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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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Qui | 25.02.21

Caril de Beringela

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Este caril de beringela é um dos pratos mais populares no sul da Índia onde se privilegiam as receitas vegetarianas. É habitualmente servido com arroz basmati e pão naan.

INGREDIENTES

2 beringelas grandes

¼ chávena de óleo de abacate (vende-se aqui)

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho grandes, picados

1 colher (de sopa) de gengibre fresco picado

1 pimenta malagueta, picadinha

1 e ½ colher (de chá) de cominho em pó

¾ de colher (de chá) de sal

½ colher (de chá) de coentro moído

½ colher (de chá) de açafrão moído

1 / 2 colher (de chá) de pimenta cayenne (opcional)

2 tomates médios, picados

⅓ chávena de coentros frescos picados

1 colher (de sopa) de sumo de limão

½ colher (de chá) de garam masala (vende-se aqui)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 200 º C. Forre uma travessa grande com papel de alumínio.

Corte as beringelas em quatro pedaços e pique os pedaços com um garfo. Coloque na travessa já preparada e leve ao forno por 55 minutos, virando uma ou duas vezes, até as beringelas ficarem bem assadas.

Tire do forno e deixe esfriar. Raspe a polpa e pique. Deite fora a pele.

Enquanto isso, aqueça o óleo de abacate numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, 5 a 8 minutos. Adicione o alho, o gengibre e a malagueta. Cozinhe cerca de 2 minutos.

Junte o cominho, o sal, os coentros, o açafrão e a pimenta cayenne. Em seguida, adicione os tomates. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até que os tomates se comecem a desfazer. Adicione a beringela picada, os coentros, o sumo de limão e o garam masala. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos mais.

Retire do fogo e sirva com arroz branco.

 

Receita retirada com algumas adaptações do site www.eatingwell.com

Qui | 25.02.21

Palácio Samode | Índia

Localizado nas colinas silenciosas de Aravalli, no Rajastão, a cerca de uma hora de carro de Jaipur , o Palácio Samode e é um dos lugares mais belos que podemos visitar na Índia.

fullsizeoutput_563aFotos: Travellight e H. Borges

Cheio segredos para serem descobertos, o Palácio Samode é uma joia arquitetónica com quase 500 anos de existência. É um edifício incrível que passou, ao longo do tempo, por várias encarnações.

Começou por ser um forte no século XVI, sem grande interesse, construído apenas para proteger os governantes locais. Foi o nobre Rawal Berisal quem decidiu, no inicio do século XIX, converte-lo num extravagante palácio.

Rawal Sheo Singh, um descendente de Rawal Berisal que também serviu como ministro do estado de Jaipur, continuou as obras e acrescentou o que hoje é a maior glória do Palácio de Samode - o lindo Darbar Hall pintado à mão e o impressionante Sheesh Mahal, ou Casa dos Espelhos.

Já no século XX, mais propriamente em 1987, o palácio foi remodelado pelos atuais proprietários e descendentes da família real de Samode e convertido num hotel de luxo para encantar os viajantes que buscam um pouco da realeza.
Para quem o visita, e aqui se hospeda, é uma verdadeira oportunidade de voltar ao passado e experimentar o modo de vida das antigas famílias reais indianas.

O encantamento de Samode começa assim que atravessamos a porta de entrada. Um pátio interior florido, arcos recortados, pequenos jardins, fontes, paredes adornadas com frescos e mosaicos pintados à mão, tanta riqueza…

Escadas estreitas de pedra, com vislumbres das encostas através de pequenas janelas, conduzem-nos através de um labirinto de corredores. Nunca sabemos o que vamos encontrar na próxima esquina.

Umas salas estavam decoradas em tons rosa, outras tinham tons suaves de azul ou amarelo, mas o mais magnífico de todos — o Sheesh Mahal — brilhava com os reflexos cintilantes de milhares de espelhos cortados em mosaico.

Seguindo caminho, continuamos a percorrer galerias com maravilhosos frescos e janelas secretas com persianas disfarçadas de murais.
Chegamos por fim ao Durbar Hall, um salão com cada centímetro da parede e do teto adornado por dezenas de cores vivas e palpitantes. As galerias do salão têm vista para o o Sheesh Mahal e cada uma tem um humor e um sentimento diferente.

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Depois da visita, vale a pena descer até a vila para ver o trabalho dos artesãos locais. Quem procura um souvenir especial para comprar, pode encontrar aqui têxteis, pulseiras e trabalhos em vidro e em metal.

Como Chegar:

Tours organizados, autocarros, comboio e táxis estão disponíveis a partir de Jaipur. A estação ferroviária mais próxima, Chomu, fica a 5 km de distância. O comboio de Jaipur leva cerca de meia hora a chegar.

 

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Travellight