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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qua | 29.07.20

Barrigas de Freira

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As ordens religiosas, conventos e mosteiros foram os percursores da doçaria em Portugal e deixaram de herança delicias como as barrigas de freira, um doce que é um pecado, nada aconselhado a quem está de dieta 😉

Partilho aqui uma receita de barrigas de freira à antiga, que é comum encontrar na região do Alentejo.

INGREDIENTES

250 g de açúcar
1,25 dl de água
100 g de miolo de pão duro
6 Ovos
100 g de amêndoa em pó
2 colheres (sopa) de  manteiga
Canela em pó para polvilhar


PREPARAÇÃO

Deite o açúcar e a água para um tacho e leve ao lume até obter o ponto pérola (se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola).


Triture o miolo de pão até ficar em pó. Numa tigela, bata os ovos, junte o miolo de pão e o miolo de amêndoa em pó e mexa. Adicione depois a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre.



Deite a mistura anterior para um tacho e leve ao lume, adicionado a manteiga em pequenas quantidades e mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta para uma tigela, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.


 

Receita retirada com pequenas alterações do site www.teleculinaria.pt

2 comentários

  • Sou obrigada a reconhecer que ultimamente tenho partilhado receitas nada saudáveis
    Mas são tão boas!!!
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