KULFI DE MANGA
O Kulfi é uma das sobremesas preferida dos Indianos. Tem semelhanças com o sorvete em aparência e sabor; no entanto, é mais denso e mais cremoso e as especiarias dão-lhe um sabor muito original. É muito bom! 😋
Tem vários sabores e há várias formas de o fazer. Um dos mais populares é o de Manga, por isso deixo em baixo, para quem quiser experimentar, uma das mais simples e rápidas maneiras de o fazer:
INGREDIENTES
3 chávenas de poupa de manga em cortada em cubos (aproximadamente 2 mangas médias)
1 lata de leite condensado
200 g de natas
1 colher de café de cardamomo em pó
Sumo de limão a gosto
Açúcar a gosto
Fios de açafrão (opcional)
Pistácios picados ou amêndoas picadas
PREPARAÇÃO
Bata no liquidificador a manga, o leite condensado e a nata. Coe para não ficar nenhuma fibra da manga.
Prove para ver como está e se necessário misture o sumo de limão e o açúcar a gosto.
Misture o cardamomo e os fios de açafrão e leve o sorvete ao congelador.
Algumas horas depois, quando o sorvete estiver parcialmente congelado, leve a mistura outra vez ao liquidificador ou então bata com um batedor eléctrico dentro do próprio recipiente. Assim o sorvete ficará bem cremoso. Polvilhe com os pistácios ou com a amêndoa picada e volte a coloca-lo no congelador (se preferir, em formas individuais para gelados).
Se optar por não colocar em formas individuais de gelado, e servir antes o sorvete em taças, pode polvilhar um pouco mais de pistácios picados por cima.