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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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COSTELETAS DE BORREGO COM MOLHO THAINI

 

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  Foto de Eric Wolfinger.

 

A cozinha Turca é uma das mais interessantes e ricas cozinhas do mundo e um dos ingredientes que mais utiliza é o borrego.

 

Quando estive na Turquia provei este prato de que gostei muito. Deixo abaixo a receita para quem quiser experimentar:

 


INGREDIENTES
Para as Costeletas

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
2 colheres de chá de erva-doce em pó
2 colheres de chá de coentros em pó
2 colheres de chá de cominhos em pó
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta recém-moída
1,3 Kg de costeletas de borrego
Azeite extra-virgem

 

Para o Molho Tahini

Suco de limão fresco (de cerca de 2 limões)
2 a 3 dentes de alho, ralados ou picados
Sal a gosto
1 cl de tahine (pasta de sementes de sésamo ou pasta de gergelim)
1/2 colher de chá de cominho em pó
4-6 colheres de sopa de água gelada



PREPARAÇÃO


1. Misture a pimenta vermelha, a erva-doce, o coentro e o cominho numa tigela. Aqueça uma frigideira pequena a fogo médio-baixo, adicione a mistura de especiarias e mexa por 1 a 2 minutos. Despeje depois essa mistura num liquidificador e adicione o sal e a pimenta preta. Misture até obter uma pasta de especiarias de textura grosseira. A mistura não deve ficar demasiado fina porque a textura grosseira é uma parte essencial do prato.

 

2. Espalhe a mistura de especiarias sobre as costeletas de borrego e deixe-as a marinar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, ou (se quiser começar a preparar o prato na véspera) dentro do frigorífico por até 24 horas.

 

3. Enquanto o borrego está a marinar, faça o molho tahini: misture o sumo de limão, o alho e o sal num liquidificador. Deixe a mistura descansar por 10 minutos e depois adicione o cominho, a pasta de sementes de sésamo (tahini) e misture tudo até formar uma pasta grossa. Com o liquidificador em funcionamento, adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa por vez, até a pasta ganhar a consistência de um molho.

 

4. Pegue as costeletas que estiveram a marinar e passe-as pelo azeite extra-virgem antes de as levar a grelhar.

 

5. Quando as costeletas estiverem prontas, deixe-as descansar por 5 minutos antes de empratar.

 

6. Para servir, coloque as costeletas num prato grande com o molho thaini por cima (ou coloque o molho num recepiente à parte), e se quiser, decore com um raminho de alecrim ou de tomilho.

 

Receita tirada com algumas adaptações daqui

 

UM VOO MÁGICO PELOS CÉUS DA CAPADÓCIA

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Na Turquia existe uma região chamada Capadócia, de aparência surreal e estranha. É localizada na Anatólia Central, e tem formações rochosas únicas que nos fazem sentir como se estivéssemos noutro planeta ou talvez dentro de uma pintura de Salvador Dali.

 

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Não há voo para a Capadócia por isso a melhor forma de lá chegar é via Istambul. Dois aeroportos servem a região: Aeroporto de Kayseri Erkilet (ASR) e Aeroporto Nevşehir Kapadokya (NAV). Também é possível lá chegar de comboio ou autocarro, mas na minha opinião os vôos são mais convenientes e muito baratos (um ida e volta de Istambul para Kaysery, por exemplo, ficou-me por 20,00€ na Turkish Airlines)

 

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A Capadócia é o resultado de fenómenos vulcânicos e da erosão, e tem um património histórico e cultural riquíssimo, que inclui cidades subterrâneas e inúmeras habitações e igrejas escavadas e esculpidas na rocha, muitas destas com admiráveis frescos.

 

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A Primavera (Abril a Junho) e o Outono (Setembro a Novembro) são as alturas perfeitas para ir porque o tempo é moderado e as condições são ideais para fazer um voo de balão - Uma das melhores formas de apreciar as características únicas desta região.

 

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Toda a paisagem é extremamente cénica e os balões, que de manhã, são às dezenas, tornam o cenário ainda mais bonito e fotogénico.

 

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Os pilotos são muito experiente e conseguem levar-nos muito perto dos estranhos relevos que pontilham os vales - como as chamadas torres do Vale do Amor.

 

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Quando avistamos este lugar é facil de perceber o porquê do seu nome. Observem as imagens... o que é que as rochas vos fazem lembrar? Sejam honestos, vocês sabem do que eu estou a falar 😜

 

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Depois das belas panorâmicas proporcionadas pelo balão, é tempo de descer à terra e explorar a região e as atracções locais mais de perto.

 

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As pessoas da Capadócia são super simpáticas e hospitaleiras e senti-me muito segura lá.


Até o motorista de táxi que contratamos para nos levar a passear (2 pessoas) foi espectacular. Como tínhamos acordado um preço relativamente baixo para que ele ficasse à nossa disposição durante todo o dia (30,00€) e ele foi tão paciente esperando por nós no calor enquanto explorávamos todos os lugares com calma, quisemos dar-lhe uma gorjeta no fim, mas ele não aceitou e ainda nos convidou para tomar chá com a família. 😊

 

Que diferença do taxista em Istambul que nos enganou e roubou descaradamente no troco.


A Capadócia para mim vale uma visita nem que seja só pelas pessoas e pela comida (que é deliciosa!)

 

Das atracções, aquela que não podem perder é o Parque Nacional de Goreme, Património Mundial da UNESCO e uma das áreas mais famosas da Capadócia.


Lá encontramos o Goreme Open Air Museum. Um museu onde podemos sentir a história a ganhar vida.

 

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Este lugar dá-nos uma visão sobre o passado da região e ajuda-nos a compreender a forma como as pessoas viviam há séculos atrás. As várias igrejas esculpidas em pedra com os frescos cristãos são especialmente bonitas.

 

 

 

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É engraçado pensar que aquelas pessoas escavavam a sua própria casa. Possivelmente os mais preguiçosos contentariam-se com um T1 😂


Mas também devia ser fácil, quando casavam ou os filhos começavam a nascer, acrescentar uma ou duas divisões à casa. Os mais ambiciosos até podiam construir uma piscina como a do hotel onde eu fiquei hospedada. 😜

 

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Apesar do recente clima de turbulência e instabilidade que afecta a Turquia, acho que a Capadócia ainda é um destino calmo e possível de visitar sem grandes sobressaltos.

 

Deixo por isso aqui a sugestão 😊

 

 

 

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Tchau!

Travellight

A CAVERNA DO ALI BABÁ | Kayakapi Premium Caves

Olá amigos viajantes!

 

Habitualmente não associamos cavernas a lugares luxuosos ou com coisas surpreendentes (a não ser que estejamos a falar da caverna do Batman 😜) mas eu juro-vos que existe uma caverna no mundo para a qual eu não me importava nada de mudar-me já amanhã. Fica na Capadócia, Turquia, num Hotel fora de série chamado Kayakapi Premium Caves.

 

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As primeiras impressões de um hotel são sempre baseadas na recepção por isso quando somos recebidos com um sorriso e toda a atenção mesmo quando já passa das 3 da manhã (hora a que cheguei em resultado de um atraso monumental do meu voo de Istambul para a Capadócia) então sabemos que as coisas em principio vão correr bem, mas ainda assim nada me preparou para o deslumbre que senti ao entrar na caverna suite que tinha reservado - A  porta abriu-se e eu só consegui dizer "Wow!" Foi mesmo Wow! E eu não sou pessoa de me impressionar facilmente.

 

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Não tinha jóias ou pedras preciosas como a caverna do Ali Babá mas parecia saída igualmente de uma das histórias das Mil e Uma Noites.

 

O espaço era enorme, decorado no estilo local, muito elegante e confortável. Tinha entre outras coisas, lareira, banho turco (hammam), uma casa de banho linda com produtos da Bulgari e... pasme-se - tinha até a sua própria piscina interior aquecida! Um deslumbre 😮 

 

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Cá fora ainda tinha um pequeno pátio ajardinado super agradável onde nos podíamos sentar ao fim do dia para ver o por do sol.

 

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Durante a minha estadia foi-me explicado que este Hotel, com vista para Ürgüp no histórico bairro de Kayakapi,  é um projecto de recuperação levado a cabo por uma única família.

Antes desta família visionária apostar nesta ideia a colina onde está localizado o hotel assemelhava-se a uma colmeia vazia cheia de cavernas e pequenas casas antigas abandonadas e em ruínas. 

 

O arquitecto responsável pelo projecto fez um trabalho excelente conseguindo manter o ambiente histórico do local ao mesmo tempo que  transformava as antigas casas e cavernas em suites de luxo de diferentes tamanhos e preços que vão desde os 130 Euros por noite e que tem todos os confortos modernos - até uma máquina Nespresso existe em cada quarto 😀

 

Para percebermos a extensão da obra realizada, cada quarto / suite tem um conjunto de fotos emolduradas que mostram o antes e o depois da reforma.

 

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Uma coisa que chamou-me a atenção foi o cuidado dado pelo hotel aos detalhes. Desde os apontamentos históricos na decoração, até a pequenas ofertas aos hospedes, eles não poupam esforços para fazer deste local algo de especial.   

 

O buffet de pequeno almoço é muito bom (gostei especialmente das compotas caseiras turcas e dos favos de mel).

 

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A minha única critica é que, uma das coisas que torna o hotel tão único, a sua localização numa colina,  implica também subir e descer muitas escadas, não sendo portanto um local bom para pessoas com dificuldades de locomoção. 

 

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A piscina do hotel é um óptimo lugar para nos sentarmos a desfrutar de um copo de chá ou de vinho, enquanto apreciamos a bela paisagem.

 

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O hotel também oferece uma sala de degustação de vinhos onde podemos apreciar as muitas variedades de vinhos locais, um centro de fitness e massagens e uma pequena área comercial com um barbeiro, um alfaiate, um joalheiro, e algumas outras lojinhas.

 

Espero que tenham gostado de conhecer este hotel único!

 

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Tchau!

Travellight