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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 01.07.21

Receita fácil de foccacia com alho, rosmaninho e tomilho

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Focaccia é um pão achatado coberto com azeite e especiarias, que se pensa ter tido origem na Grécia Antiga, mas que depois se tornou muito popular e apreciado na Itália. A receita original era cozinhada em forno de lenha e é considerada por muitos como um dos primeiros protótipos da pizza moderna.

Tem o exterior crocante e o interior macio. Pode ser servido como entrada ou acompanhar as refeições. É muito simples de fazer e fica delicioso!

Vejam aqui uma versão da receita com alho, rosmaninho e tomilho.

INGREDIENTES

120 ml de azeite extra-virgem
2 dentes de alho finamente picados
1 colher (de sopa) de tomilho fresco picado ou 1 colher (de chá) de tomilho seco
1 colher (de sopa) de rosmaninho fresco picado ou 1 colher (de chá) de rosmaninho seco
1/4 colher (de chá) de pimenta preta fresca moída
235 ml de água morna
2 e 1/4 colheres (de chá) de fermento seco ativo (1 pacote)
1/4 colher (de chá) de mel
315 g de farinha
1/2 colher (de chá) de sal marinho fino

PREPARAÇÃO

Numa frigideira média fria, misture o azeite, o alho picado, o tomilho, o rosmaninho e a pimenta preta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 a 10 minutos ou até que esteja aromático, mas antes que o alho fique queimado. Reserve

Numa tigela grande, misture a água morna, o fermento e o mel. Mexa algumas vezes e depois deixe descansar por 5 minutos.

Adicione na tigela com o fermento e o mel, 1 chávena de farinha e 1/4 de chávena da mistura infundida de alho, azeite e ervas aromáticas. Mexa 3 a 4 vezes até a farinha humedecer. Deixe descansar por mais 5 minutos.

Adicione a restante farinha e o sal. Transfira a massa para uma tábua enfarinhada e amasse até ter uma mistura homogénea.

Passe a massa para uma tigela grande untada com azeite, cubra com uma toalha quente e húmida e deixe crescer por 1 hora (é melhor deixar a massa crescer numa área mais quente da cozinha).

Após 1 hora, aqueça o forno a 230 º C.

Use duas colheres (de sopa) da mistura restante de alho e azeite para untar uma assadeira.

Transfira a massa para a assadeira e pressione-a para dentro. Use os dedos para fazer covinhas na massa e regue com as 2 colheres (de sopa) restantes da mistura de alho e azeite. Deixe a massa crescer por 20 minutos até crescer levemente.

Asse até dourar, 15 a 20 minutos.

Está pronto a servir!

 

Receita adaptada do site www.inspiredtaste.net

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