Ovos en Meurette são um dos muitos pratos tradicionais da culinária francesa que podemos encontrar nos restaurantes da cidade de Lyon. É uma receita que tem por base ovos escalfados e molho de vinho tinto. Os ovos escalfados podem ser preparados em água a ferver e depois servidos com o molho Meurette (e a clara de ovo mantém a sua cor branca) ou cozidos diretamente no molho Meurette que infunde a clara do ovo com a cor e o sabor do molho. INGREDIENTES 4 fatias grossas de bacon, (...)
Washington é muito mais do que política, museus e monumentos. A sua proximidade com Maryland e Virgínia significa que a uma curta distância de carro é possível encontrar dezenas de vinhas e adegas e fazer fantásticas degustações. Nos últimos anos Washington ganhou bastante fama entre os amantes da boa comida e entre os sommeliers e isto impulsionou o enoturismo e os roteiros que proporcionam uma imersão na cultura do vinho. Os roteiros incluem habitualmente a visita a adegas, (...)
Nas culturas ocidentais, a canja de galinha é o exemplo típico de um prato que proporcionam calor e conforto. No Egito, essa confort food é a sopa de lentilhas. A culinária egípcia é centrada em alimentos acessíveis e nutritivos, e a sopa de lentilha é o epítome perfeito desses elementos. Diz-se que as lentilhas são originárias do Oriente Médio e acredita-se que tenham sido a primeira leguminosa a ser cultivada. Elas são consumidas há séculos por diferentes culturas e vem (...)
Localizado em Deir el Bahari, no lado oeste do rio Nilo, o Templo Mortuário de Hatshepsut é um dos feitos mais impressionantes da arquitetura antiga. Representa o legado daquela que foi uma das governantes mais prolíficas do Egito e uma das primeiras líderes femininas do mundo — Hatshepsut, a mulher Faraó. Fotos: Travellight e H. Borges e Adriana Silva A primeira governante feminina importante, conhecida na história, viveu mil anos depois das pirâmides terem sido construídas e (...)
Em tempos Canterbury foi um destino popular para peregrinos cristãos e algumas das primeiras receitas conhecidas de tarte de maçã da região datam dessa época. A moderna tarte de maçã de Canterbury é provavelmente uma adaptação dessas primeiras receitas, mas sem o açafrão que aparecia como ingrediente nas versões medievais. No entanto quem quiser que a tarte fique com uma rica cor dourada pode seguir os antigos e adicionar um pouco de açafrão ao recheio. INGREDIENTES Para a base: 100 g de manteiga
A uma hora de comboio de Londres e a poucos passos da costa inglesa, Canterbury é uma pequena cidade, Património Mundial da UNESCO, cheia de recantos charmosos, casas pitorescas e bons cafés. Os bonitos jardins e os passeios de barco dão-lhe ainda mais encanto, principalmente no outono quando as cores da estação tornam todo o cenário mais romântico. Fotos: Travellight e R.J. River COMO CHEGAR Chegar a Canterbury a partir de Londres é muito fácil, há comboios que saem (...)
Para quem sofre de doença celíaca ou tem intolerância ao glúten, viajar pode ser um verdadeiro desafio. Nem todos os países têm o mesmo nível de consciencialização ou educação sobre o que realmente significa “sem glúten” e as barreiras linguísticas podem tornar mais difícil comunicar as suas reais necessidades em lugares como cafés e restaurantes. Claro que existem maneiras de visitar lugares onde as opções “sem glúten” são menos difundidas: - Escolher (...)
O arroz de lingueirão é um dos pratos mais tradicionais da nossa gastronomia. É muito popular no Algarve, mas também em cidades costeiras como Sines, onde o restaurante Cais da Estação ganhou em 2013, o título de Melhor Arroz de Portugal com a sua versão desta receita. INGREDIENTES 1 kg de lingueirão fresco 300 g de arroz carolino 1 cebola 4 dentes de alho 1 fio de azeite 2 tomates bem maduros 1 folha de louro 1 ramo de coentros 50 ml de vinho branco maduro Sal a gosto PREPARAÇÃO Dem (...)
Pode não ser o destino mais procurado da Costa Alentejana, mas Sines, a terra que viu Vasco da Gama nascer, tem muito para oferecer. Das praias de Porto Covo a eventos de referência internacional como o Festival Músicas do Mundo ou o M.A.R. – Mostra de Artes de Rua, razões não faltam para visitar Sines todo o ano. Fotos: Travellight e H. Borges Nos últimos tempos quando ouvimos falar de Sines, em regra é pelo seu porto industrial, mas esta antiga vila de pescadores tem um centro (...)
A cozinha de Hugo Ambrósio e Filipe Brito que há muito coleciona fãs no Sim Chef! em Alvalade, agora tem um novo spot no centro de Lisboa — o 22 Lounge by Sim Chef!, um espaço acolhedor e elegante onde os clientes são recebidos como amigos e até os animais de estimação são bem vindos. Foto: 22 Lounge by Sim Chef! O 22 Lounge By Sim Chef!, é uma parceria entre os chefs Hugo Ambrósio e Filipe Brito e o hotel OnJ S. Lázaro, onde o espaço está integrado. As proprietárias do (...)
O Milk Punch é um dos cocktails mais antigos do mundo. Foi criado em 1688 na Escócia e a sua receita foi mencionada num livro pela primeira vez em 1711. Até o famoso Benjamin Franklin publicou uma versão deste cocktail em 1763, portanto esta bebida, que surpreende pelo seu sabor complexo e cremoso, tem já uma longa história. INGREDIENTES 6 colheres (de sopa) de leite 3 colheres (de sopa) de whisky escocês 1 colher (de sopa) de conhaque 1 colher (de sopa) de xarope de açúcar * ½ (...)
Há poucos lugares no Reino Unido tão icónicos ou dramáticos quanto Glencoe, um lugar de enorme tragédia e imensa beleza. Em 1692 este vale estreito nas Highlands foi palco de um massacre horrível onde perderam a vida mais de 30 pessoas, mas isso não impediu que esta paisagem monumental permaneça até hoje como a personificação de uma certa Escócia cantada em poemas e idealizada em filmes. Fotos: Travellight e H. Borges Designado como Reserva Natural Nacional do Reino Unido, o (...)
A origem destas tartes tradicionais perde-se no tempo, mas sabe-se que o prato é confecionado na Escócia há mais de quinhentos anos. A diferença entre a tarte escocesa e as outras tartes de carne picada é a sua massa que se designa por “hot water pastry” (algo como “massa de água quente”). Uma massa, que como o nome sugere, é feita aquecendo água, derretendo gordura nela, fervendo depois a mistura e, finalmente, incorporando a farinha. A tampa de massa da tarte é colocada (...)
O comboio é uma excelente opção de transporte para quem quer conhecer melhor a Escócia. Existem conexões rápidas entre as principais cidades e um itinerário feito em cima dos carris pode facilmente combinar um pouco de cultura, história, boa comida, as maravilhosas paisagens das Highlands e, para quem aprecia, o inevitável copo de whisky. Foto: PxHere DIA 1 E 2 - EDIMBURGO Há vários voos diretos de Lisboa e Porto para Edimburgo, por isso este roteiro começa e termina na capital (...)
Que delícia é um pain au chocolat caseiro! É crocante, delicioso, cheira bem, enfim, é bom demais! Leva muito tempo a preparar, mas o resultado final vale o sacrifício INGREDIENTES (para 16 pães) 500 g de farinha de trigo 25 g de fermento fresco 10 g de sal 50 g de açúcar 125 ml de leite 125 ml de água 300 g de manteiga 1 gema para dourar 113 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente PREPARAÇÃO Retire a manteiga com antecedência para amolecer. Coloque a farinha na (...)