A Cataplana tal como a conhecemos hoje, é uma herança da cultura árabe do Norte da África e começou a ser produzida na região do Algarve por antigos caldeireiros, mestres na arte de trabalhar o cobre, pelo qual esta região foi outrora muito conhecida. A Cataplana é um utensílio composto basicamente por duas meias panelas côncavas, unidas por uma dobradiça e com dois fechos laterais, que possibilita uma cozedura hermética das iguarias lá colocadas. É no fundo uma (...)