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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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ÁRVORES DE NATAL DE ARROZ TUFADO

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É Natal! É Natal! 


Pois é amigos, eu levo um tempo a entrar no espírito Natalício mas depois ninguém me atura!

 

Tenham por isso paciência e preparem-se para uma série de posts festivos 😀

 

Começo com uma receita super simples e super divertida que podem fazer junto com os miúdos aí de casa: Árvores De Natal De Arroz Tufado 🎄

 

INGREDIENTES

(para 18 árvores)

 

285 gr de marshmallows (de preferência brancos)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Corante alimentar verde

6 chávenas de cereais Rice Krispies da Kellogg’s ou qualquer outro cereal de arroz tufado

Granulados coloridos para decoração de bolos

18 Bombons de Chocolate Cups Avelã da Nestlé ou outros semelhantes

Um pouco de chocolate de culinária para derreter


PREPARAÇÃO

Junte os marshmallows e a manteiga numa tigela de vidro grande e coloque no micro-ondas até derreter, cerca de 1 minuto deve chegar. Mexa até ficar homogéneo. Adicione o corante verde e depois os cereais. Mexa até os cereais estarem bem revestidos de cor.

 

Deixe esfriar cerca de 5 minutos. Passe manteiga nas mãos, retire uma grande colher de mistura de arroz e comece a enrolar até formar uma bola. É muito pegajoso no início, mas depois de alguns momentos começa a ser mais manejável, nessa altura pressione e vá modelando até ficar com a forma de um pequeno cone.

 

Repita até acabar a mistura de cereal e depois decore cada uma das “árvores” a gosto com os granulados coloridos. Se as decorações não estiverem a pegar bem ao cereal, derreta um pouco de chocolate de culinária e use para “colar” as decorações na árvore.

 

Por fim coloque a árvore em cima do bombom (virado ao contrário) usando mais um pouco de chocolate derretido para que fique bem “colado”

 

Et voilá! Agora é só comer 😋…
… ou se quiserem podem embrulhar em papel transparente, colocar um lacinho e oferecer aos vossos amigos 😀

 

Receita retirada com adaptações do site Family Circle

 

 

GIBANICA

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O Gibanica é um bolo por camadas tradicional da região dos Balcãs. Diferentes variações deste doce são  encontradas na Sérvia, Macedónia e Bulgária, mas o Gibanica original é, por definição, o bolo nacional da Eslovénia, e é esta receita que hoje partilho convosco.

 

É trabalhoso de fazer por causa das várias camadas mas no final vale a pena, fica mesmo uma delicia 😋

 

Experimentem e vão ver! 😃

 

MASSA PARA A BASE:
. 300 gr de farinha de trigo
. 150 ml de leite
. 1 gema
. 3 colheres de sopa de natas
. uma pitada de sal

 

MASSA FOLHADA:
. 500 gr de farinha de trigo
. 1 ovo
. água morna
. 2 colheres de óleo
. sumo de um limão pequeno
. uma pitada de sal

 

RECHEIO DE SEMENTES DE PAPOILA

. 150 gr de sementes moídas de papoila
. 50 gr de açúcar
. 8 gr de baunilha em pó
. 100 ml de leite

 

RECHEIO DE NOZES

. 250 gr de nozes
. 50 gr de açúcar
. 150 ml de leite
. 8 gr de baunilha em pó
. canela à gosto

 

RECHEIO DE MAÇÃ

. meio quilo de maçãs sem casca
. sumo e raspas de um limão pequeno
. 30 gr de açúcar
. canela a gosto

 

RECHEIO DE QUEIJO DE RICOTA

. 1 gemas de ovo
. 2 colheres de sopa de natas
. passas de uva a gosto
. açúcar a gosto
. 500 gr de queijo ricota

 

200 gr de manteiga derretida para pincelar.

 

MODO DE PREPARO:

- Massa para a base:
Faça uma massa homogénea e deixa-a descansar durante meia hora. Abra depois a massa até o tamanho da forma de bolo. Unte a forma com manteiga e coloque a massa dentro.

 

- Massa folhada:
Misture os ingredientes de maneira a que a massa fique homogénea. Separe a massa em 3 pedaços e estique cada um, deixando a massa bem fina e do tamanho da sua forma. Repita e depois cubra as 3 camadas de massa folhada com um pano húmido para não secar. Deixa descansar por meia hora.

 

- Recheio de semente de papoila
Ferva o leite e junte as sementes de papoila moídas, o açúcar e a baunilha.

 

- Recheio de nozes:
As nozes devem ser moídas e adicionadas ao leite. Junte depois o açúcar, a baunilha e a canela e misture tudo. O recheio deve ficar cremoso.

 

- Recheio de maçã:
Rale as maçãs descascadas, adicione o açúcar, a canela e o limão.

 

- Recheio do queijo ricota:
Amasse a ricota com um garfo, misture bem a gema de ovo e a nata, as passas e o açúcar.

 

Pré-aqueça o forno durante uma hora e meia.

 

Após a massa de base ter sido colocada na forma coloque 1 cm de recheio de semente de papoila e pincele com uma fina camada de manteiga derretida. Em seguida, coloque uma camada de massa folhada. Pincele novamente a massa folhada com um fina camada de manteiga derretida. Em seguida, coloque 1 cm de camada do recheio de ricota e mais uma camada da massa folhada. Mais uma vez pincele a massa folhada com manteiga derretida.

 

A próxima camada é de recheio de nozes. Cubra o recheio de nozes com a massa folhada. Pincele a massa folhada com uma fina camada de manteiga derretida. Adicione, então, uma camada de recheio de maçã. Deve-se repetir esse processo duas vezes..

 

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 75 minutos.

 

Retire o Gibanica do forno e polvilhe toda a superfície com uma fina camada de açúcar.

 

Receita original retirada daqui

 

 
 

CHÁ DE MAÇÃ COM MEL E ESPECIARIAS

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Eu adoro um cházinho! É das coisas que acho mais reconfortantes 😊

 

Por isso hoje trago-vos a receita de um chá que experimentei pela primeira vez na Turquia e que rapidamente se tornou num dos meus preferidos: Chá de maçã com mel e especiarias.

INGREDIENTES

* 1 maçã

* 2 cravinhos

* 1 anis estrelado

*  canela 

*  mel 

 

PREPARAÇÃO

1. Descasque a maçã, retire as sementes e corte-a em pedaços pequenos. Coloque as cascas da maçã e a polpa numa panela, junte água, os cravinhos, o anis e a canela. Depois de levantar fervura, deixe mais uns 5 a 8 minutos em lume brando.


2. Retire a mistura do fogo, passe por um coador e coloque numa chávena, junte uma colher de mel e mexa. beba quente.

 

CRUMBLE DE MANGA COM AVEIA

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O crumble nasceu e popularizou-se no Reino Unido. Foi uma receita inventada durante a Segunda Guerra Mundial devido à falta de ingredientes para as tartes tradicionais.

 

A versão mais conhecida é a de crumble de maçã, mas pode preparar-se crumble com muitas outras frutas como pêssego, amoras ou o meu preferido - manga.

 

Deixo-vos a receita em baixo:

 

INGREDIENTES
(para 5 pessoas)

* 1,200 kg de manga
* 200 g de açúcar
* 150 g de flocos de aveia
* 150 g de farinha
* 100 g de  manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha maizena
* 1 colher (sopa) de água
• 1 pitada de gengibre em pó


PREPARAÇÃO

1. Lave e descasque as mangas, tire o caroço, corte-as em cubos e deite-os para uma tigela. Junte 50 g do açúcar, a farinha maizena e o gengibre em pó, envolva suavemente e deite num pirex grande ou em vários pequenos.


2. Numa tigela, misture bem a farinha com o restante açúcar e a manteiga cortada em pedaços até ficar um género de areia grossa. Adicione depois os flocos de aveia e a água e envolva. 



3. Espalhe o preparado anterior por cima da mistura da manga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até que fique bem dourado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva decorado a gosto. 



4. Se gostar, pode polvilhar com canela em pó.

 

Receita retirada daqui

 

 

TARTE DE NOZES DE ENGADIN

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A tarte de nozes da Engadin, é uma especialidade regional de St. Moritz e um dos símbolos da gastronomia Suíça. É feita com uma massa amanteigada e recheada de nozes e caramelo. É muito difícil de resistir a provar uma fatia quando sentimos o aroma delicioso desta tarte.

 

Deixo a receita para experimentarem:

 

INGREDIENTES PARA A MASSA

* 200 g de manteiga
* Casca ralada de 1 limão
* 180 g de açúcar refinado
* 1 ovo e 1 gema
* 400 g de farinha de trigo
* Manteiga para untar a forma
* Farinha para polvilhar a forma


INGREDIENTES PARA O RECHEIO

* 250 g de açúcar refinado
* 300 ml de natas
* 4 colheres (sopa) de mel
* 400 g de nozes picadas
* 20 ml de vodca
* 1 gema
* 1 colher (sopa) de leite
* Açúcar de confeiteiro para decorar

 

PREPARAÇÃO

1. Comece pela MASSA: bata na batedeira a manteiga com as casca de limão e o açúcar até que fique cremoso e clarinho. Acrescente o ovo inteiro e a gema e adicione aos poucos a farinha, sem parar de bater. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e deixe no frigorífico por meia hora.


2. Faça o RECHEIO: numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo brando. Adicione as natas e o mel, misture bem e, quando ferver, junte as nozes e a vodca. Tire do fogo e deixe arrefecer. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e pré-aqueça o forno a 180⁰.


3. Sobre um superfície lisa e enfarinhada, abra metade da massa com o rolo. Transfira a massa aberta para a forma, deixando 2 cm além das bordas. Distribua a mistura de nozes sobre a massa. Abra a massa restante até ficar do tamanho da forma e cubra o recheio de nozes.

Fure a superfície da massa com um garfo, várias vezes. Pode formar um desenho se quiser que fique mais bonito. Misture a gema com o leite e pincele a superfície da tarte.


4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Nos últimos 10 minutos, cubra a tarte com papel de alumínio. Retire a forma do forno, deixe esfriar, desenforme e corte em fatias. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

 

Receita tirada com algumas adaptações daqui

 

SBITEN

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Com o frio a chegar já começa a apetecer alguma coisa mais quente para beber, não é?

Lembrei-me então de partilhar convosco a receita de sbiten, uma bebida tradicional Russa feita com mel e especiarias  e popular nesse país desde a Idade Media.

 

Experimentem que vão ver que vos aquece até a alma! 😊

 

INGREDIENTES

½ chávena de açúcar

½ chávena de mel

2 cravinhos

4 grãos de cardamomo

6 rodelas de gengibre

1 pau de canela

1 colher (chá) raspas de limão

1 colher (sopa) folhas de hortelã, picadas

 

PREPARAÇÃO

Numa panela com 1 litro de água coloquem todos os ingredientes e deixem ferver.

 

Depois de ferver tirem do fogo, cubram e deixem descansar por 15-20 minutos.


Passem a mistura por um coador e voltem a aquecer antes de servir.


Guardem o que sobrar no frigorífico e sempre que quiserem beber é só voltar a aquecer.

 

NOTA: Se não quiserem que a bebida fique tão adocicada, coloquem menos açúcar ou adicionem ½ chávena de conhaque logo antes da fervura para cortar um pouco no doce.

 

PÃO ROTI COM ESPECIARIAS

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Roti é um tipo de pão feito sem fermento, típico do sul da Índia e países vizinhos.  Na índia é possível ver a preparação deste tipo de pão nas ruas, servido com diferentes recheios. Muito semelhante a este pão é o Naan. A diferença entre ambos é basicamente o tipo de farinha usada (o naaan usa farinha com fermento).

 

Deixo em baixo uma receita tradicional de roti com especiarias. 

 

INGREDIENTES

1 chávena de farinha de trigo sem fermento;

¼ de uma colher de chá de sal;

½ chávena de água

1 colher de azeite

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de piri-piri moido (pode ser menos se não gostarem de picante)

1 colher de sopa de tomilho seco (se quiserem podem usar fresco)

 

PREPARAÇÃO

Numa vasilha misture bem a farinha de trigo e o sal. Faça uma cavidade no centro da mistura.  Em seguida adicione a água e o azeite misturando e amassando até produzir uma massa elástica e bem lisa. Deixe descansar por 10 min. Enquanto isso prepare as especiarias.


Numa vasilha coloque as especiarias e as 4 colheres de azeite.  Misture bem e reserve. Corte a massa em pequenas porções, mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe, polvilhe uma superfície lisa com farinha.


Pressione as bolas entre a palma das mãos e em seguida passe essa massa, dos dois lados, na farinha de trigo. Com o auxilio de um rolo de cozinha, abra bem a massa até ficar com a forma de um disco. Evite adicionar muita farinha de trigo para abrir a massa pois isso fará com que o pão fique seco;

 

Aqueça bem uma frigideira anti aderente. Quando estiver bem quente, coloque as rodelas de massa.

Deixe cozinhar. Surgirão algumas bolhas, isso indica que deve virar a massa para cozinhar bem dos dois lados.

Quando a massa estiver assada e com um aspecto levemente tostado.

Retire do fogo e pincele com a mistura de azeite e especiarias. Sirva quente.

 

Receita retirada com algumas adaptações daqui

BOBOTIE

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Prato favorito de Nelson Mandela, o Bobotie é um clássico da gastronomia Sul Africana.

 

Carregado de temperos e sabor, o bobotie foi importado no século XVII da receita Indonésia conhecida como bobotok, uma iguaria de vegetais e carne cozidos com polpa e leite de coco dentro de folhas de bananeira. Tudo indica que ela chegou à África do Sul pelas mãos de mercadores holandeses da Companhia das Índias Orientais.


Acho curioso que este fosse o prato preferido de Mandela porque uma das principais lições que este legou à humanidade é a resiliência – não no mero sentido de resistência ou estoicismo –, mas a capacidade de se adaptar após adversidades e desafios, e de evoluir a partir deles. O mesmo acabou acontecendo com o bobotie, que foi moldado pela comunidade malaia de Cape Town ao tom sul-africano.

 

Deixo em baixo a receita para poderem experimentar 😋

 

INGREDIENTES 
(para 4 pessoas)

 

2/3 de chávena de leite

1 pão pequeno (ou uma fatia grossa de pão)

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

500 g de carne picada

4 nozes picadas (pode usar em alternativa 6 amêndoas descascadas e picadas)

1 colher de sopa de passas

4 damascos secos picados

1/2 colher de sopa de caril

1/2 colher de sopa de açafrão

Sumo de 1/2 limão

4 folhas de louro

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

 

PREPARAÇÃO

Corte o pão em pedaços e deixe-o de molho em metade do leite. 

Numa frigideira refogue a cebola na manteiga até que ela fique bem dourada.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

 

 

Num recipiente, coloque a carne picada e junte o refogado de cebola com as nozes, as passas, o damasco, o caril, o açafrão, o sumo de limão e o pão que tinha ficado de molho. Misture tudo muito bem.


Unte uma travessa com manteiga e coloque a mistura de carne por cima, apertando bem e alisando a superfície.


Misture o que restou do leite com o ovo, sal e pimenta, batendo bem com um garfo, e depois despeje sobre a carne.


Leve ao forno por 35 a 45 minutos ou até estar bem assado.

Depois de pronto, decore com folhas de louro e sirva quente.

 

receita retirada com adaptações daqui

KARTOFFELPUFFER I A PANQUECA DE BATATA ALEMÃ

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Kartoffelpuffer, a panqueca de batata é muito popular na Alemanha, onde tem vários nomes dependendo do dialecto de cada região – na Colónia, por exemplo, chama-se rievkooche. Tradicionalmente a panqueca é servida com puré de maçã, mas pode ser servida com molho de queijo ou outro que prefiram.

É um óptimo petisco e uma boa entrada.

 

Deixo em baixo a receita tradicional para experimentarem:

 

INGREDIENTES PARA A PANQUECA:

10 Batatas
1  Cebola
2  Ovos
300 gr de Farinha
Sal e pimenta a gosto
Óleo

 

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas
Rale as batatas directamente para um recipiente com água fria para não oxidar
Pique bem a cebola
Retire as batatas da água
Bata os ovos
Misture bem todos os ingredientes
Tempere a gosto com sal e pimenta
Frite porções pequenas num pouco de óleo
Retirar da frigideira e colocar sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Sirva bem quente com um pouco de puré de maçã

 

INGREDIENTES PARA O PURÉ DE MAÇÃ

3 Maçãs
1 Laranja
Meio limão
Canela
Açúcar a gosto

 

PREPARAÇÃO:

Lavar e descascar as maçãs. Deixar na água com um pouco de sumo de limão.
Cortar as maçãs em cubos pequenos (1 cm) e refogar junto com o açúcar  numa pequena panela funda.
Antes do açúcar começa a caramelizar junte o sumo da laranja e um pouco de canela.
Tapar a panela e deixar ferver lentamente.
Quando a maçã estiver mole misture tudo até ficar um puré e deixar esfriar antes de servir com a panqueca de maçã.

 

Receita tirada com algumas adaptações daqui

BOLO DE ABACATE

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Hoje trago-vos a receita de bolo de abacate, mais uma sobremesa típica de São Tomé e Principe.

 

Eu provei e achei optimo! 😃

 


Ingredientes:


1 Abacate;
1 Chávena de açúcar;
2 Chávenas de farinha de trigo;
4 Ovos;
½ Chávena de óleo;
½ Chávena de leite;
1 Limão (Raspa)

 

Preparação:


Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão durante 5 minutos. Em seguida reduza a polpa do abacate a puré e adicione ao preparado juntamente com o óleo e o leite. Bata por mais 3 minutos. Junte a farinha e o fermento e bata até ficar uniforme. Coloque numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido a 180º C a cozer durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e decore de acordo com a sua preferência.

 

Receita retirada daqui