“Águas Frescas”, são sumos leves e refrescantes que encontramos em alguns países da América Latina como o México. Na sua forma mais pura, a Água Fresca é simplesmente uma mistura de frutas maduras, água e um pouco de limão mas receitas mais elaboradas e modernas acrescentam-lhe xarope de açúcar com infusão de ervas como hortelã, manjericão ou lavanda que tornam estes sumos bem mais interessantes. Deixo-vos em baixo a receita de duas Águas Frescas de que gosto (...)
Na Finlândia o salmão (e outros peixes) tem uma presença forte e são uma constante, quase diaria, na alimentação local. O prato que hoje partilho convosco é uma das receitas tradicionais do país e tem um nome complicado e de pronuncia difícil: Yrttijuustolla täytetty lohi Apesar do nome estranho, garanto-vos que é bem saboroso 😋Apontem aí a receita: INGREDIENTES:1 kg de filetes de salmãopimenta preta e pimenta do reinosalsumo de limão RECHEIO:queijo mole (tipo Serra)aneto, cebolinho e tomilho
Como o próprio nome indica, este pastel é originário da região da Cornualha, condado que ocupa o extremo sudoeste da Inglaterra. De fácil transporte, historicamente era consumido no almoço pelos mineiros de estanho e cobre da região. Diz-se que a massa grossa e ondulada, que caracteriza a iguaria, cabia perfeitamente na mão dos mineiros. Conta-se ainda que as esposas marcavam as iniciais dos maridos na massa, ao preparar o pastel. Os pasteis tradicionais são recheados com (...)
O pastel de choclo é um prato típico do Chile. Foi criada pelos índios Mapuches e modificado com alguns ingredientes trazidos de Espanha na época colonial. É delicioso! Anotem aí a receita: INGREDIENTES:* 8 espigas de milho * 1 kg de carne picada* 4 chávenas de cebola picada bem fininha* 1 colher de chá de cominhos* 1 colher de chá de paprica* 1 chávena de leite* 1 chávena de azeitonas preta* 50 gramas de passas* 1 e ½ kg de frango* 2 e ½ colher de chá de açúcar (para (...)
Esta receita é um verdadeiro clássico da cozinha Tailandesa e um dos pratos mais populares nas ruas deste país Asiático. O frango é frito com manjericão e depois servido com arroz e um ovo frito ao lado. INGREDIENTES 1 peito de frango (ou qualquer outro corte de frango desossado, cerca de 200 gramas)5 dentes de alho4 malaguetas (ou menos, se não quiser que fique tão picante)1 colher de sopa de óleo1 colher de chá de molho de ostra½ colher de chá de molho de soja½ colher de (...)
Hoje trago-vos a receita de um prato cantonês particularmente popular em Hong Kong: a deliciosa sopa de caranguejo e milho.Apontem aí a receita : INGREDIENTES:1 ou 2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola grande, picada1 aipo, finamente picado1 alho francês, finamente picado1 chávena de bacon em cubos 2 batatas médias, em cubos2 colheres (sopa) farinha150 ml vinho branco200 ml natas200 ml leite200 ml caldo de peixe ou vegetais200 grs de carne de caranguejo cozido e desfiado400 grs de (...)
Quando faço viagens de longo curso, gosto de levar alguns snacks comigo para petiscar se ficar com fome mas tento evitar as famosas batatas fritas e outros snacks gordurosos e pouco saudáveis, optando antes por levar frutos secos ou chips de couve cuja receita descobri recentemente.A couve é baixa em calorias, rica em fibras, tem zero de gordura, e ainda por cima está cheia de antioxidantes poderosos. A receita que partilho hoje convosco é super simples de fazer e deixa as folhas (...)
Este prato é um clássico da cozinha Belga. Reza a história que a endívia foi descoberta, ou melhor, produzida por acaso quando um camponês belga percebeu que, se deixasse na terra as raízes da chicória selvagem, depois de colhe-las, nasciam bolbos com folhas claras e crocantes, de sabor mais delicado que as de chicória. Mais tarde, foi preciso que um botânico aprimorasse o cultivo em estufa sem claridade para chegar à endívia consumida actualmente. A endívia é rica em (...)
Acredita-se que este cocktail seja originário do México, mais especificamente da cidade de “Acapulco de Juárez".O Acapulco é um dos poucos cocktails clássicos que evoluíram muito com os anos.No passado era feito com uma base de rum e triplo sec e não incluía qualquer sumo de frutas mas actualmente a base é principalmente tequila e sumos de fruta. INGREDIENTES25 ml tequila25 ml rum branco25 ml sumo de laranja25 ml sumo de abacaxi1 rodela de limãoGelo triturado hortelã PREP (...)
A icónica salada italiana Caprese (que recebe o nome da ilha de Capri, onde foi criada), é uma salada super simples que junta tomates maduros, fatias frescas de mozarela, folhas de manjericão, uma pitada de sal e um pouco de azeite virgem. É simplesmente um dos maiores prazeres do Verão e um dos meus pratos preferidos para esta época. É difícil melhorar o que já é perfeito mas descobri que é possível, com esta versão de salada carpese com quinoa cuja receita partilho hoje (...)
A Costa Amalfitana não é só bela, ela também é conhecida pela sua excelente doçaria. Algumas das confeitarias mais famosas da Itália estão aqui e não faltam doces típicos para experimentar. Um dos meus preferidos é a Torta de Ricota e Pêra, cuja receita partilho hoje convosco.INGREDIENTES:Massa 3 ovos200 gr de avelãs picadas 60 gr de farinha 100 gr de manteiga derretida130 gr de açúcar1 colher de chá de fermento em pó Recheio500 gr de ricota 1 pacote de natas 100 (...)
Quando a vida dava aos agricultores do sul da Itália limões excedentes, eles embebiam as cascas em álcool e açúcar para fabricar o limoncello. Este digestivo famoso em toda a costa Amalfitana era tradicionalmente tomado num copinho pequeno depois do jantar, mas hoje em dia é também servido como um aperitivo ou um cocktails simples misturando com gelo e água tónica. Deixo-vos em baixo a receita para poderem preparar um limoncello caseiro. Garanto-vos que é do melhor que há (...)
Que a pizza vem de Itália já todos sabemos, que é um prato calórico também, mas não tem de ser sempre assim. A receita que hoje partilho convosco pode ser a pizza certa para quem pretende manter o seu peso ideal. INGREDIENTES:PARA A MASSA1/2 chávena de chá de leite magro;1 colher de chá de margarina light;1 pitada de sal;1 colher de sopa de fermento em pó;2 chávenas de chá de farinha de trigo. PARA A COBERTURA Molho de tomateTomates cherry cortados ao meioSal a gostoOrég (...)
O bobó de camarão é um prato típico da culinária Afro-Brasileira que se popularizou e ganhou fama na região da Bahia. Ele possui uma consistência cremosa e é feito com camarões que são refogados juntamente com temperos verdes e leite de coco. É um prato delicioso e fácil de preparar. Já provaram?INGREDIENTES• 750 gr de camarão descascado 20/30• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca (ou 750 gr de mandioca cozida e depois batida no liquidificador)• ¼ de (...)
Okonomiyaki é um alimento muito popular no Japão. O seu nome tem origem nas palavras Okonomi = o que você gosta ou deseja e yaki = “grelhado” ou “frito”. No Japão, existem restaurantes especializados em Okonomiyaki. Neles os clientes escolhem os ingredientes que querem acrescentar à massa e depois colocam tudo numa chapa bem quente a grelhar.Existem também versões diferentes do Okonomiyaki. Em Osaka por exemplo, ele parece-se mais com uma panqueca e recebe o nome de “
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