Frango ao Chilindrón é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha aragonesa. Rico em sabor, é preparado com frango, pimentos e tomate, o que resulta num guisado suculento e aromático. Tradicionalmente é servido acompanhado de pão ou batatas fritas, que ajudam a aproveitar o molho abundante e saboroso. Aprenda aqui a preparar esta receita que reflete a rusticidade e a riqueza gastronómica de Aragão. Ingredientes 1 kg de frango em pedaços 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados
Os Fofos de Belas são um doce tradicional português criado em meados do século XIX, na vila de Belas, quando a Casa do Pão-de-Ló começou a produzir esta iguaria. A receita, dizem, nasceu da ideia de enriquecer o pão-de-ló com creme pasteleiro, dando origem a um bolo leve e húmido, recheado e polvilhado com açúcar em pó. Inicialmente conhecidos como “Fartos de Creme”, estes bolos rapidamente conquistaram fama entre os habitantes de Lisboa, que os procuravam durante os (...)
Alberobello é famosa pelos seus trulli, casas de pedra com telhados cónicos, mas também pela gastronomia típica da Puglia. Entre os pratos mais representativos está uma massa artesanal que pela sua forma original é chamada de orecchiette, que significa “pequenas orelhas”. A massa costuma ser servida com cime di rapa (grelos de nabo), azeite virgem e alho. É uma receita simples, deliciosa, que se tornou símbolo da região Veja em baixo a receita Ingredientes (para 4 pessoas) 4 (...)
A Tourtière é uma sobremesa típica do sudoeste francês que cheira a outono. É especialmente popular nas aldeias do vale do Dordonha, como La Roque-Gageac, e representa bem a tradição rústica e acolhedora da gastronomia da região. A sua massa fina e crocante envolve um recheio delicado de maçã, perfumado com aguardente de Armagnac ou rum, e por vezes enriquecido com passas ou nozes. Esta tarte é geralmente servida acompanhada por um copo de licor ou uma bola de gelado de baunilha. Veja em baixo a receita.
Uma das receitas mais tradicionais da cidade de Lucca, na Toscana, é o Buccellato Lucchese. Trata-se de um pão doce aromatizado com sementes de erva-doce e enriquecido com passas, muito apreciado pelos habitantes locais. É muitas vezes servido simples, mas também pode acompanhar queijos suaves ou vinho doce. É comum encontrá-lo nas pastelarias e padarias de Lucca, especialmente durante festas e celebrações locais. Veja aqui a receita: INGREDIENTES 500 g de farinha de trigo 150 (...)
Quique Dacosta é um dos nomes mais influentes da gastronomia contemporânea. Autodidata, conquistou as três estrelas Michelin graças a um percurso marcado pela inovação e profunda ligação ao território. Não surpreende portanto, que uma visita ao seu restaurante em Dénia, se traduza numa experiência sensorial, emocional e quase espiritual. O génio que cozinha beleza e emoções Nascido na Extremadura, Dacosta iniciou-se na cozinha aos 14 anos, lavando pratos num restaurante (...)
A cultura do arroz em Valência é mais do que uma tradição agrícola, é uma expressão viva da identidade de uma região que tendo sido fortemente abalada pela tempestade DANA, apresenta hoje uma recuperação notável que reafirma o valor deste património. Foto: Barana/Rodrigo Marquez A tempestade DANA, que assolou a Comunidade Valenciana em outubro de 2024, com chuvas torrenciais e inundações, causou muitas mortes e estragos significativos, incluindo nos campos de arroz. Muitos (...)
Uma sobremesa parisiense perfeita para o outono é a Tarte Tatin, uma tarte de maçã caramelizada invertida, criada por acidente no século XIX pelas francesas irmãs Tatin. É reconfortante, aromática e celebra os sabores da estação. INGREDIENTES 6 maçãs reineta ou golden 100 g de manteiga 150 g de açúcar 1 colher de chá de canela (opcional) 1 pitada de sal 1 base de massa folhada (ou quebrada) PREPARAÇÃO Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em quartos. Numa (...)
Uma receita tradicional da região de Paris, muito apreciada nos meses de outono, é o Pot-au-feu, um cozido francês reconfortante e cheio de sabor. É considerado um prato emblemático da culinária parisiense, ideal para os dias mais frios. INGREDIENTES 750 g de carne de vaca (músculo, aba da costela ou aba grossa) 1 osso com tutano (opcional, para enriquecer o caldo) 3 cebolas 3 cenouras 2 nabos 2 batatas 1 talo de aipo 2 alhos-franceses 1 ramo de ervas aromáticas (tomilho, louro, (...)
Filet Mignon ao Camembert é um prato típico da Normandia, que combina a riqueza da carne com o sabor intenso do queijo Camembert. Preparar esta receita é uma excelente forma de experimentar os sabores desta região francesa sem sair de casa. INGREDIENTES 4 medalhões de filet mignon 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de brandy 3 colheres de sopa de vinho branco seco ½ chávena de natas 1 colher de sopa de ervas aromáticas (manjerona, tomilho e sálvia) ½ queijo (...)
Um dos pratos mais típicos e saborosos do arquipélago de Bocas del Toro, no Panamá, é o Rondón, uma sopa afro-caribenha rica em peixe, leite de coco e tubérculos. Este prato é profundamente enraizado na cultura local e reflete a fusão de influências indígenas, africanas e caribenhas que caracterizam a gastronomia da região. Aprenda a preparar a versão tradicional desta receita aqui INGREDIENTES 900 g de peixe fresco (como corvina, cavala ou outro peixe firme) Sumo de 1 limão (...)
Uma das receitas mais emblemáticas da região de Porto de Mós são as Migas de Broa com Couves, prato tradicional das zonas serranas, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma num sabor reconfortante e autêntico. INGREDIENTES 1 Broa de milho (preferencialmente do dia anterior) 1 Couve galega ou couve portuguesa Azeite q.b. Alho q.b. Sal q.b. Água para cozer Preparação Comece por lavar bem as folhas de couve e cortá-las em tiras finas. Coza-as em água com sal até ficarem (...)
Esta salada de melancia com queijo feta destaca-se pela sua apresentação visualmente apelativa, com cores vibrantes que evocam imediatamente a frescura dos dias quentes. A combinação do vermelho intenso da melancia com o branco cremoso do feta e o verde aromático da hortelã cria um prato que é tão bonito quanto saboroso. A leveza dos ingredientes, o contraste refrescante de sabores e a textura crocante da cebola roxa fazem desta receita uma escolha original e perfeita para servir (...)
Este prato foi criado pelos trabalhadores das olarias de Impruneta, perto de Florença que cozinhavam a carne lentamente em fornos de cerâmica, usando vinho e pimenta para dar sabor. Aprenda aqui a preparar esta receita rápida e deliciosa Ingredientes 1 kg de carne de vaca (preferencialmente chambão) 1 litro de vinho tinto encorpado (chianti é ideal) 6 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta Sal q.b. Azeite virgem extra Preparação Corte a carne em cubos (...)
O Bonèt é um pudim flan que remonta ao século XIII. Era servido nas mesas nobres do Piemonte e distingue-se pelo uso de biscoitos amaretti e licor Amaretto, que lhe conferem um sabor único. Ingredientes 500 ml de leite 4 ovos médios + 1 gema 150 g de açúcar 35 g de cacau em pó sem açúcar 200 g de biscoitos amaretti esmagados 100 g de avelãs picadas grosseiramente (opcional) 2 colheres de sopa de licor Amaretto 1 pitada de sal fino Para o caramelo: 150 g de açúcar 50 ml de água Prepara (...)