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Esta receita foi desenvolvida por Shane Philip Coffey, chef do restaurante Alias, no Lower East Side de Nova York para um menu de degustação do Dia de São Patrício. É um pudim de chocolate combinado com Guinness e colocado num copo de cerveja coberto de chantilly para se assemelhar a uma stout.  INGREDIENTES 8 gemas grandes 1 chávena de açúcar Uma lata de Guinness (44 cl) 3 chávenas de natas 200 g de chocolate amargo de alta qualidade (70 a 72% de cacau), finamente picado PREPA (...)
Ter | 14.03.23

Cuzcuz Nordestino

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O cuscuz nordestino faz parte da dieta dos pernambucanos à muito tempo e pode ser encontrado em qualquer restaurante de Recife, no Brasil, podendo ser consumido em qualquer refeição.  Pode ser servido com ovos, queijo ou carne. Também existe uma versão doce, que pode ser consumida com leite de coco e coco ralado. É uma receita deliciosa super fácil de preparar! INGREDIENTES 2 chávenas (de chá) de água (500ml) 1 colher (de chá) de sal (10gr) 1 pacote de 500g de farinha de (...)
Qua | 08.03.23

Salmão norueguês com molho de endro

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Prato típico norueguês, o salmão com molho de endro, ou aneto como também é chamado em Portugal, é uma receita simples e fácil de preparar, onde o delicioso sabor natural do salmão é perfeitamente complementado com o molho picante de endro. INGREDIENTES 4 lombos de salmão  160 g de iogurte natural 1 dente de alho 2 colheres (de sopa) de sumo de limão 1 punhado de endro (aneto), fresco ou seco Pimenta preta sal marinho PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte levemente (...)
Ter | 28.02.23

Vol-au-vent à la financière

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Inventados no início de 1800 na confeitaria de Antonin Carême em Paris, os vol-au-vent são folhados redondos, leves e arejados, assados de forma a que a parte central possa ser removida, criando uma cavidade que é preenchida com recheios salgados ou doces. O vol-au-vent exclusivo de Carême era conhecido como financière, e o seu recheio consistia em frango picado, pão ralado e cogumelos preparados em molho de vinho da Madeira. Veja aqui a receita tradicional. INGREDIENTES 1 (...)
Qua | 15.02.23

Caipirinha de Cerveja, a bebida perfeita para este Carnaval!

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Muitos não sabem, mas a caipirinha está reconhecida como património cultural do Brasil, assim como a cachaça que é a alma da caipirinha. Inventada no século XIX, hoje é um cocktail muito popular por todo o mundo e são comuns as variações da receita tradicional como a Caipiroska, a Capa fruta, o Caipirão… e Caipirinha de Cerveja. Foto: DepositPhotos A origem da caipirinha é controversa, mas há duas versões principais. Uma diz que a bebida foi inventada como remédio para a (...)
Seg | 13.02.23

Tostas do Dia de São Valentim

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Esta receita é um clássico americano do Dia de São Valentim e a maneira perfeita de dizer "amo-te“, logo pela manhã❤️ INGREDIENTES 4 colheres (de chá) de maionese 2 fatias de pão de forma 1 colher (de sopa) de manteiga 2 ovos grandes Sal Pimenta Alcaparras finamente picadas Ervas frescas finamente picadas PREPARAÇÃO Espalhe maionese em ambos os lados das 2 fatias de pão de forma. Com uma faca ou com um molde de cortar bolachas, corte os centros do pão em forma de coração.  (...)
Qua | 08.02.23

Ensaimadas

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A ensaimada é um doce típico das ilhas baleares. É muito apreciado por turistas e locais e embora as suas origens sejam relativamente desconhecidas, sabe-se que a sua receita foi documentado pela primeira vez no século XVII e que o seu nome provém da palavra maiorquina “saim”, que significa banha de porco, um dos seus ingredientes principais. Geralmente recheados com doce de leite, doce de ovos ou mesmo doce de abóbora, estas iguarias polvilhadas com açúcar são uma perdição (...)
Sex | 03.02.23

Aprenda a Fazer Baguettes Francesas em Casa

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A baguette é um pão tradicional francês e talvez um dos símbolos mais conhecidos do país em todo o mundo. Tem uma receita simples e é feita apenas com farinha de trigo, fermento, sal e água.  Não se sabe ao certo quem criou a receita da primeira baguette. Alguns dizem que foi August Zang, um oficial austríaco que se tornou padeiro na capital francesa. Outra história aponta para uma lei francesa de 1920 que proibia os padeiros de trabalhar entre 22h e 4h. Essas horas não (...)
Qua | 01.02.23

Frango na Púcara, à moda de Alcobaça

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Tudo indica que a receita do Frango na Púcara é a recriação moderna de um prato da cozinha tradicional da região de Alcobaça que até meados do século XX, seria "Perdiz na Púcara". Quando as perdizes começaram a escassear, por volta dos anos 60 do século passado, um célebre cozinheiro de Alcobaça, António de Sousa, conhecido pelo nome de Bonzíssimo, criou uma variante, o Frango na Púcara, cozinhando a ave doméstica com os ingredientes necessários para que o seu sabor se (...)
Sex | 20.01.23

Pãozinhos de Açafrão da Cornualha

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Os pãezinhos de açafrão são um item básico nas padarias da Cornualha. De sabor delicado podem ser apreciados simples, fatiados e barrados com manteiga, torrados ou frescos. São um ótimo acompanhamento para o chá das cinco. O ingrediente que os torna especiais é, claro, o açafrão.  Nativo do sudoeste da Ásia e popularmente usado na culinária mediterrânea e asiática, pode-se perguntar como é que o açafrão se tornou essencial para uma receita tradicional da Cornualha. A (...)
Ter | 17.01.23

Pavlova Neozelandesa de Kiwi

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Pavlova é uma deliciosa sobremesa, composta por um merengue coberto de fruta fresca, crocante por fora e macio por dentro. O seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova que no início do século XX, esteve em digressão pela Nova Zelândia e pela Austrália. Estes dois países disputam a origem da receita, todavia a pretensão neozelandesa parece ser mais forte, já que a pavlova, foi registada pela primeira vez num livro sobre cozinha da Nova Zelândia e Keith (...)
Ter | 10.01.23

Petit Pâté Nîmois

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O Petit Patê de Nîmes é uma especialidade da gastronomia tradicional da cidade de Nîmes na França. É basicamente um pastel feito com massa quebrada e recheio de patê de carne de porco e vitela.  Acredita-se que a sua receita foi inventada no final de 1800 por um pasteleiro de nome Delcasso-Vernet, embora algumas pessoas afirmem que o verdadeiro inventor deste prato foi Charles Durand, na década de 1820. Esquecido até a década de 1950, o petit pâté ressurgiu quando Les Halles, (...)
Sex | 06.01.23

Kung Pao Chicken | Um clássico da gastronomia chinesa

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Kung Pao é um dos pratos clássicos da culinária chinesa. A receita é muito antiga e na sua origem está uma pequena história — A história de Ding Baozhen, um homem que viveu durante a Dinastia Qing e serviu como oficial do governo em várias províncias Quando Ding era criança, caiu num rio e por não saber nadar quase se afogou. Teve a sorte, porém, de uma família que por ali passava, o ter visto e salvado de uma morte certa. Mais tarde quando Ding se tornou governador (...)