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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Sex | 05.03.21

Rolos de Peixe Espada Sicilianos

img76859.768x512Foto: Great Italian Chefs

Os Involtini di pesce spade, ou rolos de peixe espada, são uma receita típica da culinária Sicíliana. É um prato que teve origem em Messina, no norte da ilha e consiste em fatias finas de peixe-espada, cobertas com pão ralado, alcaparras, salsa e limão. Depois são enroladas em espiral, presas com um espeto e assadas.

Espreitem aqui a receita 😃

INGREDIENTES

200 g de pão ralado
1 dente de alho, descascado e ralado
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 colher (de sopa) de alcaparras picadas
1 colher (de sopa) de sumo de limão
Sal a gosto
pimenta preta, moída na hora
500 g de peixe espada em fatias finas
100 ml de azeite extra virgem
70 g de queijo Provolone, em cubos

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. e forre uma travessa com papel vegetal. Reserve.

Numa frigideira média colocada em fogo baixo, torre o pão ralado até ficar dourado e crocante, mexendo sempre para não deixar queimar.

Transfira para uma tigela e acrescente o alho, a salsa, as alcaparras, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Mexa tudo bem.

Mergulhe as fatias de peixe-espada no azeite. Passe-as na mistura de pão ralado, dos dois lados, coloque um cubo de queijo no centro e enrole. Fure os rolinhos com espetos e asse-os por 20 minutos, até que estejam bem dourados e com o queijo derretido.

Retire do forno e sirva!

 

Receita retirada com pequenas adaptações do site www.greatitalianchefs.com

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