Com um litoral tão extenso é claro que boa parte da culinária chilena tinha de ter inspiração no mar. O salmão é uma das estrelas mais brilhantes desta cozinha e é preparado de mil maneiras diferentes: assado, cozido, na brasa, marinado, com molho branco, molho agridoce, com batata, com espargos, etc.
Experimentem esta receita chilena de tártaro de salmão, é uma delícia!
INGREDIENTES
* 600 gr de salmão fresco cortado em cubinhos e bem gelado
* 120 ml de sumo de limão bem gelado * 1 colher (sopa) de piri-piri * 4 gr de salsa fresca, picada * 4 gr de cebolinho picado * 200 ml de azeite de oliveira * 60 ml de óleo de sésamo * pimenta branca moída na hora * sal a gosto
PREPARAÇÃO
1. Numa pequena taça misturar o sumo de limão com o piri-piri, um pouco de sal e a pimenta branca moída. 2. Numa outra taça colocar os cubinhos de salmão bem gelado, acrescentar a mistura de limão com os temperos e mexer bem para que todo o salmão absorva o sumo. 3. Adicionar o óleo de sésamo (ligeiramente tostado), o azeite de oliveira, a salsa e o cebolinho picado. 4. Mexer muito bem e se necessário retificar os temperos antes de servir.
Puerto Varas é uma cidade com mais de 100 anos de história. Está localizada nas margens do Lago Llanquihue — o segundo maior lago do Chile e o terceiro maior lago natural da América do Sul.
Para aqui chegar temos de apanhar um voo até Santiago do Chile e outro de Santiago para Puerto Montt. Depois de Puerto Montt para Puerto Varas são cerca de 20 km que podemos fazer de táxi ou de autocarro.
Puerto Varas é uma antiga colónia alemã que por estar sempre florida e ter muitas roseiras a embelezar as suas ruas é conhecida pelos chilenos como “a cidade das rosas”.
Não há visitante que não fique impressionado com as paisagens maravilhosas proporcionadas pelo grande lago e pelos vulcões Osorno e Calbuco.
O cenário em volta de Puerto Varas é realmente imponente!
As casinhas construídas em estilo colonial lembram a Alemanha rural e acrescentam ainda mais charme à cidade.
Apesar de pequena, Puerto Varas é bastante turística e tem muito para oferecer. Há trilhas, quedas de água, vulcões e lagos para explorar. Podemos fazer ski ou rafting ou ainda visitar os edifícios históricos da cidade.
Uma caminhada pela calçada da Avenida Costanera é uma boa forma de começar a conhecer o local. O cais localizado próximo da Plaza de Armas, tem uma vista incrível para o lago e para os vulcões. É extraordinariamente calmo e silencioso. Dá gosto parar ali e apreciar a natureza em toda a sua glória.
O Circuito Patrimonial da cidade percorre as construções centenárias de arquitetura colonial alemã e é um registo importante da fundação e da história deste lugar. A Casa Kuschel é a mais bem preservada. Ela funciona atualmente como uma loja de artigos típicos da região, mas ainda assim merece uma visita.
A construção mais conhecida de Puerto Varas é a Igreja do Sagrado Coração de Jesus. Foi erguida entre 1915 e 1918 e foi projetada para se parecer com a Igreja Marienkirche, que fica na Floresta Negra, na Alemanha.
Este santuário é facilmente reconhecível pelas suas torres vermelhas que podem ser avistadas a partir de vários pontos da cidade.
Próximo da igreja fica a Gruta Lurdes. Uma pequena caverna com uma imagem da Virgem.
Outra atração da cidade é o Museu Pablo Fierro, um dos lugares mais interessantes de Puerto Varas. Abriga as obras de arte de Pablo Fierro e artefactos históricos da região. A entrada é gratuita e a coleção conta a história de como os alemães se integraram na cultura Chilote.
Os visitantes podem tocar nas peças e fazer perguntas.
O Cerro Monte Calvario, o Mirador la Puntilla, a bonita escultura da princesa Licarayén e o Cerro Philippi, onde podemos subir para ter vistas panorâmicas da região também merecem destaque.
As ruas principais do centro de Puerto Varas são as ruas de São Francisco, Del Salvador e Walker Martínez. Aqui e nas suas transversais encontramos os mercados, cafés, restaurantes e lojas mais importantes da cidade.
Passeando pelo centro fica claro para o visitante que os imigrantes alemães que se instalaram no sul do Chile durante o século XIX trouxeram do seu país de origem muitas tradições que ainda hoje são apreciadas por estas paragens.
Além da beleza arquitetónica, encontramos traços da cultura germânica bem enraizados, por exemplo, na gastronomia. O Cafe Haussmann, na rua San Francisco é um restaurante local que serve pratos que são bons exemplos desta fusão.
Outra especialidade da região é o caranguejo — uma espécie gigante que habita as profundezas das águas geladas do Oceano Pacífico. O restaurante Casavaldés é um bom lugar para provar tanto esta especialidade como outra que podemos considerar o maior destaque gastronómico de Puerto Varas: O salmão!
Pescado por toda a região, este peixe é preparado de mil maneiras diferentes: assado, cozido, na brasa, marinado, com molho branco, molho agridoce, com batata, com espargos, etc, etc, etc...
Em redor de Puerto Varas podemos visitar os Saltos de Petrohué, o vulcão Osorno e Frutillar.
Frutillar é uma cidade da Região dos Lagos Chilenos fundada em 1856, também por imigrantes alemães, que conta hoje com menos de 20.000 habitantes. É um lugar pacato, com casas de estilo alemão construídas em redor da baía que forma o lago Llanquihue.
Frutillar Bajo, a área da cidade que fica em frente ao lago é particularmente bonita e tem pontos de interesse como o Teatro do Lago, que tem uma programação interessante, principalmente no verão.
É também possível combinar Bariloche, na Argentina e Puerto Varas na mesma viagem. Uma das formas mais comuns e rápidas de visitar os dois destinos é fazer o chamado Cruce Andino (Cruzeiro Andino), mas isso vai ficar para outro post 😉
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Há muitos anos que antes de viajar, quando ainda estou a escolher um hotel ou acomodação, eu consulto o site TripAdvisor e verifico a pontuação e criticas que aquele espaço recebeu de outros viajantes. Não marco quase nada sem antes passar por lá.
Habituei-me a confiar no TripAdvisor e a seguir as recomendações ali partilhadas sem questionar muito, até porque no final acabava por concordar com a maioria das avaliações. Foi por isso com alguma irritação que li na semana passada os resultados de um estudo realizado pela Wich? - Associação Britânica de Consumidores.
O estudo analisou quase 250.000 avaliações feitas aos hotéis mais bem classificados de 10 destinos turísticos, de Las Vegas à Cidade do Cabo, passando pelo Cairo e por Londres e concluiu que um em cada sete hotéis com melhor classificação em todo o mundo tem avaliações no TripAdvisor que indicam sinais "flagrantes" de falsificação.
Nos dias que correm isto não me devia surpreender, afinal vivemos num mundo em que é quase impossível saber o que é verdade ou não. A Internet e as redes sociais estão cheias de fake news e manipulações.
Admito que até eu, ao publicar uma foto no Instagram em que apareço sozinha num determinado destino, não estou a ser totalmente verdadeira. Habitualmente há muito mais pessoas naquele local, mas eu tenho a paciência de esperar, de encontrar o ângulo certo ou de acordar cedo o suficiente para poder tirar uma foto em que o lugar pareça deserto, apenas porque acho que vai ficar mais bonito (e também porque lido mal com multidões 😜). Depois edito a fotografia, acrescento mais luz, maior definição ou mais cor. Procuro que o resultado seja esteticamente agradável. Isso é mentir? penso que não, mas é certamente manipular um pouco a verdade…
Agora recomendar um hotel ou restaurante de que não gostei ou onde fui mal atendida é coisa que não me passa pela cabeça e contava que grandes sites como o Tripadvisor (o maior site de avaliações do mundo) tivessem mecanismos que impedissem a fraude (estou a ser ingénua, eu sei 🙄).
Ao prometer um retrato fiel do mundo, o TripAdvisor fica na posição infeliz de se tornar numa espécie de árbitro da verdade. De ter que determinar quais são as avaliações reais e quais são as falsas, quais são precisas e quais tem como única intenção prejudicar um negócio…
Acredito que tudo isto seja mais fácil de dizer do que de fazer.
Li que todos os meses, 456 milhões de pessoas - cerca de uma em cada 16 pessoas na Terra - visitam o TripAdvisor.com para planear ou avaliar uma viagem. Para praticamente todos os lugares, existe uma página correspondente. O TripAdvisor é aquele lugar onde vamos para elogiar, criticar, decidir onde ficar, o que ver e onde comer. É, na sua essência, um livro de visitas, um espaço onde as pessoas registam os pontos altos e baixos das suas experiências de férias para benefício de todos os outros.
Funciona como uma espécie de espelho do mundo e de todas as suas maravilhas. Pode indicar-nos as atrações mais espetaculares, os melhores restaurantes, parques aquáticos, livrarias, atividades, etc, etc…
Ao longo de duas décadas este site transformou-se num negócio de bilhões, oferecendo um serviço que até essa altura nenhuma outra empresa dominara: informação continuamente atualizada sobre todos os elementos imagináveis de uma viagem e tudo isto com um número cada vez maior de colaboradores que prestam informações gratuitamente.
O problema é que à medida que a chamada "economia da reputação" crescia, crescia igualmente uma indústria paralela de avaliações falsas, que podem ser compradas, vendidas e negociadas on-line.
Ao falhar no combate a esta atividade paralela o TripAdvisor põe em causa a sua própria existência. Sem uma plataforma credível, sem clientes e criticas reais, tudo desmorona.
O site tomou, segundo percebi, medidas para combater a fraude retirando, depois da denuncia da “Wich?”, centenas de avaliações consideradas suspeitas. Resta saber se isso será suficiente…
Palácios imperiais, museus, uma infinidade de galerias de arte clássicas e contemporâneas, mercados, cafés e doces — incluindo o melhor bolo de chocolate do mundo — são apenas algumas das razões para visitar Viena.
Capital da República da Áustria e uma das cidades mais charmosas da Europa, Viena, enquanto centro do extenso Império dos Habsburgo, foi durante muitos séculos, a porta de entrada entre o Ocidente e Oriente e continua a atrair até hoje visitantes com as suas magnificas atrações históricas, coleções de arte, palácios e forte herança musical.
Se ainda não conhece esta cidade, aproveite os voos para Viena da TAP e parta à descoberta desta maravilhosa cidade imperial!
Viena é uma daquelas cidades a que gosto sempre regressar. E porquê? Por três coisas fundamentalmente: Os palácios, a música e os cafés.
OS PALÁCIOS
Os Habsburgos governaram o Sacro Império Romano, incluindo a Áustria, por centenas de anos. Como qualquer família real poderosa, eles mandaram construir uma série de palácios por toda a Europa e alguns dos melhores estão localizados em Viena.
Schönbrunn e Belvedere são os palácios mais populares, mas Viena tem muitos mais para entreter o visitante.
O Palácio Schönbrunn, a antiga residência de verão dos Habsburgos e atual Património Mundial da UNESCO, é uma visita obrigatória em qualquer itinerário vienense.
O palácio foi projetado pelo arquiteto barroco Johann Bernhard Fischer von Erlach para o imperador Leopoldo I, que pediu uma casa de caça imperial para seu filho, o príncipe herdeiro José, que mais tarde se tornaria o imperador José I. Tornou-se uma residência imperial ao longo do século XVIII e, durante o reinado de Maria Teresa, foi utilizado como residência imperial de verão. Este exemplo barroco de opulência é frequentemente comparado a Versalhes.
Quem se interessa por história, ou aprecia coisas belas, pode fazer uma excursão pelo interior do palácio e ver os seus salões, quartos e apartamentos privados.
No exterior, vale a pena visitar os mesmos jardins que acolheram os passeios de Sissi, a princesa bávara que se tornou a Imperatriz da Áustria e a Rainha da Hungria como esposa de Franz Josep I.
Em destaque estão as fontes, como a fonte de Neptuno, uma verdadeira obra prima e o jardim zoológico, lar de mais de 500 espécies de animais, incluindo um panda gigante.
Os Palácios de Belvedere, são outra atração imperdivel da cidade. Construídos no início do séculoXVIII pelo arquiteto barroco Johann Lucas von Hildebrandt como a residência de verão do príncipe Eugénio de Sabóia, os dois Palácios Belvedere — designados por Belvedere Superior e Belvedere Inferior — abrigam atualmente a maior coleção de arte austríaca, desde a Idade Média até os dias de hoje, complementada pelo trabalho de artistas internacionais como Claude Monet, Vincent van Gogh e Max Beckmann. É aqui que encontramos também as famosas pinturas de Egon Schiele, interessantes exposições temporárias e a mais extensa coleção da obra de Gustav Klimt.
Uma curiosidade a saber é que, como não são permitidas fotos, o museu instalou uma cópia da famosa pintura de Klimt “O beijo“ para permitir aos visitantes tirarem selfies na frente da obra.
Integrado nos museus Belvedere, e também a merecer uma visita, está o 21er Haus Museum, que exibe arte contemporânea.
O Museu de Artes Aplicadas (MAK), localizado em Stubenring, também tem uma exposição permanente muito interessante e um restaurante digno de nota. Jantar no Salonplafond é sempre um evento. O restaurante acomoda 140 pessoas, tem uma decoração imaginativa, uma atmosfera descontraída e animada, DJ e, o mais importante: serve excelente comida. Destaco o ravioli recheado com alcachofras e cogumelos e um delicado molho de manteiga de amendoim.
Para algo mais clássico aconselho o Hotel Grand Ferdinand. O restaurante principal do hotel, situado no piso térreo, serve pratos tradicionais austríacos, dos quais se destacam Fleischlaberl à Metternich (almôndegas de carne com ovo e espinafres, uma receita que data de 1814).
A comida que se vende na rua também não é de desprezar, principalmente as condimentadas salsichas Bitzinger, que encontramos em vários locais da cidade.
Para cocktails aconselho uma paragem no Bar Loos, projetado em 1908 pelo pioneiro da arquitetura moderna vienense, Adolf Loos.
OS CAFÉS
Viena tem muitos cafés importantes, mas a sua estrela mais brilhante é o Café Sacher, famoso pelo seu bolo de chocolate — sachertorte, conhecido como “o melhor bolo de chocolate do mundo”.
O Café Griensteidl, o Café Vollpension, e o Café Drechsler, perto do Naschmarkt, projetado por Terence Conran, são outras das joias da cidade. Muitas pessoas não sabem mas o Café Vienense e a cultura a este associada, é considerada um Património Cultural Imaterial da UNESCO.
Aqui, a cultura do café é considerada um assunto sério e… lento. Ninguém vai estranhar se alguém ficar sentado numa mesa, durante horas, com uma chávena de café, a ler um livro ou a falar com os amigos.
As sobremesas servidas nos cafés, são o paraíso dos gulosos: bolos de chocolate, strudel de maçã, tortas e outros doces garantem que qualquer dieta fique bem esquecida.
Os edifícios barrocos de Viena são quase tão maravilhosos quanto os bolos e o café. Quando passamos pelas ruas, cada canto parece exigir uma paragem e um click da nossa máquina fotográfica.
As fachadas pintadas em tons pastel, as estátuas de inspiração grega e romana empoleiradas no topo dos telhados… tudo chama a atenção.
Os Habsburgos acumularam muitas peças de inestimável beleza e valor ao longo de seus anos no poder, e agora podemos aproveitar os benefícios da sua riqueza visitando os diversos museus da cidade. O Kunsthistorisches Museum é o maior e o mais importante.
A MÚSICA
Uma última palavra tem de ser guardada para a música! A capital da Austria é uma cidade onde a música impera, é um lugar onde, tão depressa ouvimos “Danúbio Azul”, a famosa valsa de Johann Strauss, como ópera e jazz.
A música clássica está por todo o lado e pode ser apreciada em praticamente todas as praças, parques e cafés. A cidade onde viveu Mozart tem mesmo música no seu ADN!
Os clubes de jazz também são excecionais. Destaco o Porgy & Bess — um dos melhores clubes de jazz da Europa e o Jazzland — o clube de jazz mais antigo da Áustria.
Artigo patrocinado pela TAP originalmente publicado no SAPO Viagens
Naquele manhã acordei animada, confiante de que o dia me reservava boas aventuras e paisagens deslumbrantes: Afinal estava no norte da Patagónia, no distrito dos lagos e bem perto do Parque Nacional Vicente Perez Rosales que é conhecido pelos seus vulcões, quedas de água e florestas verdejantes.
Fotos: Travellight e H.Borges
Parti cedo da pequena cidade de Puerto Varas e em pouco tempo estava às portas do Parque. O plano era visitar primeiro os Saltos de Petrohué, um marco importantes do sul do Chile.
Estas quedas de água de cor verde e azul turquesa há muito que encantam visitantes de todas as partes do mundo. Podem ser admiradas depois de percorrer uma pequena trilha onde a natureza exuberante da região mostra todo o seu esplendor.
Em volta do rio — que fica com uma cor ainda mais bonita quando o sol incide sobre as suas águas — há muito verde e, ao longe, a compor a perfeita imagem de cartão postal está o belo vulcão Osorno!
Petrohué significa na língua mapuche “lugar de petros”, um tipo de mosquito muito presente na região, principalmente no verão (mas eu não vi nenhum 😃) O rio tem um comprimento aproximado de 36 km, parte do Lago de Todos os Santos e ao longo de seu curso atravessa um vale marcado por enormes falésias esculpidas por glaciares.
A mistura de tons esverdeados e azul turquesa da água impressionam e o imponente vulcão Osorno que domina a paisagem de fundo também. É um cenário magnifico!
Existe uma estrutura montada com passadeiras e miradouros que permite aos visitantes ver os Saltos de Petrohué bem próximo da água, mas quem quiser ainda mais proximidade, pode fazer um passeio de barco pelo rio.
Eu decidi caminhar até um pouco mais abaixo onde existia uma trilha que conduzia até à margem e fiquei a ver o rio correr, mais uma vez fascinada pelas suas cores e beleza…
De lá, segui para o lago que dá origem ao rio Petrohué — o Lago Todos los Santos — onde mais um cenário idílico me esperava.
Foto: www.turistour.cl
O Lago Esmeralda, como também é conhecida esta atração natural nasceu de um antigo glaciar e possui ao seu redor uma exuberante vegetação e várias espécies marinhas. Quem faz um passeio de barco pelo lago é brindado com vistas magníficas dos majestosos vulcões Osorno, Puntiagudo e Tronador.
Próximo do Lago Todos los Santos e da fronteira com a Argentina, fica Peulla, uma pequena aldeia que integra o famoso circuito turístico Cruce Andino. É um lugar que chama a atenção pelos seus cenários bucólicos e tranquilos, onde a natureza é soberana. Neste lugar é possível pescar, andar a cavalo ou simplesmente caminhar e admirar a paisagem.
Os guias locais dizem a brincar que Peulla é o paraíso dos maridos porque não tem nenhuma loja 😀. O lugar é pacato, silencioso, ideal para quem gosta de descansar. Eu fiquei encantada e mais uma vez apaixonada pela Patagónia 😍
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O Café Griensteidl, o Café Vollpension, e o Café Drechsler, perto do Naschmarkt, projetado por Terence Conran, são outras das joias da cidade. Muitas pessoas não sabem mas o Café Vienense e a cultura a este associada, é considerada um Património Cultural Imaterial da UNESCO.
