MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO
A moqueca é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Não se sabe exactamente quando este prato tipicamente brasileiro foi criado mas sabe-se que a moqueca foi criada pelos índios e originalmente era feita numa grelha de varas ou ainda apenas com folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém).
Na segunda metade do século XVII, a moqueca transformou-se num dos pratos mais populares da Bahia e assim se mantém até hoje.
Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar 😊
Ingredientes
(para 5 pessoas):
* 1 kg de postas de pescada (ou outro peixe como a corvina, por exemplo)
* 10 camarões grandes
* 1 limão
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* 4 tomates pelados
* 1 pimento verde
* 1 pimento vermelho
* 5 colheres de sopa de azeite de oliva ou de óleo de palma (azeite de dendê)
* 1 colher de café de açafrão em pó
* 3 dl de leite de coco
* 1 raminho de coentros
* sal e pimenta a gosto
Preparação:
Limpe a pescada, retire a espinha central, lave-a e seque-a.
Descasque os camarões e junte-os à pescada. Regue tudo com o sumo do limão.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e deite para um tacho.
Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos. Junte ao tacho com a cebola e o azeite e leve ao lume.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa.
Junte o açafrão, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
Junte a pescada e o camarão e deixe e cozinhar durante 10 minutos.
Junte os coentros e sirva com arroz branco.
Receita tirada com algumas adaptações daqui