Pastel de Nata de Cereja
A receita de pastel de nata de cereja é uma inovação relativamente recente, mas tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos. Por volta de 2010 a escola de Hotelaria do Fundão lançou a ideia e, desde ai, tem vindo a crescer em popularidade.
Espreite aqui a receita:
INGREDIENTES
2 pacotes de massa folhada preparada
Meio litro de polpa de cereja
350 gramas de cerejas para picar, depois de retirar o caroço
130 gramas de açúcar
1 ovo
6 gemas de ovos
50 gramas de farinha
Raspas de limão e canela qb
PREPARAÇÃO
Antes de começar, ligue o forno a 250º.
Para deixar a massa preparada, comece por retirá-la do papel vegetal. Em seguida corte pequenas rodelas de massa com uma espessura que poderá variar entre o 1,5 e 2 centímetros.
No momento seguinte coloque as rodelas em formas de alumínio (ou num tabuleiro de muffins) untadas com manteiga. Na colocação da massa, deve estendê-la, pressionando-a do centro para as extremidades. O ideal é que a massa fique mais fina no fundo e mais grossa nas bordas.
Agora pode começar a preencher os pasteis de cereja.
Coloque a cereja já picada na base do pastel. Uma colher de sopa por pastel será suficiente.
Recorrendo a um liquidificador, dê forma à outra parte do recheio: o creme.
Junte as raspas de limão, o ovo e as gemas, a farinha, o açúcar, a canela e a polpa de cereja e bata entre 5 a 10 minutos.
Despeje o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 250º. Deixe cozer por 15 minutos ou até os pasteis estarem dourados.
Retire do forno, polvilhe com canela (opcional) e sirva!
Receita do site Pastel de Nata