Pudim de Água de Estremoz
Hoje partilho aqui uma especialidade de Estremoz — O Pudim de Água!
INGREDIENTES
14 gemas
500 g de açúcar
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 copo de água ou 200 ml de água
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 170º. Divida em 2 partes o açúcar. Uma parte do açúcar misture com as gemas e a manteiga derretida, misture apenas e não bata.
A outra porção de açúcar, leve numa panela ao fogo para caramelizar em ponto fio. Assim que chegar a um tom caramelo claro, retire do fogo e misture com as gemas. Não se preocupe se quando misturar tudo, formar uns pequenos grumos de açúcar.
Coloque a mistura numa forma de pudim untada com manteiga e leve ao forno em banho maria, por 45 minutos.
Retire do forno, espere esfriar ligeiramente e vire num prato de pudim.
Está pronto a servir!
Receita retirada do site cozinhaarigor