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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Sex | 06.04.18

MINCHI MACAENSE

BeefMinchi.JPG

 

Diz-se que o “Minchi” costumava ser o prato favorito dos meninos Macaenses. O nome tem a sua origem do inglês "to mince" (picar) e, provavelmente, chegou a Macau através de Hong Kong, e por influência anglo-indiana, uma vez que não aparecem referências deste prato em nenhum texto Indo-Português.

Apontem aí a receita:

 

INGREDIENTES

 

750gr. Carne de vaca, de porco, ou mistura das duas

1 Cebola picada

1 Cebola seca picada

1 Dente de alho picado

2 Colheres de sopa de azeite

3 Colheres de sopa de molho de soja

Batata cortada em cubos pequenos

Pimenta e Sal q.b.

1 Folha de louro

Água q.b.

125gr. Chouriço de carne (opcional)

Arroz branco q.b.

1 Ovo 

 

PREPARAÇÃO


Pica-se a carne, juntamente com o chouriço, no caso de ser só de vaca.


Refogam-se, em azeite, as cebolas picadas e o alho esmagado e acrescenta-se o louro. Assim que a cebola começar a estalar, adiciona-se a carne, tempera-se com sal, tapa-se o tacho deixando refogar em calor brando, e mexendo de vez em quando.


Logo que a carne estiver cozinhada, polvilha-se com pimenta e junta-se o molho de soja, continuando a refogar sempre tapada.


Quando começar a secar, cobre-se com água, torna-se a tapar e deixa-se acabar de cozer, sempre em lume brando, devendo ficar com pouco molho mas apurado.


Por fim, juntam-se pequenos cubos de batata fritas.


Serve-se normalmente acompanhado de arroz branco e um ovo estrelado no topo.

 

Receita retirada do site pt.macaotourism.gov.mo

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