Pastelinhos de polvo de Peniche
Estes pastelinhos são uma especialidade gastronómica de Peniche, região onde são confeccionado, desde os tempos mais remotos, com os polvos mais pequenos apanhados ao longo da costa ou como forma de aproveitamento das partes mais delgada dos tentáculos, depois de utilizadas as partes principais do polvo na confecção de outras receitas.
Semelhantes a pataniscas, estes pastelinhos são perfeitos para petiscar ou para servir como entrada.
Partilho aqui a receita para quem quiser experimentar.
INGREDIENTES
200 a 250 g de sobras de polvo cozido
1 batata grande
1 cebola roxa
1 dente de alho
2 ovos
1 malagueta
100 g de farinha
1 colher (de sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
PREPARAÇÃO
Descasque a batata, coza-a em água temperada com sal, escorra-a e esmague-a. Descasque e pique a cebola roxa e o dente de alho. Pique também a malagueta e corte o polvo cozido em pedaços pequenos.
Numa tigela, misture a cebola, o alho, a malagueta, a salsa picada, a batata, a farinha, os ovos e o polvo e tempere com sal e pimenta. Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.
Depois frite colheradas do preparado anterior em óleo bem quente e abundante até ficarem douradinhas. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva como entrada ou acompanhe com arroz de feijão.
Receita original retirada do site www.teleculinaria.pt
