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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 16.09.21

Tiborna de bacalhau

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O termo tiborna vem das provas de azeite novo, com o qual é comum untar-se, ainda hoje, o pão. A conjugação deste azeite novo com o bacalhau é muito comum na gastronomia tradicional portuguesa, principalmente nas Beiras. Se estão sem ideias para o jantar de hoje, experimentem fazer esta receita. É de comer e chorar por mais! INGREDIENTES 600 g lombos de bacalhau congelados 8 dentes de alho 4 colheres (de sopa) de azeite 150 g cebolinhas 500 g couve-lombarda 1 kg couve portuguesa sa (...)
Qui | 26.08.21

Tipsy laird | Uma doce sobremesa escocesa

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Esta sobremesa não é apenas deliciosa, é também bonita de ver. Camadas de pão-de-ló, framboesas, leite creme, chantilly e um pouco de uísque — mais escocês impossível! INGREDIENTES 12 fatias de pão de ló 600 ml de leite creme 500 g de framboesas para decorar 320 g de doce de framboesa 250 ml de natas 8 colheres (de sopa) de uísque escocês 8 colheres (de sopa) de sumo de laranja PREPARAÇÃO 
Camada 1 - Pão de Ló Corte cada fatia ao meio e espalhe o doce de (...)
Sab | 21.08.21

Tortas de Azeitão

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Conta-se que as famosas tortas de Azeitão, delicioso doce regional do concelho de Setúbal, tiveram a sua origem um pouco longe dali, mais precisamente em Fronteira (Alentejo). Consta que a receita foi trazida por um familiar do dono da pastelaria O Cego, no início do século XX e foi aí que começou o seu fabrico em Setúbal, primeiro com uma torta grande que era vendida em fatias, e só passado algum tempo, sob a forma de pequenas tortas individuais. Embora muitas pessoas fabriquem (...)
Ter | 17.08.21

Kaiserschmarrn | A deliciosa panqueca austríaca

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Kaiserschmarrn é um prato tradicional austríaco, que consiste numa panqueca doce e fofa, partida em pequenos pedaços, coberta com açúcar de confeiteiro e acompanhada com uma compota de frutas. Pode ser servida como sobremesa ou no pequeno almoço. Fica aqui a receita para quem quiser experimentar fazer em casa 😃 INGREDIENTES 6 ovos, (com gema e clara separada) 3 colheres (de sopa) de açúcar 350 ml de leite 1 colher (de chá) de extrato de baunilha (opcional) 130 g de farinha pit (...)
Sex | 30.07.21

Skampi na Buzara | A Caldeirada de Camarão Croata

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Esta receita rápida e fácil de camarão é um prato tradicional croata que significa literalmente "caldeirada de camarão”. É preparado, aromatizando o camarão com alho, vinho, tomate e um tempero especial. O Skampi na buzara pode ser preparado com o camarão descascado, mas deixar as cascas durante o cozimento resulta num molho delicioso, perfeito para comer com pão crocante. INGREDIENTES 1,3 kg de camarão grande (ou 700 g de camarão grande descascado, com a cauda) 1/2 chávena (...)
Qua | 28.07.21

Receita fácil de frango com marinada japonesa de mel e soja

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O sabor do molho de soja e a doçura do mel, juntamente com o saqué que amacia a carne, não só conferem um sabor maravilhoso ao frango, como o deixam tenro e suculento. Esta é uma refeição rápida e super simples de preparar. Espreitem aqui a receita 😃 INGREDIENTES 12 Pernas de frango Sal a gosto Pimenta preta moída na hora 4 colheres (de sopa) de mel 4 colheres (de sopa) de molho de soja 2 colheres (de sopa) de saqué (pode ser substituído por vinho da Madeira) PREPARAÇÃO (...)
Qui | 22.07.21

Bolo Limoncello Caseiro | O sabor doce do verão italiano

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Delicioso e húmido, fácil e rápido de fazer, este bolo com licor limoncello transporta-nos, numa garfada, para o sabor doce do verão italiano! Espreitem aqui a receita. INGREDIENTES 180 g de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (de chá) de fermento em pó Pitada de sal 3 ovos grandes * 1 gema de ovo * 200 g + 2 colheres (de sopa) de açúcar 1/2 chávena de óleo vegetal 1/2 chávena + 2 colheres (de sopa) de limoncello * Raspas de 1 limão * * Os ingredientes devem estar na (...)
Qui | 15.07.21

Petits Farcis Niçois

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Os petits farcis são uma especialidade da culinária tradicional francesa, muito popular na região da Côte d’Azur. São feitos com vegetais da época e recheados com carne e/ou com vegetais. É um prato leve, fácil de preparar e fica bonito na mesa. É perfeito para servir como entrada nos almoços de verão! INGREDIENTES 400 g de carne picada 150 g de peito de frango moído 5 tomates 3 beringelas 3 courgetes pequenas e redondas 3 pimentões amarelos 1 cebola 2 dentes de alho 10 cl (...)
Qui | 08.07.21

Nasi Goreng | O prato nacional da Indonésia

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Nasi Goreng é um prato típico da Indonésia, que significa literalmente “arroz frito”. Embora seja considerado o prato nacional da Indonésia, também é comum encontra-lo na Malásia e em Singapura. Acredita-se que a tradição de fritar arroz na Indonésia tem origem na cultura chinesa, e nasceu quando se desenvolveu o comércio entre os dois países. Os indonésios adotaram a tradição chinesa com base na crença de que é pecado desperdiçar comida, por isso este prato, (...)
Qua | 07.07.21

Chimichurri Argentino | O molho perfeito para acompanhar os churrascos de verão

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O chimichurri é uma mistura de salsa picada, oréganos, pimenta moída e alho picado, misturado com vinagre e óleo vegetal, que é muito usado como molho para acompanhar bifes de vaca e outros tipos de pratos de carne na Argentina. Existem várias lendas sobre a sua origem e sobre o seu nome. A mais famosa afirma que foi um imigrante irlandês do século XIX, James (Jimmy) McCurry, que, ansiando pelo molho Worcestershire — um condimento popular no Reino Unido e na Irlanda, decidiu (...)
Sex | 25.06.21

Cavacas das Caldas

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As Cavacas das Caldas fazem parte da gastronomia típica da região constituindo, desde tempos longínquos, um forte pólo de atração a algumas das icónicas pastelarias da cidade como as da Rua da Liberdade, que une a famosa Praça da Fruta ao largo do Hospital Termal. A história da sua confeção está ligada à freguesia de S. Gregório, local onde nasceram as irmãs Rosalina e Gertrudes Carlota. Conta-se que estas duas senhoras, doceiras da Corte, viram-se obrigadas a abandonar o (...)
Qui | 17.06.21

Rojões à Minhota

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Este prato típico português resume na mesa a tradição e a sabedoria minhota, a cultura de um povo que é especialista em criar pratos nobres com ingredientes simples e baratos. A receita que partilho aqui, se optar por não usar as tripas, é uma versão mais simples e rápida da receita tradicional. INGREDIENTES 1 kg rojões (carne de porco cortada em pequenos pedaços) 650 g batatas 200 ml de vinho verde qb banha de porco qb sal qb pimenta branca qb cominhos qb colorau folhas de louro PREPARAÇ (...)
Qua | 26.05.21

A receita de paella mais fácil (e rápida) de sempre

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Sem ideias para o jantar? Acham que fazer paella é demorado e trabalhoso? Na-na-ni-na não! Espreitem esta receita. É fácil, infalível, rápida e cheia de sabores fantásticos. INGREDIENTES 1 colher (de sopa) de azeite 1 cebola fatiada 110 g de chouriço fatiado (em alternativa pode usar carne de porco ou frango) 1 colher (de chá) de açafrão 300 g de arroz 1 l de caldo de galinha 200 g de ervilhas congeladas 400 g de mistura de frutos do mar congelados (descongele antes) Salsa picada PREPARA (...)
Sex | 21.05.21

Ensaïmada Maiorquina

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Ensaïmada é o delicioso pão doce tradicional da ilha espanhola de Maiorca. A sua origem não é muito clara mas certamente os árabes que ocuparam a região do século VIII ao século XIII tiveram influência na receita. Não são difíceis de fazer, mas exigem um pouco de paciência, pois a massa deve crescer várias vezes. Originalmente, as ensaïmadas eram apenas pães doces polvilhados com açúcar, mas no século passado os padeiros começaram a enchê-los com creme, "cabello de angel (...)
Qui | 13.05.21

Shots de mousse de chocolate preto de São Tomé e Príncipe

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Hoje partilho convosco uma receita de mousse de chocolate que descobri recentemente. Não leva manteiga, natas, leite ou leite condensado. Não leva açúcar, nem gemas de ovo. É só chocolate de São Tomé e Principe, claras de ovo, água e umas gotas de limão! É a mousse ideal para quem adora chocolate preto e fica perfeita com chocolate 100% cacau de São Tomé e Príncipe (podem encomendar on-line aqui (...)