Pinhoadas de Alcácer do Sal

Alcácer do Sal é centro de uma região de terrenos arenosos onde se desenvolveu bem o pinheiro manso. É, por esta razão, uma das zonas consagradas de produção do pinhão que, sendo um produto típico de Alcácer, naturalmente é usado como ingrediente base em receitas tradicionais como as pinhoadas.

As pinhoadas são um doce popular de Alcácer do Sal que começou por ser apresentado e consumido em feiras e depois se converteu num dos doces mais típicos desta região. É vendido aos viajantes de passagem em várias pastelarias de Alcácer, mas também é fácil de preparar em casa.

Espreite aqui a receita. 

INGREDIENTES:

1 chávena de mel
2 chávenas de pinhões

PREPARAÇÃO:

Leve o mel ao lume e deixe levantar fervura. Junte os pinhões, mexa e deixe o mel ganhar ligeiramente ponto.

Deite o preparado numa base previamente humedecida e fria e, com as mãos também passadas por água fria, bata o doce até obter uma camada mais ou menos regular. Esta operação deve ser rápida. Em seguida, com uma faca aquecida em água a ferver, corte o doce em tiras.

Sirva num prato ou sobre folhas de laranjeira.

Fonte: Cozinha Tradicional Portuguesa (Editorial Verbo, 1998)