Apetitosa, nutritiva e cheia de sabor, a frittata di zucchine ou omelete de curgete é um prato tradicional italiano à base de ovo, originário da Toscana. É uma fantástica variante vegetariana muito fácil e rápida de preparar.
A consistência firme das curgetes salteadas combina perfeitamente com a textura macia dos ovos para um prato tão simples quanto delicioso. Excelente tanto quente como à temperatura ambiente, a omelete de curgete é também ideal para servir em quadradinhos como aperitivo e perfeita para rechear uma sanduíche.
INGREDIENTES
6 ovos médios
380 g curgetes
50 g de queijo parmigiano (para ralar)
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Salsa picada (opcional)
PREPARAÇÃO
Corte as curgetesem rodelas com cerca de 3 mm de espessura.
Numa frigideira anti-aderente de 22 cm de diâmetro, aqueça o azeite e depois adicione as curgetes.
Tempere com sal e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo o mínimo possível.
Entretanto, numa tigela bata os ovos juntamente com o queijo parmigiano ralado e pimenta.
Misture tudo bem. Quando as curgetes estiverem prontas, abaixe o fogo e espalhe-as com uma espátula para cobrir uniformemente o fundo. Despeje em cima a mistura de ovos.
Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Após esse tempo a parte superior estará bem assada, mas não compacta, então deslize a omelete delicadamente para um prato e vire a omelete na frigideira.Cozinhe do outro lado por 2-3 minutos, sem tampa.
Sirva a omelete de curgete morna, a temperatura ambiente ou quente com um pouco de salsa picada por cima (opcional).
Símbolo das montanhas escarpadas dos Apeninos, na Itália, o Colosso é uma escultura que impressiona pela sua dimensão e beleza. A sua singularidade transformou-a na principal atração da antiga Villa Medici, em Pratolino.
Foto: Flickr/Antonio Scaramuzzino
Diz a lenda que o artista flamengo Jean de Boulogne, também conhecido por Giambologna, lamentou ter feito o Colosso em Pratolino, não porquePratolino não merecesse esta honra, mas simplesmente porque se a obra estivesse na Piazza della Signoria, em Florença ou em qualquer outra "praça principal" de uma grande cidade, seria hoje uma das atrações mais famosas do mundo, e é bem possível que assim fosse.
A construção
Construída entre 1579 e 1580, a gigante escultura de 11 metros de altura foi encomendada para adornar o jardim da Villa Medici que em 1800, depois de ter caído em ruínas, foi adquirida por uma família russa, e converteu-se na Villa Demidoff.
Hoje esta mansão está classificada como Património Mundial da UNESCOe o seu jardim é um dos maiores e mais bonitos parques da Toscana. Muitas das suas maravilhas originais perderam-se para sempre, mas a mais incrível permaneceu — o gigante dos Apeninos que se ergue majestosamente no centro do parque.
O Colosso tem a aparência de um homem velho, agachado na margem de um lago e está a apertar a cabeça de um monstro marinho de cuja boca jorra água. A rodeá-lo encontram-se outras esculturas que retratam personagens mitológicos como Júpiter e Pégaso. Presume-se que Giambologna se inspirou na descrição do deus Atlas das Metamorfoses de Ovídio, quando desenhou a figura dos Apeninos, mas outras fontes citam o Atlas descrito na Eneida do poeta romano Virgílio como inspiração.
A obra feita em pedra e gesso, foi restituída à sua antiga glória graças aos projetos de restauração que ocorreram de setembro de 2011 a outubro de 2014.
Foto: Andreas Angelidakis
O segredo
Olhando de fora ninguém vê, mas o Colosso esconde um segredo: uma série de câmaras secretas divididas em 3 níveis e uma caverna no piso térreo. Aquando da restauração encontraram-se na cabeça e no corpo do gigante, diversas salas, uma das quais suficientemente grande parauma pequena orquestra.
Existiria ainda um mecanismo hidráulico e uma espécie de “lareira” que, uma vez acesa, sopraria fumopelas narinas do gigante.
Na caverna descobriu-se uma fonte octogonal dedicada à deusa grega Tétis e frescos do pintor italiano Jacopo Ligozzi.
A sala na cabeça do Colosso tem fendas nas orelhas e nos olhos o que permitiria ao proprietário da Villa, pescar sentado na divisão principal, atirando a linha de pesca por uma das fendas dos olhos. À noite a sala era iluminada com tochas, para os olhos do Colosso brilharem no escuro.
Para visitar o Parque da Villa Demidoff, antiga Villa Medici di Pratolino,basta apanhar, na Piazza San Marco em Florença, o autocarro da ATAF nº 25A até Pratolino, e a partir daí basta fazer uma curta caminhada até a Via Fiorentina, 276, para chegar à propriedade.
Para além de admirar o Colosso por fora o visitante pode aceder às câmaras interiores gratuitamente.
O parque está aberto de abril a outubro todas as sextas, sábados, domingos e feriados das 10:00 às 20:00 (em outubro até às 18:00).
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