EMPANADAS CHILENAS
Quando visitas o Chile uma coisa que não podes deixar de experimentar são as empanadas - a especialidade nacional!
Estes deliciosos pasteis são uma referência tão grande no país que quando Salvador Allende assumiu a presidência do Chile em 1970, chamou ao movimento que conduziu à sua tomada de poder uma "revolução com sabor a vinho tinto e empanadas"
Elas são servidos por todo o lado, desde a região vinícola ao deserto de Atacama passando pela Ilha de Páscoa e claro pela capital Santiago. Podem ser assadas ou fritas, e ter vários tipos de recheio : carne, queijo ou frutos do mar.
Para quem quiser experimentar segue em baixo uma receita tradicional de empanadas chilenas 😀:
PARA A MASSA:
* 1 kg de farinha de trigo
* 200 gramas de banha
* 500 ml de água
* 1 ovo
* 1 colher de sopa sal
RECHEIO:
* 600 g de carne picada
* 1,2 kg de cebola picada
* 1 colher de chá de cominhos
* 2 colheres de sopa de paprica picante
* 1 colher sopa de orégãos
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 5 ovos cozidos
* 20 azeitonas pretas
* Azeite
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
* Pique a cebola
* Numa panela com um pouco de azeite, refogue a mistura de carne, cebola e temperos
MASSA:
* Misturar todos os ingredientes até a massa ficar homogénea
* Divida a massa em 20 bolinhas de igual tamanho
* Estenda a massa de cada uma das bolinhas até ficar com uma forma redonda ou use uma chávena grande para
cortar circulos mais perfeitos
* Colocar uma colher generosa de recheio, 1/4 de ovo cozido e 1 azeitona em cada uma
* Fechar os pasteis com a mão ou com um garfo dando-lhes a forma da empanada
* Pincele com gema de ovo cada uma das empanadas e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20
minutos ou até a parte superior da empanada estar dourada.
Bom apetite!