Petits Farcis Niçois
Os petits farcis são uma especialidade da culinária tradicional francesa, muito popular na região da Côte d’Azur. São feitos com vegetais da época e recheados com carne e/ou com vegetais.
É um prato leve, fácil de preparar e fica bonito na mesa. É perfeito para servir como entrada nos almoços de verão!
INGREDIENTES
400 g de carne picada
150 g de peito de frango moído
5 tomates
3 beringelas
3 courgetes pequenas e redondas
3 pimentões amarelos
1 cebola
2 dentes de alho
10 cl de azeite
1 colher (de café) de ervas provençais
Sal
Pimenta moída na hora
Pão ralado
PREPARAÇÃO
Lave todos os vegetais e seque-os. Descasque e pique o alho e a cebola.
Numa frigideira, aqueça metade do azeite, junte o alho e a cebola e depois junte as carnes picadas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 15 minutos em lume médio.
Pegue numa das beringelas e numa courgete e corte-as em cubos pequenos sem descascar. Corte um pimentão ao meio, retire o talo, as sementes e corte em cubos pequenos. Corte também um tomate em cubinhos. Agora acrescente à carne todos os vegetais já cortados, as ervas provençais e continue a cozinhar o recheio por mais 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Corte a a parte de cima dos restantes tomates (como se fosse uma tampa) e remova o interior com uma colher de chá.
Faça o mesmo com as restantes courgetes e pimentões. Corte as beringela ao meio no sentido do comprimento e retire também o seu interior.
Recheie os vegetais com a carne picada já preparada, polvilhe com o pão ralado e depois coloque-os numa assadeira levemente untada com azeite. Leve ao forno e cozinhe por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Receita retirada com algumas adaptações do site www.cuisineactuelle.fr