Arroz de Miscaros
A região do Fundão sempre foi um habitat privilegiado de diversos tipos de cogumelos silvestres que, pelo seu valor nutritivo e sabor, se transformaram numa parte importante da gastronomia local sendo incorporados em vários pratos tradicionais como o arroz de miscaros, uma verdadeira iguaria, fácil e rápida de preparar.
INGREDIENTES
400 g de cogumelos míscaros
350 g de arroz carolino
1 cebola
3 dentes de alho
800 ml de caldo de legumes
50 ml de azeite
Alecrim q.b.
PREPARAÇÃO
Arranje os míscaros, corte-os em pedaços e reserve. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Deite-os num tacho com o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte os míscaros e o arroz e envolva. Regue com o caldo de legumes e deixe ferver durante 12 minutos, em lume brando.
Decorrido o tempo indicado, retire do lume, junte um ramo de alecrim e sirva de seguida.
Receita do site Revista Veggie.pt