Merendeiras da Golegã
São doces tradicionais, feitos com abóbora, farinha, azeite, especiarias e açúcar. Antes eram preparados para o Dia de Todos-os-Santos, mas hoje podemos encontra-los durante todo o ano no Café Central da Golegã.
INGREDIENTES
500 g de abóbora limpa
200 g de açúcar
1 limão
1 pau de canela
50 g de margarina
500 g de farinha
250 g de farinha de milho
1 saqueta de levedura de padeiro desidratada
PREPARAÇÃO
Coloque a abóbora cortada em quadrados num tacho, junte o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume e deixe ferver destapado até a abóbora estar tenra.
Retire o pau de canela e a casca de limão e triture com a varinha mágica. Adicione a margarina aos pedaços e mexa até derreter.
Numa tigela, misture as farinhas com a levedura de padeiro. Abra uma cavidade ao meio e deite aí o puré de abóbora.
Mexa com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes.
Amasse bem a massa, forme uma bola e polvilhe com um pouco de farinha. Tape com um pano e deixe levedar em local aquecido durante 2 horas.
Com a ajuda de farinha, molde as merendeiras e coloque-as afastadas entre si sobre tabuleiros forrados com papel vegetal.
Deixe levedar durante mais 30 minutos e entretanto, ligue o forno e regule-o para os 180º C.
Leve as merendeiras ao forno e deixe cozer durante 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva.