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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Ter | 15.11.22

Gostava de nadar num oásis? É só ir até Omã!

Muitos dos wadis, ou vales do deserto, de Omã, secam nos meses escaldantes do verão, mas no Wadi Bani Khalid, as grandes piscinas naturais mantém-se cheias durante todo o ano.

800px-Wadi_Bani_Khalid_(1)_(42520658642)Foto: CreativeCommons Hans Birger Nilsen

Imagine atravessar o deserto e de repente lá está: um oásis verdejante como uma miragem. Wadi Bani Khalid, porém, não é uma ilusão. Fica localizado  a cerca de 240 km a sudeste de Muscat, a capital de Omã, e é um lugar mágico onde para além das piscinas de águas claras vai encontrar a sombra das tamareiras e descobrir os penhascos brancos das Montanhas Hajar que revelam quedas de água cintilantes por entre os seus desfiladeiros e cavernas.

Wadi_Bani_Khalid_(2)Foto: CreativeCommons Andries Oudshoorn

Wadi_Bani_Khalid_(1)Foto: CreativeCommons Andries Oudshoorn

Wadi_Bani_Khalid_(6)Foto: CreativeCommons Andries Oudshoorn

COMO VISITAR

Wadi Bani Khalid fica a três horas de carro de Mascate, e várias agências turísticas oferecem viagens de um dia a este local. Quem quiser ficar mais tempo pode optar por passar a noite num dos hotéis da região. Muitos visitantes param primeiro em Al Wasil para passeios de camelo e a experiência de dormir uma noite numa tenda de estilo beduíno. De lá, a estrada da montanha serpenteia por vilarejos até a vasta extensão de Wadi Bani Khalid.

Quando o oásis aparece no horizonte, os visitantes podem comprovar que a sua beleza natural está hoje tão intacta como nos tempos em que era usado como lugar de descanso pelas tribos beduínas de Omã.

É uma conexão instantânea com a história da região.

 

 
 
 
 
 
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Ter | 15.11.22

Cassoulet de Carcassonne

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Prato popular, de origem muito antiga, o cassoulet junta as famílias de Carcassonne à mesa. É preparado com produtos locais e cozinhado num prato de barro de Issel chamado de “La Cassola”.
É um prato “de conforto”, demorado de preparar, mas que cai sempre bem e deixa qualquer comensal satisfeito.

INGREDIENTES

Para a primeira etapa

140 g de bacon fumado
140 g de entremeada de porco
300 g de salsichas de toulouse (ou salsichas de churrasco se não conseguir obter as de toulouse)
600 g de feijão branco seco, demolhado durante a noite
1 talo de aipo
1 cebola
6 dentes de alho
1 cenoura grande
25 g de gordura de pato (ou 2 colheres de sopa de azeite)
Salsa, aipo, tomilho e louro a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (de sopa) de sumo de limão
1 cravinho, levemente esmagado

Para a segunda etapa

4 pernas de pato confitadas
60 g de gordura de pato (ou 2 colheres de sopa de azeite)
40 g de pão ralado
1 dente de alho, finamente picado
1 punhado de salsa fresca, picada grosseiramente

PREPARAÇÃO

Para cortar as carnes, enrole o torresmo como uma torta. Use uma faca bem afiada e corte o rolo em fatias finas e, em seguida, pique as fatias enroladas em cubos. Pique o bacon em cubos pequenos. As salsichas podem ser deixadas inteiras.

Escorra o feijão demolhado e coloque-o numa panela grande, adicione a entremeada de porco cortado em cubos e o bacon e cubra com água fria. Deixe ferver e cozer por mais 15-20 minutos. Escorra o feijão, o toucinho e o bacon numa peneira e descarte a água do cozimento.

Pique grosseiramente o aipo, a cebola e a cenoura. Descasque os dentes de alho, mas deixe-os inteiros. Pré-aqueça o forno a 120º .

Aqueça a gordura de pato ou o azeite numa caçarola de 26 cm ou numa frigideira funda em fogo baixo e refogue o aipo, a cebola, a cenoura e o alho por 5 minutos. Adicione salsa, aipo, tomilho e louro a gosto e cozinhe lentamente (cerca de 5 minutos). Adicione as salsichas, o feijão, a entremeada e o bacon e despeje 1 a 2 litros de água. Deixe ferver, retire a espuma e adicione o sal, a pimenta, o cravinho e o sumo de limão.

Leve a caçarola ao forno e cozinhe, descoberto, por 2 horas, mexendo a cada hora. No final desse tempo, os feijões estarão macios e com uma textura cremosa e o molho deve ter engrossado. Pode ser necessário cozinhar o cassoulet por mais de 2 horas para chegar a esse ponto – depende do feijão.

Retire o cassoulet do forno. Coloque as pernas de pato por cima do feijão, regue com a gordura do pato (ou azeite) e polvilhe com pão ralado e alho. Volte ao forno e cozinhe por mais 2 horas. Sirva o cassoulet polvilhado com salsa picada.

 

Receita retirada com pequenas adaptações do site French Cycling Holidays