PÃO ROTI COM ESPECIARIAS
Roti é um tipo de pão feito sem fermento, típico do sul da Índia e países vizinhos. Na índia é possível ver a preparação deste tipo de pão nas ruas, servido com diferentes recheios. Muito semelhante a este pão é o Naan. A diferença entre ambos é basicamente o tipo de farinha usada (o naaan usa farinha com fermento).
Deixo em baixo uma receita tradicional de roti com especiarias.
INGREDIENTES
1 chávena de farinha de trigo sem fermento;
¼ de uma colher de chá de sal;
½ chávena de água
1 colher de azeite
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de piri-piri moido (pode ser menos se não gostarem de picante)
1 colher de sopa de tomilho seco (se quiserem podem usar fresco)
PREPARAÇÃO
Numa vasilha misture bem a farinha de trigo e o sal. Faça uma cavidade no centro da mistura. Em seguida adicione a água e o azeite misturando e amassando até produzir uma massa elástica e bem lisa. Deixe descansar por 10 min. Enquanto isso prepare as especiarias.
Numa vasilha coloque as especiarias e as 4 colheres de azeite. Misture bem e reserve. Corte a massa em pequenas porções, mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe, polvilhe uma superfície lisa com farinha.
Pressione as bolas entre a palma das mãos e em seguida passe essa massa, dos dois lados, na farinha de trigo. Com o auxilio de um rolo de cozinha, abra bem a massa até ficar com a forma de um disco. Evite adicionar muita farinha de trigo para abrir a massa pois isso fará com que o pão fique seco;
Aqueça bem uma frigideira anti aderente. Quando estiver bem quente, coloque as rodelas de massa.
Deixe cozinhar. Surgirão algumas bolhas, isso indica que deve virar a massa para cozinhar bem dos dois lados.
Quando a massa estiver assada e com um aspecto levemente tostado.
Retire do fogo e pincele com a mistura de azeite e especiarias. Sirva quente.
Receita retirada com algumas adaptações daqui