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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 20.02.20

Fofas do Faial | Um doce típico do Carnaval Açoriano

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As fofas, verdadeiras delicias típicas da Ilha do Faial, são doces, tradicionalmente confecionados na altura do Carnaval. Compostas por uma massa aromatizada com sementes de funcho (erva-doce), são muitas vezes recheadas com um creme de limão ou um creme de baunilha.

Marcam muitas vezes presença nos chamados “assaltos de Carnaval” — festas onde foliões, fantasiados e munidos de comes e bebes, "assaltam" as casas particulares da Ilha do Faial (e também da ilha de São Miguel) numa tradição única do Carnaval açoriano que desafia amigos, vizinhos e familiares a "roubar" o sossego de quem os recebe.

Nestes "assaltos", há sempre uma refeição durante a madrugada, que tem por objetivo ajudar a recuperar forças e prolongar a folia pela noite dentro. É neste momento que são degustadas iguarias como as fofas, que são trazidas e confecionadas pelos próprios participantes.

Partilho em baixo a receita para quem não conhece e quer experimentar 😃

INGREDIENTES

1 colher (chá) de sal
125 g de manteiga
15 ovos
1 gema de ovo (para pincelar)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sementes de funcho
250 ml de água
250 ml de leite
500 g farinha
creme de baunilha ou creme de limão (opcional)

PREPARAÇÃO:

Num tacho, junte a água, o leite, o sal, as sementes de funcho, o açúcar e a manteiga. Coloque o tacho no lume e deixe levantar fervura.
Adicione de seguida a farinha.

Vá mexendo a mistura, ainda sobre o lume, até a massa começar a desprender-se do tacho e depois desligue o fogo. Deixe esfriar.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição para que o ovo seja completamente absorvido.
Quando a massa tiver a consistência de um merengue bem espesso, disponha-a em montinhos sobre um tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com uma gema.

Leve a cozer em forno bem quente (aproximadamente a 220º C).

Retire as fofas do forno quando estiverem bem douradas. Nesta altura, se desejar, recheie-as com creme de baunilha ou de limão.

 

Receita retirada com adaptações do site www.docesregionais.com

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