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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Ter | 18.09.18

ARROZ JAMAICANO COM COXAS DE FRANGO

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INGREDIENTES


3 chávenas de arroz basmati
6 coxas de frango
1 lata pequena de feijão encarnado (já cozido)
2 copos de água
Sal e pimenta
1 cubo de caldo de galinha
1 chuchu médio
2 cebolas pequenas
2 pimentões verdes médios
Gengibre a gosto
Piri-piri
1 lata de 250 ml de leite de coco
Azeite de oliveira
cebolinho (opcional)

 

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 280 graus

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta ou, se preferir, com a sua mistura favorita de especiarias.

Numa panela, coloque 2 colheres de azeite e adicione as coxas de frango com o lado da pele para cima.

Deixe por cerca de 4 minutos até ficarem douradas, tendo sempre cuidado para o frango não queimar. Retire da panela e reserve

 

Na mesma panela adicione mais duas colheres de azeite e quando estiver bem quente, coloque as cebolas, os pimentões e o chuchu cortados em cubinhos bem pequenos e refogue tudo até ficar macio.

 

Em seguida adicione o arroz, o feijão, a água e todos os outros ingredientes (leite de coco, gengibre a gosto, caldo de galinha, piri-piri e sal a gosto). Junte depois o frango e deixe ferver.

Depois retire e coloque no forno.


Cozinhe, descoberto, por cerca de 30-35 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido.


Retire do forno, decore com cebolinho e sirva

 

Receita retirada com adaptações do site www.africanbites.com 

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