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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Inspiração, informação e Dicas de Viagem

Ter | 28.05.24

Delicie-se este verão com a simplicidade do salmorejo

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Embora o gaspacho seja mais conhecido internacionalmente, o salmorejo é provavelmente a sopa fria mais popular da Andaluzia e um dos pratos de verão mais típicos da Espanha. É mais espesso e mais rico do que o gaspacho, usa pouquíssimos ingredientes e permite realmente apreciar os sabores poderosos do tomate e do azeite de oliveira.  Saboroso, económico, nutritivo e muito fácil de preparar, o  salmorejo é o prato perfeito para o verão! INGREDIENTES (para 4 pessoas) 1 kg de tomates (...)
Qui | 23.05.24

Pastel de Milho de Cabo Verde com Recheio de Atum

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A base da cozinha cabo-verdiana é o milho e diferentes pratos e petiscos são preparados com este ingrediente. É o caso do pastel de milho que podemos provar numa viagem às ilhas. Pode ter recheio de carne ou peixe. Na receita que aqui partilho, é recheado de atum. INGREDIENTES Massa: 200g farinha de milho 220g batata doce cozida 80ml água morna Recheio: Atum fresco ou de lata 1/4 de cebola Azeite 1 dente de alho Malagueta a gosto 1 colher (de chá) de vinagre  PREPARAÇÃO Des (...)
Qui | 02.05.24

Tarte Tropézienne 

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Quando em 1955, Brigitte Bardot se hospedou em  St Tropez  para filmar “E Deus Criou a Mulher”, tornou popular, não só a cidade, mas também um doce: a tarte tropézienne, a sua sobremesa favorita. Decorada com açúcar refinado, tropézienne é uma tarte feita de massa de brioche, com uma generosa camada de creme de confeiteiro e o delicado sabor da flor de laranjeira. INGREDIENTES Para o creme 1/2 leite desnatado 50cl açúcar em pó 3 ovos 50g farinha de trigo 1 vagem de baunilha (...)
Sex | 19.04.24

Frango Refogado à Moda Basca

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Esta receita de frango refogado, adaptada do chef Sébastien Gravé, é emblemática da afeição da região basca pelos ensopados coloridos e apimentados. O que a faz brilhar é a pimenta d' Espelette, levemente picante, característica da região.  Veja aqui a receita: Ingredientes   3 colheres de sopa de azeite extra-virgem   4 salsichas pequenas frescas   4 peitos de frango sem pele e desossados ​, cortados ao meio transversalmente   Sal e pimenta moída na hora   6 raminhos (...)
Ter | 09.04.24

Arroz de Miscaros

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A região do Fundão sempre foi um habitat privilegiado de diversos tipos de cogumelos silvestres que, pelo seu valor nutritivo e sabor, se transformaram numa parte importante da gastronomia local sendo  incorporados em vários pratos tradicionais como o arroz de miscaros, uma verdadeira iguaria, fácil e rápida de preparar. INGREDIENTES 400 g de cogumelos míscaros 350 g de arroz carolino 1 cebola 3 dentes de alho 800 ml de caldo de legumes 50 ml de azeite Alecrim q.b. PREPARAÇÃO (...)
Qua | 27.03.24

Pastel de Nata de Cereja

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A receita de pastel de nata de cereja é uma inovação relativamente recente, mas tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos. Por volta de 2010 a escola de Hotelaria do Fundão lançou a ideia e, desde ai, tem vindo a crescer em popularidade. Espreite aqui a receita: INGREDIENTES 2 pacotes de massa folhada preparada Meio litro de polpa de cereja 350 gramas de cerejas para picar, depois de retirar o caroço 130 gramas de açúcar 1 ovo 6 gemas de ovos 50 gramas de farinha Raspas de (...)
Qua | 20.03.24

Frittata di Zucchine: A omelete de curgete tradicional da Toscana 

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Apetitosa, nutritiva e cheia de sabor, a frittata di zucchine ou omelete de curgete é um prato tradicional italiano à base de ovo, originário da Toscana. É uma fantástica variante vegetariana muito fácil e rápida de preparar.  A consistência firme das curgetes salteadas combina perfeitamente com a textura macia dos ovos para um prato tão simples quanto delicioso. Excelente tanto quente como à temperatura ambiente, a omelete de curgete é também ideal para servir em (...)
Ter | 12.03.24

Camarão com Brócolos e Molho de Alho, uma deliciosa receita chinesa

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Deliciosa e rápida de preparar, esta clássica receita chinesa cheia de sabor é perfeita para quando tiver pouco tempo disponível, mas quiser servir algo especial. Ingredientes 2 chávenas de brócolos frescos 1 colher (de sopa) de água 2 colheres (de sopa) de óleo de amendoim 4 dentes de alho grandes picados 1 chávena de caldo de galinha  1 colher (de sopa) de molho de soja 1 colher (de sopa) de molho de ostra 2 colheres (de chá) de raiz de gengibre fresco ralado 1 quilo de (...)
Qui | 29.02.24

Empada de Arraiolos

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Acredita-se que as empadas de galinha terão tido origem na cozinha medieval, mas as de Arraiolos começaram em 1934 com a Dona Maria Joana. Para muitos são as melhores empadas de Portugal e parece que o segredo do seu sucesso e sabor é um toque de vinagre e manjerona.  INGREDIENTES Para a Massa: 1 kg de farinha de trigo 140 g de banha de porco 2 gemas de ovo Caldo da cozedura do recheio e sal q.b. Para o Recheio: 1 galinha do campo 1 chouriço de carne 250 g de toucinho entremeado 2 (...)
Ter | 27.02.24

Frango à Libanesa com 7 especiarias

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Uma receita simples e saborosa de inspiração libanesa, preparada com 7 especiarias, cebola caramelizada, amêndoas e limão assado. Fácil de confeccionar, é o prato perfeito para um jantar rápido, mas original. Veja aqui a receita INGREDIENTES 900 g de frango, com pele e coxas e pernas com osso 2 colheres de sopa de azeite 2 e 1/2 colher de chá de sal (use 1 colher de chá de sal por quilo de frango mais 1/2 colher de chá extra para as cebolas) 1–2 colheres de chá de pimenta moída (...)
Qua | 21.02.24

Bife Wellington | Um dos pratos mais tradicionais da culinária inglesa

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Como muitas receitas clássicas, onde e quando este prato foi criado, é um mistério. França, Inglaterra e até a Irlanda, já foram apontadas como os possíveis locais de nascimento deste ícone culinário. As evidências, no entanto, parecem favorecer a França onde, já no início do do século XIX,  enrolar carne em massa folhada, não era propriamente uma ideia nova. Um prato conhecido como "filet de boeuf en croûte", já existia e fazia sucesso. Porém, por alguma razão e em (...)
Ter | 13.02.24

Crescionda | O bolo de Carnaval da região italiana da Umbria

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Crescionda é um bolo tradicional da região italiana da Umbria, servido tipicamente na altura do Carnaval em Perugia e na maravilhosa Spoleto, a cidade das flores.  A receita remonta à Idade Média e a sua variante mais conhecida é a de Spoleto que é preparada com biscoitos amaretti e um creme à base de ovo e chocolate. É uma verdadeira iguaria, digna das extravagâncias do Carnaval!  Aprenda aqui a preparar este bolo perfeito para animar a sua mesa neste Carnaval: INGREDIENTES 3 ovos 80 g de farinha 00
Ter | 06.02.24

Ensopado de Borrego à Alentejana

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O ensopado de borrego é uma receita tradicional alentejana muito antiga, provavelmente de origem árabe. É um prato simples mas delicioso, que se acredita terá tido por base a receita de tharid, uma espécie de açorda primitiva. A influência cristã e judaica também é clara neste prato, já que para ambas as crenças o borrego é um símbolo importante, representando paciência, sacrifício e ressurreição. INGREDIENTES 1 kg de borrego partido em pedaços 1 cebola 5 dente (...)
Qui | 01.02.24

Torta de Puina de Verona 

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A Torta de Puina, é uma sobremesa típica da tradição culinária veronesa, é fácil de preparar e extremamente saborosa. Mas sabem o que é puina? Bem, puina é simplesmente queijo ricotta no dialeto veneziano. É uma das receitas que ficaram do tempo em que a cidade de Verona esteve sob o domínio de Veneza. INGREDIENTES 250 g de farinha com fermento 300 g de ricotta 250 g de açúcar refinado 3 ovos 1 limão Manteiga (para untar a forma) PREPARAÇÃO Numa tigela rale a ricotta e (...)
Qui | 25.01.24

Tequeños Venezuelanos

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Deliciosos e fáceis de fazer os tequeños venezuelanos são palitos de queijo enrolados numa massa crocante e levemente adocicada que depois é frita até ficar dourada. Descubra aqui a receita! INGREDIENTES 280 g de farinha de trigo 1/2 colher (de chá) de sal 1/4 colher (de chá) de fermento em pó 60 ml de água 60 ml de óleo vegetal 60 ml de leite 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo 350 g de queijo branco semi-duro para fritar (queso de freir ou mozzarella) Óleo vegetal para fritar PREPARA (...)