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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Ter | 24.03.20

3 RECEITAS DE PÃO NAAN

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O pão naan é um dos elementos mais tradicionais da culinária Indiana. A receita típica é muito simples e rápida de fazer. Basta juntar farinha, um pouco de fermento, água e sal, amassar, estender a massa e depois assar. 

Pode ser servido simples, com manteiga ou recheado (com batatas, carne picada, queijo, etc).

Partilho em baixo 3 receitas, se quiserem experimentar em casa 😃

Pão naan tradicional

Ingredientes

55 g de farinha de trigo
Sal (a gosto)
1 colher (de chá) de manteiga derretida
2 colheres de chá de iogurte natural (opcional)
1 g de fermento
1 chávena (de chá) de água morna

Preparação

Misture a farinha, o fermento, o sal, a manteiga derretida e o iogurte numa batedeira. Vá acrescentando a água morna aos poucos e bata até a massa ter uma aparência homogénea (costuma levar uns 15 minutos). Se a massa estiver muito seca acrescente mais água, se estiver muito liquida acrescente farinha.

Deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora, num recipiente coberto com um pano húmido.

Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de bolas de golfe e depois abra cada uma delas até formar um circulo, com um rolo da massa.

Asse cada naan numa chapa ou numa frigideira grande anti-aderente (sem acrescentar nenhuma gordura), até ficar dourado. Sirva quente.


Pão naan com manteiga de alho e coentros

Ingredientes

1 iogurte natural
125 ml de água morna
1 colher de chá de açúcar
6 g de fermento de padeiro
2 chávenas (de chá) farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de azeite
Óleo q.b.
1 dente de alho
coentros
3 colheres de sopa de manteiga com sal

Preparação

Numa taça junte 1 iogurte natural, à temperatura ambiente, com 125ml de água morna, 1 colher de chá de açúcar, 6g de fermento de padeiro e envolva bem.

Na taça da batedeira coloque 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (de chá) rasa de sal. Misture, abra uma cavidade no centro e junte os líquidos.

Comece a bater enquanto acrescenta 1 colher de sopa de azeite.
Depois de amassar durante uns 7 a 10 minutos, e quando a massa estiver pegajosa mas bem elástica, unte uma taça com azeite, deite-a lá para dentro, tape com película aderente e deixe levedar num sítio quente, até dobrar de volume.

Com a massa já levedada, polvilhe a bancada com farinha, amasse mais um pouco, retire pedaços e molde em discos com cerca de 10 a 15 centímetros de diâmetro.

De seguida unte uma chapa ou frigideira anti-aderente com óleo e cozinhe até os naan formarem bolhas e ganharem cor de ambos os lados.

Aproveite e faça a manteiga: numa taça coloque 2 a 3 colheres de sopa de manteiga amolecida e junte 1 dente de alho grande picado.

Acrescente coentros picados e misture bem. À medida que os naan vão ficando prontos, barre-os com manteiga e sirva.

(Receita retirada do site 24kitchen.pt)


Pão naan com queijo

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
10 g de fermento para pão
1 colher (de sopa) de leite morno
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de sopa) de azeite
200 ml de iogurte natural
Ervas frescas q.b.
 ½ colher de chá de sal
80 g de queijo

Preparação

Numa tigela, misture o fermento no leite morno e deixe repousar por 5 minutos.
Adicione os outros ingredientes, com exceção do queijo, e misture tudo.

Amasse por 10 a 15 minutos até obter uma bola lisa e homogénea.
Coloque na tigela, cubra com uma toalha e deixe descansar até dobrar de volume. Mais ou menos 1 hora.

Passado o tempo, amasse novamente a massa e divida em 8 partes.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Faça 8 bolas e reserve até dobrar de volume.

Abra as bolas formando discos, coloque porções de queijo no centro de um disco e cubra com outro.
Aperte bem as bordas para evitar que abram ao assar.

Coloque-os sobre uma forma de pizza de 2 em 2 e leve a assar durante 8 minutos.

Retire, vire e leve para assar por mais 4 minutos. Sirva quente.

(Receita retirada do site cozinhasincera.com)

 

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