SPANAKOPITA

Spanakopita significa, literalmente, tarte de espinafres.

Esta é uma entrada ou prato principal muito popular na cozinha Grega e Cipriota. É servida com frequência nos feriados religiosos ortodoxos.

A tarte é feita com massa folhada e recheada com espinafres e queijo feta. É muito bom! Deixo a receita em baixo para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada pronta

- 500 g de espinafre bem lavado e cortado

- 500 g de queijo branco tipo feta

- 2 ovos

- salsa

- 2 cebolinhas picadas

- 1/2 chávena de azeite

Preparação:

Numa tigela grande triturar com um garfo o queijo feta. Juntar os ovos batidos, a salsa e as cebolinha picadas, o azeite e misturar bem.

Acrescentar o espinafre bem lavado e cortado, espremendo com as mãos para retirar o excesso de líquido. Misturar tudo muito bem.

Numa forma, pincelar um pouco de óleo. Estender uma por uma as folhas da massa da metade do pacote, pincelando com óleo entre cada camada.

Acrescentar o recheio de espinafre. Cobrir com o restante das folhas da massa, pincelando sempre com óleo. As sobras da massa que não cabem na forma, podem ser dobradas para dentro.

Bater um ovo e pincelar por cima da massa. Cortar a massa com uma faca e com muito cuidado, formando quadradinhos.

Levar ao forno médio 180-200 C por cerca de 20 minutos, ou até dourar por cima.

Receita retirada com algumas adaptações daqui