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The Travellight World

Inspiração, informação e Dicas de Viagem

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MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO

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A moqueca é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Não se sabe exactamente quando este prato tipicamente brasileiro foi criado mas sabe-se que a moqueca foi criada pelos índios e originalmente era feita numa grelha de varas ou ainda apenas com folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém).

 

Na segunda metade do século XVII, a moqueca transformou-se num dos pratos mais populares da Bahia e assim se mantém até hoje.

 

Deixo em baixo a receita para quem quiser experimentar 😊

 


Ingredientes

(para 5 pessoas):


* 1 kg de postas de pescada (ou outro peixe como a corvina, por exemplo)

* 10 camarões grandes

* 1 limão

* 1 cebola

* 3 dentes de alho

* 4 tomates pelados

* 1 pimento verde

* 1 pimento vermelho

* 5 colheres de sopa de azeite de oliva ou de óleo de palma (azeite de dendê)

* 1 colher de café de açafrão em pó

* 3 dl de leite de coco

* 1 raminho de coentros

* sal e pimenta a gosto


Preparação:

Limpe a pescada, retire a espinha central, lave-a e seque-a.

Descasque os camarões e junte-os à pescada. Regue tudo com o sumo do limão.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e deite para um tacho.

Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos. Junte ao tacho com a cebola e o azeite e leve ao lume.

Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa.

Junte o açafrão, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.

Junte a pescada e o camarão e deixe e cozinhar durante 10 minutos.

Junte os coentros e sirva com arroz branco.


Receita tirada com algumas adaptações daqui

 

O QUE É QUE A BAHIA TEM?

Salvador da Bahia… ahh a Bahia de Todos os Santos! Que lugar abençoado.

 

Essa espécie de Portugal tropical que há muitos anos preenchia a minha imaginação com imagens tiradas de livros, músicas, filmes e novelas e que descobri, subindo e descendo calçadas e ruas estreitas, numa sexta-feira quente, dia de Oxalá, Deus da Criação.

 

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É impossível que quem já leu Jorge Amado ou ouviu Caetano Veloso, Gilberto Gil e tantos outros grandes da música popular Brasileira, não tenha pelo menos um pouco de curiosidade de visitar esta terra linda, conhecida como a Capital da Alegria.


Esta designação aliás assenta como uma luva à Bahia porque é uma alegria ver as fileiras de casas pintadas de cores garridas, visitar as belas igrejas barrocas e apreciar a arquitectura colonial enquanto somos distraídos por sons que emanam de cada esquina. Bateria, guitarras, instrumentos africanos, música que nos toca a alma.

 

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Andando pelas ruas deparei-me com um grupo de capoeira que mostrava os seus dotes aos turistas que passam. Os que paravam eram “assaltados” por baianas divertidas com nomes engraçados como “Rosa Paciência” - porque, dizia ela, tinha uma paciência infinita para vender os seus colares aos turistas- comigo resultou, tanto me chateou que acabei por lhe comprar um colar, bem bonito por sinal 😊

 

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Quem visita a Bahia não pode deixar de passar na casa de Jorge Amado e Zélia Gattai. Lugar onde tantos clássicos foram escritos.

 

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Livros onde a imaginação ia longe, mas as histórias eram quotidianas.

 

Jorge Amado conhecia como ninguém as dores e os prazeres da Bahia e poucos  descreveram as suas gentes tão bem.

 

A Bahia é uma experiência sensorial a todos os níveis. É quente e sexy. É sensual como a Gabriela e cheia de desejo como a Dona Flor.

 

Pode ser imaginação minha, mas ia jurar que no ar até sentes o cheiro de especiarias!

 

A cozinha local é uma mistura de Africano, Português e Brasileiro. O prato mais famoso talvez seja a Moqueca, um tipo delicioso de guisado de peixe e marisco.

 

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Até mesmo os cocktails são excepcionais. O meu favorito foi um de caju que experimentei na Casa de Tereza - um colorido restaurante decorado com obras de artistas locais.

 

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Em suma, querem saber o que é que a Bahia tem? pois eu digo-vos: tem cores quentes, tem comida picante e deliciosa, tem praias, tem dança, tem música, tem capoeira, tem tudo. É uma mistura explosiva!

 

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Desafio-vos a não se apaixonarem. 😊

 

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"Aqui se encontraram os homens brancos, os homens índios e os homens negros. E aqui se misturaram. Não ficaram separados, cada uma com a sua contribuição cultural. Aqui vieram, fundiram seus sangues e suas culturas." -  Jorge Amado

 

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Tchau!

Travellight