Este caril de beringela é um dos pratos mais populares no sul da Índia onde se privilegiam as receitas vegetarianas. É habitualmente servido com arroz basmati e pão naan.
Pré-aqueça o forno a 200 º C. Forre uma travessa grande com papel de alumínio.
Corte as beringelas em quatro pedaços e pique os pedaços com um garfo. Coloque na travessa já preparada e leve ao forno por 55 minutos, virando uma ou duas vezes, até as beringelas ficarem bem assadas.
Tire do forno e deixe esfriar. Raspe a polpa e pique. Deite fora a pele.
Enquanto isso, aqueça o óleo de abacate numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, 5 a 8 minutos. Adicione o alho, o gengibre e a malagueta. Cozinhe cerca de 2 minutos.
Junte o cominho, o sal, os coentros, o açafrão e a pimenta cayenne. Em seguida, adicione os tomates. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até que os tomates se comecem a desfazer. Adicione a beringela picada, os coentros, o sumo de limão e o garam masala. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos mais.
Localizado nas colinas silenciosas de Aravalli, no Rajastão, a cerca de uma hora de carro de Jaipur , o Palácio Samode e é um dos lugares mais belos que podemos visitar na Índia.
Fotos: Travellight e H. Borges
Cheio segredos para serem descobertos, o Palácio Samode é uma joia arquitetónica com quase 500 anos de existência. É um edifício incrível que passou, ao longo do tempo, por várias encarnações.
Começou por ser um forte no século XVI, sem grande interesse, construído apenas para proteger os governantes locais. Foi o nobre Rawal Berisal quem decidiu, no inicio do século XIX, converte-lo num extravagante palácio.
Rawal Sheo Singh, um descendente de Rawal Berisal que também serviu como ministro do estado de Jaipur, continuou as obras e acrescentou o que hoje é a maior glória do Palácio de Samode - o lindo Darbar Hall pintado à mão e o impressionante Sheesh Mahal, ou Casa dos Espelhos.
Já no século XX, mais propriamente em 1987, o palácio foi remodelado pelos atuais proprietários e descendentes da família real de Samode e convertido num hotel de luxo para encantar os viajantes que buscam um pouco da realeza. Para quem o visita, e aqui se hospeda, é uma verdadeira oportunidade de voltar ao passado e experimentar o modo de vida das antigas famílias reais indianas.
O encantamento de Samode começa assim que atravessamos a porta de entrada. Um pátio interior florido, arcos recortados, pequenos jardins, fontes, paredes adornadas com frescos e mosaicos pintados à mão, tanta riqueza…
Escadas estreitas de pedra, com vislumbres das encostas através de pequenas janelas, conduzem-nos através de um labirinto de corredores. Nunca sabemos o que vamos encontrar na próxima esquina.
Umas salas estavam decoradas em tons rosa, outras tinham tons suaves de azul ou amarelo, mas o mais magnífico de todos — o Sheesh Mahal — brilhava com os reflexos cintilantes de milhares de espelhos cortados em mosaico.
Seguindo caminho, continuamos a percorrer galerias com maravilhosos frescos e janelas secretas com persianas disfarçadas de murais. Chegamos por fim ao Durbar Hall, um salão com cada centímetro da parede e do teto adornado por dezenas de cores vivas e palpitantes. As galerias do salão têm vista para o o Sheesh Mahal e cada uma tem um humor e um sentimento diferente.
Depois da visita, vale a pena descer até a vila para ver o trabalho dos artesãos locais. Quem procura um souvenir especial para comprar, pode encontrar aqui têxteis, pulseiras e trabalhos em vidro e em metal.
Como Chegar:
Tours organizados, autocarros, comboio e táxis estão disponíveis a partir de Jaipur. A estação ferroviária mais próxima, Chomu, fica a 5 km de distância. O comboio de Jaipur leva cerca de meia hora a chegar.