As ordens religiosas, conventos e mosteiros foram os percursores da doçaria em Portugal e deixaram de herança delicias como as barrigas de freira, um doce que é um pecado, nada aconselhado a quem está de dieta 😉 Partilho aqui uma receita de barrigas de freira à antiga, que é comum encontrar na região do Alentejo. INGREDIENTES 250 g de açúcar 1,25 dl de água 100 g de miolo de pão duro 6 Ovos 100 g de amêndoa em pó 2 colheres (sopa) de manteiga Canela em pó para polvilhar PREPARAÇ (...)
Também são chamadas de yemas de Santa Teresa, uma homenagem a Santa Teresa de Jesus. É o principal doce da região de Ávila, em Espanha. São pequenas bolinhas doces, cor laranja, que lembram gemas de ovo (daí o seu nome). Levam ovos, açúcar, canela e casca de limão. É o doce perfeito para servir numa festa de crianças (e não só 😉) INGREDIENTES 12 gemas de ovos 180 g de açúcar 1 pau de canela casca de meio limão 100 g de açúcar de confeiteiro Água PREPARAÇÃO Coloq (...)
Chocolate e vinho do porto são duas coisas que adoro (e aposto que muitos desse lado concordam comigo 😜), por isso quando encontrei esta receita que combina os dois não resisti, tive que partilhar convosco. É super fácil de fazer e as trufas ficam deliciosas!!! INGREDIENTES 200g de chocolate em barra 100g de açúcar em pó 100g de manteiga derretida 1dl de natas 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto Cacau em pó, q.b. PREPARAÇÃO Parta a barra de chocolate em pedaços (...)
Kwareżima é um doce tradicional da ilha de Malta, muito popular principalmente durante a época da Páscoa. É um doce vegan porque não contêm proteína animal, ovos ou laticínios. A palavra 'kwareżimal' tem origem na palavra latina "quaresima", que se refere aos 40 dias da quaresma, e os ingredientes deste doce refletem a simplicidade da comida preparada em Malta durante esse período do ano. INGREDIENTES 200 g de amêndoas moídas 200 g de farinha 150 g de açúcar 1 colher (de (...)
"Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete." — Os Maias, Eça de Queiroz A origem e a história das deliciosas Queijadas de Sintra, imortalizadas no romance "Os Maias" de Eça de Queiroz, perdem-se no tempo, mas pensa-se que estas pequenas tartes feitas a partir de queijo fresco, (...)
Uma das muitas sobremesas árabes comuns e populares na Jordânia é o hareeseh, um doce feito com sêmola, iogurte e amêndoas. A sêmola é um derivado de cereais duros, como trigo e milho, que preserva, do ponto de vista nutricional, a parte mais rica do cereal. Ela fortalece o sistema imunológico, possui alto teor de vitaminas do complexo B (essenciais para o metabolismo) e até previne doenças cardiovasculares, por isso é um ingrediente que fica bem em qualquer cozinha. O (...)
Hoje partilho convosco uma receita super-rápida e deliciosa de sorvete de abacate, que provei pela primeira vez no México. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 chávenas de abacate amassado 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de sumo de limão PREPARAÇÃO Batam todos os ingredientes no liquidificador, despejem a mistura num recipiente de vidro ou numa forma de alumínio e levem ao congelador, no mínimo por 4 horas (6 horas é melhor). Retirem do congelador e sirvam, (...)
Leche asada (ou leite torrado) é uma sobremesa muito popular nas Ilhas Canárias. É muito semelhante a um pudim flã nos ingredientes, mas difere um pouco na maneira de cozinhar, porque não é cozido em banho-maria. Partilho em baixo a minha versão preferida desta receita: INGREDIENTES 1 litro de leite, 6 ovos Raspa de 1 limão Canela em pó, 50 gr de açúcar branco ou açúcar mascavado. Opcional: 200 gr de amêndoas moídas, 50 ml de licor de amaretto ou de rum 1 colher de sopa (...)
Parkin é um bolo de gengibre tradicionalmente feito no norte da Inglaterra (mais propriamente na região de Yorkshire) com aveia e melaço. É habitualmente consumido no Outono, durante a Bonfire Night também conhecida como a noite de Guy Fawkes, onde os céus de Londres se iluminam com centenas de fogos de artificio. É um bolo que exige tempo e uma preparação antecipada para estar no ponto na hora de servir, mas vale a pena porque é uma delicia 😋 INGREDIENTES 250 g de farinha Um (...)
Considerada por muitos a rainha incontestável das sobremesas escocesas, cranachan é uma sobremesa tradicional, originalmente criada para celebrar as colheitas. É feita com natas e framboesas frescas e reforçada com aveia e whisky escocês. É muito rápida, fácil de preparar e deliciosa! Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar. INGREDIENTES * 55g de aveia * 250g de framboesas * 475ml de natas * 3 colheres de sopa de whisky * 1 colher de sopa de mel (opcional) PREPARAÇÃO Aqueça uma frigideira grande no fogão até esta ficar bem quente.
O Bolo Folha Branca é um dos doces mais populares do estado americano do Texas. É muito simples de preparar e é delicioso! Anotem aí a receita: INGREDIENTES Bolo: 1 chávena de manteiga sem sal 1 chávena de água 2 chávenas de farinha de trigo 2 chávenas de açúcar 1/2 chávena de natas 2 ovos levemente batidos 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de extrato de amêndoa 1/2 colher de chá de extrato de baunilha Cobertura: 1/2 chávena de (...)
Muitos conhecem o Crêpe Suzette, mas o que poucos sabem é que essa receita foi criada, acidentalmente no Mónaco, e mais propriamente no Café de Paris. Reza a história que no final do século XIX, o Príncipe de Gales, que viria a se tornar rei Edward VII do Reino Unido, era um visitante frequente e entusiasta do Mónaco. Durante um almoço no Café de Paris, o chef Carpentier preparava panquecas com licor Grand Marnier quando, de repente, os ingredientes da panela começaram a (...)
Os carbayones, doces típicos das Astúrias, são requintados bolos feitos de massa folhada recheada com uma mistura de ovo, amêndoas moídas e moscatel ou outro vinho doce e depois cobertos com uma calda de açúcar. O nome dos doces teve origem no carbayón (grande carvalho em asturiano) - nome dado a um carvalho centenário localizado na Rua Uría em Oviedo, Astúrias. Quando em 1924 criaram um doce para representar Oviedo na 1ª Feira Internacional de Amostras de Gijón, (...)
Embora as suas origens remontem à Idade Média, a receita do Flaó foi preservada pelos habitantes de Ibiza até os dias actuais, integrando tradição e sabor com aromas de queijo de cabra e ovelha e hortelã. INGREDIENTES PARA A MASSA: 250 gr de farinha 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 1 colher de sopa de banha 30 g de açúcar 1 ovo 2 colheres de sopa de anis 1 colher de chá de sementes de anis raspas de meio limão sal manteiga e farinha (para a forma) PARA O RECHEIO: (...)
Hoje partilho convosco a receita de uma sobremesa típica de Angola. É rápida de fazer e deliciosa! INGREDIENTES 500 ml de água 200 gr de açúcar 6 bananas cortadas em rodelas 6 gemas de ovo 6 claras de ovo batidas em castelo canela em pó para polvilhar a gosto PREPARAÇÃO Numa panela dissolva o açúcar em 500 ml de água e leve a fogo médio até obter uma calda (+/- 15 minutos). Acrescente à calda as bananas cortadas em rodelas e cozinhe até que as (...)