A Alcatra à Moda da Terceira é um prato típico açoriano que data do séc.XV altura em que se iniciou o povoamento da Ilha Terceira. Acredita-se que é inspirado na chanfana, prato das Beiras, zona de Trás-os-Montes, região norte de Portugal, de onde seriam originários os primeiros habitantes da ilha. A Alcatra deve ser preparada e cozida num alguidar de barro não vidrado. Só assim o sabor da carne ficará semelhante à versão original. Contudo, caso não seja possível utilizar (...)
Comer na cidade Italiana de Bergamo, significa comer “Casoncelli"! Encontramos esta massa em quase todas as ementas dos restaurantes típicos da região. É um prato simples e de fácil preparação. Partilho a receita para quem quiser experimentar: INGREDIENTES: MASSA (Para 6/8 pessoas) 400 g de farinha 100 g de sêmola de trigo 2 ovos RECHEIO 125 g de pão ralado 1 ovo 70 g de queijo parmesão ralado 150 g de salsichas de porco 100 g de rosbife 5 g de biscoitos amaretti, 10 g de (...)
Trigona Panoramatos são doces gregos típicos de uma região próxima de Salónica, chamada Panorama. Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar. INGREDIENTES PARA O CREME 1 litro de leite 1 vagem de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha 300 g de açúcar granulado (250 g + 50 g) 65 g de gema de ovo (cerca de 4 gemas) 200 g de manteiga, à temperatura ambiente 250 g de farinha de trigo PARA O XAROPE 500 g de açúcar granulado 400 g de água PARA OS CONES DE (...)
Kataífi é um doce típico grego. É feito com uma massa própria muito peculiar composta por finos fios. Tem como ingredientes principais o mel e as amêndoas, são crocantes por fora e suaves por dentro. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar estes pequenos doces tão bonitos e delicados quanto saborosos. INGREDIENTES 400 g de massa kataífi ou cabelos de anjo (o El Corte Inglês vende) 300 g de mistura de frutos secos (pode ser amêndoa e noz) 2 colheres de sopa de mel
Maultaschen é um prato tradicional alemão semelhante ao raviolis italianos, mas maiores em tamanho - cada Maultasche tem aproximadamente 8-12 centímetros e tem habitualmente forma quadrada ou retangular. Em 2009, a União Europeia reconheceu o Maultaschen como uma "especialidade regional" e parte do património cultural de Baden-Württemberg. Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar 😃 INGREDIENTES: * 300 g de farinha de trigo peneirada * 2 ovos * Aprox. 2 colheres (...)
As recordações associadas aos sabores e paladares de diferentes cozinhas, são das melhores memórias que guardo das minhas viagens pelo mundo 😊. Quando chego a casa gosto de poder recriar esses pratos, mas nem sempre é fácil encontrar os ingredientes necessários para a preparação de algumas destas especialidades, principalmente quando são de origem asiática. Quando visitei a China, um dos pratos de que mais gostei foi Noodles com Frango Frito, mas a receita nunca ficava (...)
Os canelés são bolinhos aromatizados com rum e baunilha e uma especialidade da pastelaria da região francesa de Bordéus. Conta a lenda que o Cannelé de Bordéus foi inventado no século XVI por freiras dos conventos franceses. Faziam-no para dar aos pobres reaproveitando todos os ingredientes necessários: As sobras de farinha que caiam no transbordo dos navios, o açúcar que também caía no chão e as gemas que sobravam do processo de produção de vinho (que só utilizava (...)
A Tarte Flambée é uma receita tradicional da região da Alsácia. Conhecida por ser uma espécie de versão francesa da pizza, o prato tem massa bem fina e recheio simples, de queijo, cebola e bacon. É um ótimo petisco para acompanhar com uma cerveja gelada. Ingredientes para a massa 250g de farinha de trigo 50ml de óleo vegetal 1 colher rasa (de café) de sal 150ml de água morna Ingredientes para cobertura 1 cebola grande 40g de manteiga 250g de bacon 100g de queijo (...)
Foto: Paodelodemargaride.pt Em tempo de Páscoa, um doce que não pode faltar na mesa Portuguesa é o Pão de Ló. Um dos mais conhecidos do país é o Pão de Ló de Margaride — uma referência da nossa doçaria tradicional. A Câmara Municipal de Felgueiras apresentou inclusive, em 2011, a sua candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia, na categoria de doces. A qualidade e excelência deste doce regional foram reconhecidas pela Casa Real Portuguesa, tendo sido atribuído à sua (...)
Yakissoba — que significa literalmente “macarrão frito” — é um prato de origem chinesa, muito popular neste país e também no Japão. É um prato muito simples, feito com macarrão, legumes e carnes, temperados com um molho específico, similar ao molho inglês, mas mais espesso. Apesar da sua origem chinesa, o yakissoba criou raízes no Japão e, atualmente, é tão popular, que aparece obrigatoriamente em festas, restaurantes e supermercados. Querem aprender a fazer? (...)
Há vários tipos de pão na Suíça, mas o Zopf é o mais delicioso de todos! Quando quentinho então, é perfeito!O pão lembra uma trança (zopf é trança em alemão) e tem um sabor amanteigado que combina perfeitamente com queijo ou outro tipo de recheio. Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar: INGREDIENTES 1 kg de farinha 10 gramas de sal fino 100 gramas de açúcar 6 dl de leite gordo 150 gramas de manteiga (não pode ser magra) 30 gramas de fermento padeiro 1 gema de ovo
Os picarones são uma das sobremesas mais representativas da culinária peruana. São uma espécie de donuts feitos com abóbora e batata doce. No Peru encontramos muitas barraquinhas de rua a vender esta delicia. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar: INGREDIENTES 500 gramas de farinha de trigo 25 gramas de fermento 250 gramas de abóbora 250 gramas de batata-doce 1 colher de sopa de anis 2 colheres de sopa de açúcar Paus de canela (a gosto) ½ litro de mel Azeite (...)
Muitos conhecem o Crêpe Suzette, mas o que poucos sabem é que essa receita foi criada, acidentalmente no Mónaco, e mais propriamente no Café de Paris. Reza a história que no final do século XIX, o Príncipe de Gales, que viria a se tornar rei Edward VII do Reino Unido, era um visitante frequente e entusiasta do Mónaco. Durante um almoço no Café de Paris, o chef Carpentier preparava panquecas com licor Grand Marnier quando, de repente, os ingredientes da panela começaram a (...)
As gyosas estão entre os mais típicos pratos da culinária japonesa atual, mas a sua origem é na verdade chinesa. Terão chegado ao Japão pelas mãos de soldados que lutaram na Manchúria durante a Segunda Guerra Mundial e tornaram-se rapidamente populares porque se adequavam às circunstâncias do pós-guerra na medida em que a farinha de trigo era mais fácil de obter que o arroz e praticamente qualquer produto podia ser usado como recheio. INGREDIENTES 200 g de frango moído
Os carbayones, doces típicos das Astúrias, são requintados bolos feitos de massa folhada recheada com uma mistura de ovo, amêndoas moídas e moscatel ou outro vinho doce e depois cobertos com uma calda de açúcar. O nome dos doces teve origem no carbayón (grande carvalho em asturiano) - nome dado a um carvalho centenário localizado na Rua Uría em Oviedo, Astúrias. Quando em 1924 criaram um doce para representar Oviedo na 1ª Feira Internacional de Amostras de Gijón, (...)