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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 23.05.24

Pastel de Milho de Cabo Verde com Recheio de Atum

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A base da cozinha cabo-verdiana é o milho e diferentes pratos e petiscos são preparados com este ingrediente. É o caso do pastel de milho que podemos provar numa viagem às ilhas. Pode ter recheio de carne ou peixe. Na receita que aqui partilho, é recheado de atum.

INGREDIENTES

Massa:
200g farinha de milho
220g batata doce cozida
80ml água morna


Recheio:
Atum fresco ou de lata
1/4 de cebola
Azeite
1 dente de alho
Malagueta a gosto
1 colher (de chá) de vinagre 

PREPARAÇÃO

Descasque a batata doce e coza-a numa panela até ficar bem mole.
Retire do fogo e esmague bem a batata, juntando depois a farinha de milho e a água morna. Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e compacta.

Divida a massa em pedaços mais pequenos e com um rolo da massa, estique-os até criar pequenos círculos.

Numa panela refogue o atum com o azeite, a cebola, o dente de alho, o vinagre e a malagueta. 

Recheie os círculos de massa com o atum refogado e dobre-os. Aperte bem as bordas, pressionando ligeiramente com os dedos ou com um garfo e frite em banha ou em óleo bem quente.

Quando os pasteis estiverem bem douradinhos, tire-os da frigideira e coloque num prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura e depois sirva.