Carbayones Asturianos
Os carbayones, doces típicos das Astúrias, são requintados bolos feitos de massa folhada recheada com uma mistura de ovo, amêndoas moídas e moscatel ou outro vinho doce e depois cobertos com uma calda de açúcar.
O nome dos doces teve origem no carbayón (grande carvalho em asturiano) - nome dado a um carvalho centenário localizado na Rua Uría em Oviedo, Astúrias. Quando em 1924 criaram um doce para representar Oviedo na 1ª Feira Internacional de Amostras de Gijón, decidiram batiza-lo com o nome desta árvore que tem uma enorme importância simbólica para a cidade.
Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar 😃
INGREDIENTES:
1 massa folhada
125 grs de amêndoas moídas
1 ovo
4 gemas
125 grs de açúcar para o recheio
6 colheres de açúcar para a cobertura
Raspas da casca de 1 limão
Umas gotas de vinho moscatel, xerez ou outro vinho doce
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Numa tigela junte as amêndoas moídas, o açúcar, um ovo inteiro, duas gemas, as raspas de limão e as gotas de vinho doce, mexa bem até ficar com uma pasta homogénea.
Forre pequenas formas com massa folhada e encha cada uma com o recheio já preparado.
Coloque no forno por cerca de 15 minutos ou até os bolinhos estarem dourados.
Deixar esfriar.
Cobertura:
Aqueça numa panela 6 colheres de sopa de açúcar e 4 de água, ferva, deixe esfriar e depois despeje duas gemas sem parar de mexer. Aqueça novamente, mexendo até engrossar.
Cubra cada um dos bolinhos com essa mistura. Deixar esfriar e sirva.
Receita retirada com adaptações do site www.observandoaloshumanos.blogspot.com