Peposo alla Fiorentina

Este prato foi criado pelos trabalhadores das olarias de Impruneta, perto de Florença que cozinhavam a carne lentamente em fornos de cerâmica, usando vinho e pimenta para dar sabor.

Aprenda aqui a preparar esta receita rápida e deliciosa

Ingredientes

1 kg de carne de vaca (preferencialmente chambão)

1 litro de vinho tinto encorpado (chianti é ideal)

6 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de grãos de pimenta preta

Sal q.b.

Azeite virgem extra

Preparação

Corte a carne em cubos grandes.

Num tacho de fundo grosso, aqueça um pouco de azeite e doure ligeiramente os dentes de alho.

Adicione a carne, os grãos de pimenta e o sal. Mexa bem.

Cubra com o vinho tinto e leve a lume brando. Tape e deixe cozinhar lentamente durante 3 a 4 horas, até a carne ficar muito tenra e o molho espesso.

Sirva com polenta cremosa ou pão rústico.