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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qua | 27.03.24

Pastel de Nata de Cereja

A receita de pastel de nata de cereja é uma inovação relativamente recente, mas tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos. Por volta de 2010 a escola de Hotelaria do Fundão lançou a ideia e, desde ai, tem vindo a crescer em popularidade.

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Espreite aqui a receita:

INGREDIENTES

2 pacotes de massa folhada preparada
Meio litro de polpa de cereja
350 gramas de cerejas para picar, depois de retirar o caroço
130 gramas de açúcar
1 ovo
6 gemas de ovos
50 gramas de farinha
Raspas de limão e canela qb

PREPARAÇÃO 

Antes de começar, ligue o forno a 250º.

Para deixar a massa preparada, comece por retirá-la do papel vegetal. Em seguida corte pequenas rodelas de massa com uma espessura que poderá variar entre o 1,5 e 2 centímetros.

No momento seguinte coloque as rodelas em formas de alumínio (ou num tabuleiro de muffins) untadas com manteiga. Na colocação da massa, deve estendê-la, pressionando-a do centro para as extremidades. O ideal é que a massa fique mais fina no fundo e mais grossa nas bordas.

Agora pode começar a preencher os pasteis de cereja. 

Coloque a cereja já picada na base do pastel. Uma colher de sopa por pastel será suficiente.

Recorrendo a um liquidificador, dê forma à outra parte do recheio: o creme. 

Junte as raspas de limão, o ovo e as gemas, a farinha, o açúcar, a canela e a polpa de cereja e bata entre 5 a 10 minutos.

Despeje o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 250º.  Deixe cozer por 15 minutos ou até os pasteis estarem dourados.

Retire do forno, polvilhe com canela (opcional) e sirva!

 

Receita do site Pastel de Nata