Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

Ter | 13.02.24

Crescionda | O bolo de Carnaval da região italiana da Umbria

Crescionda é um bolo tradicional da região italiana da Umbria, servido tipicamente na altura do Carnaval em Perugia e na maravilhosa Spoleto, a cidade das flores.  A receita remonta à Idade Média e a sua variante mais conhecida é a de Spoleto que é preparada com biscoitos amaretti e um creme à base de ovo e chocolate. É uma verdadeira iguaria, digna das extravagâncias do Carnaval! 

maxresdefault

Aprenda aqui a preparar este bolo perfeito para animar a sua mesa neste Carnaval:

INGREDIENTES

3 ovos

80 g de farinha 00

80 g de açúcar

100 g de pepitas de chocolate preto raladas

500 ml de leite gordo

100 g de biscoitos amaretti esmigalhados 

20 gr de cacau em pó sem açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Raspas de 1 limão

PREPARAÇÃO

Numa tigela, bata os ovos junto com o açúcar

Adicione a canela em pó e o cacau e continue a misturar com um batedor.

Junte as raspas de limão e as pepitas de chocolate preto raladas.

Coloque depois a farinha e os biscoitos amaretti esmigalhados.

Por fim, adicione gradualmente o leite até obter um creme bastante líquido. 

Despeje tudo numa forma de 24 cm de diâmetro previamente coberta com papel vegetal.

Asse num forno ventilado a 180°C por 25-30 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de retirar da forma. Se possível, deixe descansar pelo menos uma noite no frigorífico.

Decore a superfície com cacau em pó sem açúcar e sirva.

 

Receita adaptada do site Umbria Tourism