Maandazi | Os donuts quenianos

Maandazi são um dos principais doces da culinária do povo suaíli que habita a região costeira do Quênia e da Tanzânia. A sua massa é parecida com a dos donuts norte-americanos, porém é menos doce e tem o formato triangular.

Ingredientes

2 chávenas de água morna
2 colheres (de chá) de fermento em pó
4 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar
2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
Sal
Óleo vegetal (para fritar)

Observação: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Preparação

Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar.

Misture a água e o óleo vegetal. Aos poucos, adicione essa mistura à farinha enquanto amassa a massa. Use água adicional se necessário.

Amasse por cerca de quinze a vinte minutos até formar uma massa lisa e elástica. Deixe a massa descansar por alguns minutos.

Divida a massa inteira em seis bolas redondas iguais. Estenda cada bola numa superfície plana enfarinhada, mantendo uma forma circular e corte a massa em quatro partes iguais para formar os maandazi. Repita até estender e cortar todas as bolas de massa.

Aqueça o óleo vegetal numa frigideira ou panela funda. Coloque cuidadosamente os maandazi no óleo quente. Com cuidado, vire-os algumas vezes até que fiquem dourados. Frite juntos apenas os que puderem flutuar no óleo, sem se tocarem.

Depois de totalmente fritos, retire-os e coloque-os sobre folhas de papel de cozinha para escorrer.

Polvilhe com açúcar, deixe esfriar e sirva com uma chávena de café queniano!